Letra B

Biscoitos amanteigados 3 receitas          

Biscoitos Amanteigados   

Biscoitos com suco de laranja    

Biscoitos de Amêndoas     

Biscoitos de Amendoim    

Biscoitos de Aveia  

Biscoitos de batata-doce  

Biscoitos de canela e chocolate  

Biscoitos de cerveja          

Biscoitos de farinha de arroz      

Biscoitos de gengibre da Rogelia           

Biscoitos de Maria 

Biscoitos de Nata   

Biscoitos de Natal 

Biscoitos de Nozes  

Biscoitos de Pessach          

Biscoitos de polvilho do Ze Caldeira     

Biscoitos de sequilho        

Biscoitos delícia    

Biscoitos Duryea    

Biscoitos Mentira  

Biscoitos Papa-Ovo           

Bisnaga Caseira     

Black Russian        

Blintzes         

Bloody Mary drink            

Bobó de camarão do Cyber         

Bobó de Camarão da Nice           

Bobó de camarão   

Boca de lobo I         

Boca de lobo II        

Boeuf bourguignon           

Bolacha Champanhe         

BOLACHA DE AVEIA        

Bolacha para modelagem e glacê cetim e massa bombom 

Bolachas de queijo 

Bolachinha Bicolor           

Bolachinhas Ana Paula    

Bolachinhas de araruta   

Bolachinhas de goma        

Bolachinhas Torcidas da Mamãe          

Bolachinhas 

Bolinha aos 4 queijos        

Bolinha de Queijo da Dalva        

Bolinhas de café diet         

Bolinhas de queijo 

Bolinhas de Queijo dos Deuses   

Bolinhas de queijo rápidas          

Bolinhas de Queijo

Bolinho de arroz recheado          

Bolinho de Bacalhau II     

Bolinho de Bacalhau         

Bolinho de Mandioca        

Bolinho Frito           

Bolinhos de batata 

Bolinhos de Carne econômicos à moda FMI   

Bolinhos de Chuva 

Bolinhos de Chuva da Antartica           

Bolinhos de Chuva 

Bolinhos de fubá e cebola            

Bolinhos de legumes         

BOLINHOS DE PEIXE       

Bolinhos de Vinagre       

Bolinhos de Vinho  

Bolinhos doces de Arroz da Prima Bertinha 

Bolinhos Fofos de Queijo  

Boliviano      

BOLO 7       

Bolo aicam   

BOLO AMERICANO DE AMEIXAS        

Bolo americano      

Bolo Amor aos Pedaços ou         

Bolo Baba de Moça            

Bolo Campineiro à Izaura           

Bolo chifon   

Bolo Coca-Cola       

Bolo com abacaxi Maria Cristina          

Bolo de Abobrinha do Abacaxi  

Bolo com pudim de leite da Ana Maria            

Bolo cor de rosa     

Bolo cremoso de batata    

Bolo cremoso de coco do Cyber 

Bolo da copa           

BOLO DE ABACAXI COM FAROFA DE CANELA       

Bolo de abacaxi de Microondas 

BOLO DE ABACAXI          

Bolo de Abobrinha com abacaxi          

Bolo de Abobrinha sem leite     

Bolo de aipim cru   

Bolo de aipim I        

Bolo de aipim II      

Bolo de aipim III     

Bolo de Aipim          

Bolo de Ameixa Preta       

Bolo de amêndoas e damasco     

Bolo de amendoim 

Bolo de Amendoim

Bolo de aniversário diet   

Bolo de Araruta     

Bolo de arroz         

Bolo de Atum          

Bolo de Avelãs e Amendoas         

Bolo de Bacalhau da Itaci            

Bolo de Bacalhau Português      

Bolo de Banana      

Bolo de banana       

Bolo de Banana      

Bolo de Banana com Passas        

Bolo de banana da Rosheila da Itaci     

Bolo de banana da Hycléa          

Bolo de banana II   

Bolo de Banana    

Bolo de Batata e Lingüiça          

Bolo de Brócolis (Salgado)          

Bolo de cacau          

Bolo de Cacau         

BOLO DE CAFÉ E CASTANHA DO PARA         

Bolo de Café e Nozes          

Bolo de carne da Itaci      

Bolo de carne moída recheado com brócoli e requeijão     

Bolo de carne          

Bolo de castanhas do Pará          

Bolo de castanhas do Pará         

Bolo de cenoura    

Bolo de Cenoura     

Bolo de cenoura mesclado         

Bolo de cenoura (salgado)          

Bolo de Cenoura     

Bolo de Cerveja da Antartica     

Bolo de cerveja e recheio de frutas       

Bolo de chocolate   

Bolo de Chocolate Branco e cerejas      

Bolo de Chocolate com Abobrinha        

Bolo de chocolate com sementes de papoula  

Bolo de chocolate Da. Anair       

Bolo de Chocolate  

Bolo de Chocolate e Avelãs          

Bolo de chocolate e mel    

Bolo de Chocolate e Morango     

Bolo de chocolate especial           

Bolo de Chocolate Êxtase 

Bolo de chocolate Nestlé da Itaci           

Bolo de chocolate sapeca 

Bolo de Chocolate 

Bolo de Claras         

Bolo de Coca-cola   

BOLO DE COCA-COLA E AMEIXA         

Bolo de coca-cola   

Bolo de coco da mamae    

Bolo de creme da Alcinda            

Bolo de Creme de leite da Tia Sandra e Tia Luna     

Bolo de Damasco sem farinha   

Bolo de Espinafre e Ricota de Micro     

Bolo de farinha de tapioca         

Bolo de farinha   

Bolo de Fécula        

Bolo de frutas       

Bolo de Frutas Secas         

Bolo de Fubá com Coco    

Bolo de Fubá com Mel     

Bolo de Fubá cremoso      

Bolo de Fubá Cremoso      

Bolo de fubá diet    

Bolo de Fubá:          

Bolo de Fubá          

Bolo de fubá macio            

Bolo de goiaba com requeijão    

Bolo de Laranja      

Bolo de laranja de liquidificador           

Bolo de Laranja      

Bolo de Laranja Facílimo            

Bolo de laranja I    
Bolo de laranja II   

Bolo de Laranja     

Bolo de legumes e ricota  

Bolo de leite de coco da Rosheila           

Bolo de Leite Piscar de Olhos     

Bolo de Limão         

Mousse de limão     

Bolo de liquidificador da Dirce Lourenzon    

Bolo de maçã          

Bolo de macarrão  

Bolo de mandioca  

Bolo de maracujá   

Bolo de massa folhada      

Bolo de Matzá         

Bolo de mel com nozes     

Bolo de Milho          

Bolo de milho II      

Bolo de Milho Verde          

Bolo de Milho          

Bolo de Natal moreno       

Bolo de Natal          

Bolo de Nescau      

Bolo de Nescau       

Bolo de nozes assado em vaso de barro           

Bolo de nozes com laranja          

Bolo de Nozes de Pessach 

Bolo de nozes          

Bolo de Nozes para Páscoa          

Bolo de pão  

Bolo de pipoca        

Bolo de queijo         

Bolo de repolho      

Bolo de Rolo            

Bolo de rolo 

Bolo de Salão          

Bolo de tapioca I    

Bolo de tapioca II   

Bolo de tapioca III 

Bolo de verdura I   

Bolo de verdura II

Bolo de verdura III            

Bolo Déa       

Bolo Delícia de Abacaxi    

Bolo Delícia 

Bolo Delicioso         

Bolo delicioso          

Bolo Diet de Maçã e canela         

Bolo embrulhado vienense          

Bolo fácil de coco e chocolate   

Bolo florense           

Bolo Floresta Branca      

Bolo Floresta Negra          

Bolo floresta negra           

Bolo Fofo de Chocolate com Maionese 

Bolo Fofo de Laranja        

Bolo Formigueiro  

Bolo futurista da Lu Caldeira     

BOLO GELADO DA DANI            

Bolo gelado de abacaxi     

Bolo Gelado de Nozes        

Bolo gelado de passas ao rum    

Bolo gelado do jura           

BOLO GELADO LAKA       

Bolo gelado note e anote  

Bolo Gelado 

Bolo Grande de chocolate            

Bolo Húngaro da Mamae - salgado      

Bolo Inglês (Pound Cake)            

Bolo Itacy     

Bolo luar de junho 

Bolo Maravilha de Chocolate     

Bolo maravilhoso de nozes        

Bolo marítimo        

Bolo Mesclado        

Bolo mexe e remexe           

Bolo Mineiro           

Bolo Mousse de Chocolate Light            

Bolo Mousse de Chocolate Light            

Bolo mousse de maracujá          

Bolo Napoleão da Lu Caldeira    

Bolo natalino          

Bolo natalino de frutas   

Bolo Natalino         

Bolo Pelé da Lu Caldeira  

Bolo Piquenique     

Bolo Polonês da Lu Caldeira       

Bolo Polonês           

Bolo prata/ouro     

Bolo Preguiçoso de Chocolate da Flávia         

Bolo Prestígio         

Bolo prestigio         

Bolo Preto da Lu    

Bolo Rápido de coco          

Bolo Regina 

Bolo Rodrigo da tia Nenê 

Bolo rosa maluca   

Bolo saboroso         

Bolo  

Bolo Salgado da Lucilia Caldeira          

Bolo salgado de atum       

Bolo Salgado de Liquidificador  

Bolo salgado de peixe        

Bolo salgado            

Bolo sem ovos         

Bolo Simples            

Bolo Sinfonia de Chocolate         

Bolo sorvete            

Bolo Souza Leão     

Bolo super simples da Gessy       

Bolo Toalha Felpuda         

Bolo úmido de maracujá 

Bolo Vila Velha     

Bolo Xadrez 

Bolo Zas Traz          

Bolsa de carne com farofa de milho      

Bomba de chocolate          

Bombinhas de morango   

Bombocado de fubá diet   

Bombocado de mandioca 

Bombocado de pão velho - Sueli Saraiva 

Bombocado Gisla Facinho           

Bombocados da Daisy      

Bombom cremosinho        

Bombom de abacaxi          

Bombom Toffe         

Bombom       

Bombons banhados           

Bombons crocantes           

Bombons fondados de abacaxi e tâmaras recheadas           

Bombons moldados          

Bouquet de brócolis         

Bracciola da calábria      

Brasileirinho           

Bratkartoffeln  Batatas para guarnicão         

Brejeirinhas da mamae    

Brevidades da Lu Caldeira          

Brevidades de Maisena    

Brevidades de Maizena da Lucilia        

Brie quente com salada verde    

Brigadeirão da Vanessa   

Brigadeirão diet     

Brigadeirão diet     

Brigadeiro Branco            

Brigadeiro com Uvas        

Brigadeiro de Alma Branca       

Brigadeiro de microondas          

Brigadeiro para recheio - Isamara Carnelóz Amâncio       

Brigadeiro   

Brigadeiros diet     

Brigadeiros  

Brioche de passas   

Brioche         

Brôa de Copo da Tina       

Brôa de Mandioca da Tina          

Broa de milho         

Broa de Milho         

Broinha mimosa da Lu Caldeira         

Broinhas Alemãs    

Broinhas de Fubá   

Broinhas de fubá da Lu Caldeira           

Broinhas do Bóris  

Brownie II    

Brownie        

Brownies para Pessach    

Bruschetta com peperoni e acciugue   

Biscoitos amanteigados 2 receitas          

Biscoitos Amanteigados   

Biscoitos com suco de laranja    

Biscoitos de Amêndoas     

Biscoitos de Amendoim    

Biscoitos de Aveia  

Biscoitos de batata-doce  

Biscoitos de canela e chocolate  

Biscoitos de cerveja          

Biscoitos de farinha de arroz      

Biscoitos de gengibre da Rogelia           

Biscoitos de Maria 

Biscoitos de Nata   

Biscoitos de Natal 

Biscoitos de Nozes  

Biscoitos de Pessach          

Biscoitos de polvilho do Ze Caldeira     

Biscoitos de sequilho        

Biscoitos delícia    

Biscoitos Duryea    

Biscoitos Mentira  

Biscoitos Papa-Ovo           

Bisnaga Caseira     

Black Russian        

Blintzes         

Bloody Mary drink            

Bobó de camarão do Cyber         

Bobó de Camarão da Nice           

Bobó de camarão   

Boca de lobo I         

Boca de lobo II        

Boeuf bourguignon           

Bolacha Champanhe         

BOLACHA DE AVEIA        

Bolacha para modelagem e glacê cetim e massa bombom 

Bolachas de queijo 

Bolachinha Bicolor           

Bolachinhas Ana Paula    

Bolachinhas de araruta   

Bolachinhas de goma        

Bolachinhas Torcidas da Mamãe          

Bolachinhas 

Bolinha aos 4 queijos        

Bolinha de Queijo da Dalva        

Bolinhas de café diet         

Bolinhas de queijo 

Bolinhas de Queijo dos Deuses   

Bolinhas de queijo rápidas          

Bolinhas de Queijo

Bolinho de arroz recheado          

Bolinho de Bacalhau II     

Bolinho de Bacalhau         

Bolinho de Mandioca        

Bolinho Frito           

Bolinhos de batata 

Bolinhos de Carne econômicos à moda FMI   

Bolinhos de Chuva 

Bolinhos de Chuva da Antartica           

Bolinhos de Chuva 

Bolinhos de fubá e cebola            

Bolinhos de legumes         

BOLINHOS DE PEIXE       

Bolinhos de Vinagre       

Bolinhos de Vinho  

Bolinhos doces de Arroz da Prima Bertinha 

Bolinhos Fofos de Queijo  

Boliviano      

BOLO 7       

Bolo aicam   

BOLO AMERICANO DE AMEIXAS        

Bolo americano      

Bolo Amor aos Pedaços ou         

Bolo Baba de Moça            

Bolo Campineiro à Izaura           

Bolo chifon   

Bolo Coca-Cola       

Bolo com abacaxi Maria Cristina          

Bolo de Abobrinha do Abacaxi  

Bolo com pudim de leite da Ana Maria            

Bolo cor de rosa     

Bolo cremoso de batata    

Bolo cremoso de coco do Cyber 

Bolo da copa           

BOLO DE ABACAXI COM FAROFA DE CANELA       

Bolo de abacaxi de Microondas 

BOLO DE ABACAXI          

Bolo de Abobrinha com abacaxi          

Bolo de Abobrinha sem leite     

Bolo de aipim cru   

Bolo de aipim I        

Bolo de aipim II      

Bolo de aipim III     

Bolo de Aipim          

Bolo de Ameixa Preta       

Bolo de amêndoas e damasco     

Bolo de amendoim 

Bolo de Amendoim

Bolo de aniversário diet   

Bolo de Araruta     

Bolo de arroz         

Bolo de Atum          

Bolo de Avelãs e Amendoas         

Bolo de Bacalhau da Itaci            

Bolo de Bacalhau Português      

Bolo de Banana      

Bolo de banana       

Bolo de Banana      

Bolo de Banana com Passas        

Bolo de banana da Rosheila da Itaci     

Bolo de banana da Hycléa          

Bolo de banana II   

Bolo de Banana    

Bolo de Batata e Lingüiça          

Bolo de Brócolis (Salgado)          

Bolo de cacau          

Bolo de Cacau         

BOLO DE CAFÉ E CASTANHA DO PARA         

Bolo de Café e Nozes          

Bolo de carne da Itaci      

Bolo de carne moída recheado com brócoli e requeijão     

Bolo de carne          

Bolo de castanhas do Pará          

Bolo de castanhas do Pará         

Bolo de cenoura    

Bolo de Cenoura     

Bolo de cenoura mesclado         

Bolo de cenoura (salgado)          

Bolo de Cenoura     

Bolo de Cerveja da Antartica     

Bolo de cerveja e recheio de frutas       

Bolo de chocolate   

Bolo de Chocolate Branco e cerejas      

Bolo de Chocolate com Abobrinha        

Bolo de chocolate com sementes de papoula  

Bolo de chocolate Da. Anair       

Bolo de Chocolate  

Bolo de Chocolate e Avelãs          

Bolo de chocolate e mel    

Bolo de Chocolate e Morango     

Bolo de chocolate especial           

Bolo de Chocolate Êxtase 

Bolo de chocolate Nestlé da Itaci           

Bolo de chocolate sapeca 

Bolo de Chocolate 

Bolo de Claras         

Bolo de Coca-cola   

BOLO DE COCA-COLA E AMEIXA         

Bolo de coca-cola   

Bolo de coco da mamae    

Bolo de creme da Alcinda            

Bolo de Creme de leite da Tia Sandra e Tia Luna     

Bolo de Damasco sem farinha   

Bolo de Espinafre e Ricota de Micro     

Bolo de farinha de tapioca         

Bolo de farinha   

Bolo de Fécula        

Bolo de frutas       

Bolo de Frutas Secas         

Bolo de Fubá com Coco    

Bolo de Fubá com Mel     

Bolo de Fubá cremoso      

Bolo de Fubá Cremoso      

Bolo de fubá diet    

Bolo de Fubá:          

Bolo de Fubá          

Bolo de fubá macio            

Bolo de goiaba com requeijão    

Bolo de Laranja      

Bolo de laranja de liquidificador           

Bolo de Laranja      

Bolo de Laranja Facílimo            

Bolo de laranja I    
Bolo de laranja II   

Bolo de Laranja     

Bolo de legumes e ricota  

Bolo de leite de coco da Rosheila           

Bolo de Leite Piscar de Olhos     

Bolo de Limão         

Mousse de limão     

Bolo de liquidificador da Dirce Lourenzon    

Bolo de maçã          

Bolo de macarrão  

Bolo de mandioca  

Bolo de maracujá   

Bolo de massa folhada      

Bolo de Matzá         

Bolo de mel com nozes     

Bolo de Milho          

Bolo de milho II      

Bolo de Milho Verde          

Bolo de Milho          

Bolo de Natal moreno       

Bolo de Natal          

Bolo de Nescau      

Bolo de Nescau       

Bolo de nozes assado em vaso de barro           

Bolo de nozes com laranja          

Bolo de Nozes de Pessach 

Biscoitinhos Amanteigados de Laranja

Ingredientes:

- 4 xícaras de chá de farinha de trigo

- 3 colheres de chá de fermento em pó

- ½ colher de chá de sal

- 200g de manteiga ou margarina

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 ovo

- 1 colher de chá de raspa de laranja

Modo de Fazer:

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, junte o ovo e a raspa de laranja e continue batendo até ligar tudo muito bem. Acrescente então a farinha reservada, amassando até obter uma massa bem homogênea. Faça pequenas bolas enrolando-as com as mãos enfarinhadas e coloque-as em tabuleiro sem ser untado.

Asse em forno, com calor moderado por 10 a 15 minutos.

Biscoitinhos Amanteigados

Receita de Fernanda Burger

Ingredientes:

- 200g margarina ou manteiga

- 150g açúcar

- 1 ovo

- 1 gema

- 1 colher de chá fermento em pó

- Farinha de trigo ( mais ou menos 4 xícaras )

- Goiabada (cascão) ou bananada para o recheio

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos. Fazer bolinhas achatadas e recheá-las com a goiabada cortada em retângulos.

Levar para o forno e assar durante aproximadamente 15 minutos.

Polvilhar com açúcar depois de assado.

Biscoitos Amanteigados

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 ½ colher (chá) de fermento

½ colher (chá) de sal

2/3 de xícara de manteiga

1 ½ colher (chá) de baunilha

1 ¼ xícara de açúcar

1 ovo

Modo de fazer

Bater em creme a manteiga e o açúcar. Adicionar o ovo e a baunilha, batendo bem. Adicionar os ingredientes secos e continuar batendo. Estender a massa com meio centímetro de espessura e cortar os biscoitos em forminhas próprias. Assar em tabuleiro untado por 8 a 10 minutos.

Biscoitos com suco de laranja

3 3/4 de xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de manteiga ou margarina

3/4 de xícara de açúcar

1/4 de xícara de suco de laranja

1 gema

Bata tudo até que estejam bem misturados. Asse as tiras com as

marcas e depois corte.

Biscoitos de Amêndoas

300 gramas de farinha

100 gramas de açúcar

150 gramas de manteiga

150 gramas de amêndoas moídas

2 ovos

6 colheres de sopa de licor de amêndoa ou 3 colheres de essência de

amêndoa

Modo de Fazer:

Em uma vasilha Amasse a manteiga ,em temperatura ambiente, e aos poucos acrescente o açúcar mexendo sem parar. Adicione os ovos, as amêndoas e o licor ou essência e por último a farinha até

formar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por uma hora e depois faça os biscoitos de diversas formas.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno quente por 15 minutos. Ao fim você irá saborear uma das mais tradicionais receitas da minha família de origem grega.

Biscoitos de Amendoim

Ingredientes

5 colheres (sopa) de açúcar

300 gr de margarina

1 ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído

1 pitada de sal

1 cálice de vinho doce

2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo

Açúcar cristal (o suficiente para passar nos biscoitos)

Modo de Preparo

Bata o açúcar com a margarina até formar um creme, junte o resto dos ingredientes pela ordem acima. Forme uma bola com a massa (se precisar, pode colocar um pouco mais de farinha) e leve á geladeira por 2 a 3 horas. Depois, enrole os biscoitos da forma desejada e coloque em tabuleiro sem ser untado. Leve para assar durante 10 a 15minutos, retire do forno e passe os biscoitos pelo

açúcar o que deve ser feito com cuidado porque se quebram com facilidade.

Biscoitos de Aveia

Ingredientes

½ xícara de margarina

1 xícara de açúcar

2 ovos

2 colheres(chá) de fermento em pó

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de aveia

1 colher(chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Em uma tigela, misturar bem todos os ingredientes. Colocar porções espaçadas em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Enfeitar com passas ou nozes e assar em forno moderado por 10 minutos.

Biscoitos de batata-doce

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de batata-doce cozida e passada no espremedor

600 g de Maizena

400 g de manteiga

2 colheres de chá(cheias) de fermento

Misture tudo, forme os biscoitos e leve ao forno quente. Depois de

quente, abaixe o forno.

Biscoitos de canela e chocolate

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de açúcar

¼ de xícara de chocolate em pó

1 ½ colher (chá) de canela em pó

1 xícara de manteiga gelada (200 g)

1 gema ligeiramente batida

Modo de Preparo

Misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate e a canela em pó numa vasilha grande Acrescente a manteiga cortada em pedaços e misture com a ponta dos dedos até obter a consistência de uma farofa grossa. Junte a gema e misture bem. Forme uma bola com a massa, embrulhe em papel alumínio ou filme plástico e leve para gelar por 30 minutos ou até que esteja firme para ser aberta.

Abra 1/3 da massa de cada vez, sobre uma superfície polvilhada com farinha, numa espessura de 3 mm. Corte da forma que desejar, com cortadores próprios .Coloque os biscoitos numa assadeira untada, deixando espaço de 1 cm entre cada um.

Asse em forno moderado, pré-aquecido, por 10 a 12 minutos ou até que estejam firmes

Retire os biscoitos da assadeira, deixe esfriar e decore com glacê (opcional)

Guarde em recipiente fechado.

Biscoitos de cerveja

1/2 kg de farinha de trigo

250 g de manteiga

1/2 copo de cerveja

Faça os biscoitos como se fossem nhoques. Passe no açúcar cristal e asse.

Biscoitos de farinha de arroz

10 colheres de sopa de farinha de arroz

10 colheres de sopa de araruta

5 colheres de sopa de manteiga

7 colheres de sopa de açúcar

Leite para dar consistência de enrolar à massa

Misture a farinha de arroz com a araruta, faça uma cova no centro e aí deite o açúcar, a manteiga e o leite aos poucos. Vá amassando até ficar em ponto de enrolar e bem macia. Faça então os biscoitinhos e leve-os a assar em assadeira untada com manteiga.

Biscoitos de gengibre da Rogelia

- 2/3 de xícara de chá de melado

- 1/2 xic de açúcar mascavo, bem comprimido

- 1/2 xic de manteiga em temperatura ambiente

- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1 1/2 colher de chá de canela em pó

- 1/2 colher de chá de gengibre em pó

- 1 pitada de sal

1 pitada de cravo em pó

2 ovos grandes

3 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Cobertura:

1 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

1/3 xícara de chá de leite

Preparo:

Na batedeira, junte o melado, o açúcar mascavo, a manteiga, o fermento, o sal, a canela, o gengibre, o cravo, os ovos, e 1 1/2 xícara de farinha. Bata em velocidade baixa ate misturar os ingredientes.

Passe para velocidade média e bata por 2 minutos, raspando o fundo da tigela de vez em quando.

Desligue a batedeira, acrescente a farinha restante e misture bem primeiro com a espátula depois com as mãos, até que fique homogênea. Forme uma bola. (Se quiser pode envolvê-la num filme plástico e guardá-la na geladeira por dois dias).

Pré-aqueça o forno em temperatura média(180º).Polvilhe levemente farinha de trigo em uma superfície de trabalho.. Com um rolo abra a massa, ate ficar com 3mm de espessura.

Recorte a massa em formatos variados.

Com uma espátula coloque-os numa assadeira sem untar, deixando um espaço de 1 cm entre eles. Asse por 10 minutos ou até ficarem firmes.

Com a espátula, tire-os imediatamente da assadeira e deixe-os esfriarem sobre uma grade.

Enquanto esfriam faça a cobertura. Numa panela (em banho maria), coloque o açúcar e o leite, mexendo sempre ate ficar homogênea a mistura. Tire do fogo. Coloque num saco de confeitar com o bico perle(pérola, aquele bem fininho)e decore a gosto. Deixe-os secar antes de guardá-los.

Biscoitos de Maria

1 pacote grande de Maizena

3 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de leite de coco

1 gema

6 colheres de sopa(rasas) de açúcar

Junte tudo, amasse muito bem e faça os biscoitinhos em forma de

bolinha marcando com um garfo. Leve ao forno quente em assadeira

não untada.

Biscoitos de Nata

                       
 Cybercook

- 3 colheres de sopa de açúcar

- quantidade suficiente de amido de milho

- 1 copo de nata ou creme de leite fresco

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de sopa de margarina

- 2 gemas

- 1 colher de café rasa de sal

- 1 colher de café de essência de baunilha

Bata bem a margarina com o açúcar, junte as gemas e mexa bem. Acrescente a nata, o sal, o fermento e a baunilha. Vá adicionando o amido de milho, até que não grude mais nas mãos. Amasse bem, abra fininho com o auxílio de um rolo e corte em quadradinhos. Enrole, começando por uma das pontas, para fazer um rolinho. Unte uma assadeira e leve a assar em forno médio.

Biscoitos de Natal

Ingredientes

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1 xícara de açúcar branco

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de margarina

2 ovos inteiros

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 barra de chocolate meio amargo (picadinho)

150 gramas de castanha do Pará.

Modo de Preparo

Junte o trigo e o bicarbonato e reserve. Misture em outro recipiente o açúcar branco, o mascavo, a margarina e os ovos mexendo bem. Agora junte as duas misturas. Acrescente a essência de baunilha, as castanhas e por último o chocolate. A massa deve descansar por 30 minutos antes de ir ao forno. Unte uma forma (grande) e coloque a massa em colheradas a uma boa distância. Coloque para assar em forno médio por 12 minutos. Tire quando ainda estiver quente com uma espátula para não quebrar. Deve ser guardado em potes ou vidros.

Biscoitos de Nozes

Ingredientes

6 claras

250 gr de açúcar

250 gr de nozes ou amêndoas.

Modo de Preparo

Bata as claras com o açúcar, como para suspiro, e junte as amêndoas ou nozes.

Ponha em forminhas de papel e leve ao forno regular, para assar.

Biscoitos de Pessach

                                   
Cybercook

- 1 copo de farinha de matzá

- ½ copo de óleo

- 4 ovos

- ½ copo de açúcar

- 100 g de coco ralado

Fazer uma massa, com todos os ingredientes e abrir com o rolo. Cortar os biscoitos e assar em forno. Se quiser, pode acrescentar nozes moídas, à massa.

Biscoitos de polvilho 


do Ze Caldeira

1 quilo de polvilho azedo

300 g de gordura vegetal

25 g de sal

1 litro de leite morno

1 gema

Aquecer a gordura até soltar fumaça e escaldar com ela o polvilho; juntar os demais ingredientes e espremer nas assadeiras enfarinhadas. Forno quente.

Biscoitos de sequilho

Ingredientes:

4 col. (sopa) de açúcar

2 col. (sopa) de manteiga

1 ovo

1 col. (café) rasa de fermento em pó

maizena, se necessário

clara

coco ralado

Modo de Fazer:

1) Bater bem a manteiga.

2) Acrescentar o açúcar e bater até ficar um creme.

3) Adicionar o ovo, a maizena e o fermento.

4) Enrolar em forma de sequilhos, passar clara por cima e polvilhar com coco

ralado.

5) Assar em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo.

Biscoitos delícia

1 xícara de fubá

1 xícara de açúcar

2 xícaras de araruta

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento

2 ovos

1 pitada de sal

Misture o açúcar com a manteiga, acrescente uma pitada de sal,   o

fubá, a araruta, o fermento e, por último, os ovos. Amasse-os bem, faça os biscoitos e asse-os.

Biscoitos Duryea

100 g de açúcar

120 g de farinha de trigo

120 g de Maizena

120 g de manteiga

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Algumas gotas de baunilha

Misture os ingredientes secos e junte os ovos bem batidos, a manteiga e a baunilha. Trabalhe bem a massa com as mãos. Forme bolinhas e leve-as ao forno em tabuleiro untado durante 10 minutos.

Biscoitos Mentira

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 1 xícara de farinha de trigo

- 2 ovos

Bater os ovos como para pão de ló, juntando aos poucos o açúcar e a farinha. Pingar numa assadeira untada e polvilhada. Assar em forno quente.

Biscoitos Papa-Ovo

Ingredientes

½ Quilo de polvilho doce

6 ovos inteiros

1 copo de óleo

1 colher (sopa) rasa de sal

1 colher (chá) de açúcar.

Modo de Preparo

Levar ao fogo, o óleo com ½ copo d’ agua. Quando estiver quente, despejar sobre o polvilho e misturar. Deixar amornar e juntar os ovos um a um e o açúcar até que a massa fique bem lisa. A massa deverá ficar mole e colocada para assar em forminhas forradas com papel manteiga, assar em forno bem quente.

Bisnaga Caseira

                                              
Márcio

1 1/2 xícara de água morna (320 ml)

4 xícaras de farinha de trigo (480 g)

1/4 de xícara de azeite ou óleo

1 1/2 colher (chá) de sal

Dissolva o fermento na água e coloque no processador. Junte a farinha, o azeite e o sal. Processe até obter uma massa. Transfira-a para uma superfície e amasse bem.

Ponha a massa em uma tigela untada com óleo, girando para untar por inteiro. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.

Abaixe a massa e divida em quatro partes. Enrole cada pedaço num rolo de 4 cm de espessura. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos. Preaqueça o forno a 250ºC (bem quente).

Coloque os rolos numa assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre eles. Pincele com água e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Bom Apetite !!!

Black Russian

      
Cybercook

- 3/10 de Licor de Café

- 7/10 de Vodka

Servir em copo tipo Old-fashioned com gelo moído.

Em alguns lugares, especialmente na Inglaterra, adicionam Coca-Cola

Blintzes

                                   
Cybercook

- 5 ovos

- 1 1/3 de xícaras de chá de água

- 1 pitada de sal

- ¾ de xícaras de chá de farinha de matzá

- 2 xícaras de chá de ricota

- 3 colheres de sopa de iogurte natural ou creme de leite azedo

- açúcar a gosto

- casca ralada de um limão

Bata 4 ovos, acrescente a água, o sal e a farinha de matzá. Unte uma frigideira e jogue a massa às colheradas. Doure as panquecas de um lado e coloque sobre um pano de prato. Misture a ricota e o creme de leite azedo ou iogurte, o açúcar, 1 ovo batido e os temperos. Cubra metade de cada panqueca com esta mistura, dobre-a ao meio e, depois, mais uma vez para formar um triângulo. Frite na manteiga, um pouco antes de servir. Servir com creme de leite.

Bloody Mary drink

- Duas medidas de vodka

- três medidas de suco de tomate

- duas gotas de molho Inglês

- duas gotas de pimenta vermelha

- duas gotas de suco de limão

- sal a gosto

Coloque gelo até a metade do copo, adicione sal, o molho Inglês, a pimenta e o suco de limão, em seguida coloque a vodka e o suco de tomate. Mexa bem e decore com salsão ou cenoura.

Bobó de camarão


do Cyber

Tempere 1 ½ de camarão limpo (médios) com sal, pimenta do reino e 2 colheres de sopa de suco de limão e reserve por pelo menos meia hora. Aqueça 4 colh de sopa de azeite e refogue duas cebolas picadas. Adicione 1 kg de mandioca nova, mexa bem e adicione ½ xícara de água fervente. Tampe a panela e deixe que a mandioca cozinhe. Numa outra panela, faça um bom refogado, com  temperos a gosto, 3 tomates grandes sem pele e sem semente. Junte a mandioca, 1 vidro de leite de coco, ½ maço de coentro, sal e o camarão. Deixe ferver por uns minutos, tudo junto. A mandioca deixa o molho grosso, quando se desfaz. Deixe cozinhar, no máximo 10 minutos depois que colocar o camarão . Estando pronto, junte 4 colheres de sopa de azeite dendê, mexa e desligue. Para evitar que a mandioca não amoleça no ponto, eu mudei a receita e costumo passa-la no liqüidificador (fica um creme - hum... delicioso!!)

Bobó de Camarão da Nice

                                   
Cybercook

- 1 ou 2 pimentões verdes, ralados

- 2 vidros de leite de coco

- 2 colheres de azeite de dendê

- 1 e ½ quilo de camarões frescos

- 2 dentes de alho picado

- sal

- suco de limão

- pimenta do reino

- 1 ½ de quilos de mandioca

- 1 cebola cortada em rodelas

- 1 folha de louro

- 2 tabletes de caldo de peixe

- 5 colheres de sopa de azeite de oliva

- 2 cebolas raladas

- 1 dente de alho picado

- 1 maço de cheiro verde

- 8 tomates sem pele batidos no liqüidificador

- coentro a gosto

Limpe os camarões, tempere-os com alho picado suco de limão e pimenta do reino e deixe repousar. Descasque a mandioca, tire os fios, pique em pedacinhos e leve ao fogo, coberta com água, para cozinhar, acrescentando os tabletes de caldo de peixe, o louro e a cebola em rodelas. Quando estiver mole, acrescente 1 vidro de leite de coco e bata no liqüidificador. Esquente o azeite de oliva, junte as cebolas raladas e o alho, deixe dourar, acrescente os camarões e frite-os, adicione os tomates, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar alguns minutos. Junte na mesma panela a mandioca, o outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê. Deixe levantar fervura e acerte o tempero. Pouco antes de desligar o fogo, acrescente o coentro. Sirva com arroz branco.

Fica hum...

Bobó de camarão
                

Palmira Onofre

 1 k de camarão

 1 vidro de leite de coco

 1 k de mandioca cozida

 1 folha de louro

 2 cebolas

 2 dentes de alho

 1 lata de purê de tomate

 1 limão

 100 g de margarina

 1 maço de coentro

 ½ xícara de chá de salsinha e cebolinha

 Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere os camarões com sal, pimenta e limão. Faça um refogado com a margarina, a cebola, o alho, e purê e o louro. Deixe ferver um pouco e acrescente os camarões, o coentro, a salsa e a cebolinha, deixe ferver mais um pouco.

Adicione o leite de coco, deixando cozinhar em fogo brando. Junte a mandioca e cozinhe até formar um creme consistente

Boca de lobo I

1 1/2 copo de farinha de trigo

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

150 g de margarina

1 1/2 colher de chá de fermento

3 dedos de leite(copo)

1 gema

Sal a gosto

Coloque em um pirex 1 1/2 copo de farinha de trigo e a manteiga.

Amasse. Em seguida, coloque o ovo, o parmesão, o sal, o fermento e, por último, o leite. Torne a amassar até a massa ficar pegajosa. Unte forminhas com bastante margarina. Passe a margarina nas mãos para pegar a massa e forrar as forminhas. Asse em forno médio por 25 minutos e tire das forminhas depois de frio. Abra ao meio e coloque o recheio a gosto.

Boca de lobo II

4 gemas

3 colheres de sopa de manteiga

2 canecas de farinha de trigo

1 1/2 caneca de leite

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Misture todos os ingredientes, batendo bem as gemas, a manteiga e o queijo. Acrescente o trigo depois. Formas untadas e polvilhadas.

Depois de assadas, corte um talho e recheie a gosto.

Boeuf bourguignon

1 kg de músculo em cubos

1 cebola em rodelas grossas

3 cenouras em rodelas

1 litro de vinho tinto

1 maço de cheiro-verde

1 colher (chá) de tomilho

1 folha de louro

1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de óleo

200 g de toucinho defumado em quadrados

500 g de cebola miúda

3 dentes de alho espremidos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

500 g de cogumelos frescos

Junte em uma tigela a carne, a cebola, a cenoura, 1 xícara de vinho tinto, o cheiro-verde, o tomilho, o louro e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 4 horas. Coloque em uma panela a manteiga e o óleo. Frite o toucinho e as cebolas miúdas. Retire-os. Nessa mesma gordura, frite a carne e o alho. Quando estiverem crocantes, junte a farinha de trigo, a marinada e o restante do vinho. Tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo por 3 horas.

Retire as cenouras da panela e bata no liqüidificador com água. Devolva o purê de cenoura à panela. Acrescente os cogumelos. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Junte as cebolinhas miúdas e o toucinho e deixe ferver por mais 10 minutos. Sirva com arroz ou batatas cozidas.

Para 5 pessoas

Bolacha Champanhe

Ingredientes

15 gemas

10 ovos

1 quilo de açúcar

1200grs. de farinha

Modo de preparo

Colocar na batedeira os ovos, as gemas e o açúcar e bater até se obter consistência. Adicionar farinha misturando com as mãos e depois pingar na assadeira. Polvilhar com açúcar cristal antes de ir ao forno.

BOLACHA DE AVEIA

Ingredientes

1 xícara de manteiga

1 xc de açúcar mascavo

1 xc de açúcar união

1 colher de sopa de melado

2 ovos ( bem batidos )

1 colher de chá de baunilha

1 1/2 xc de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato

3 xc de aveia

Modo de Fazer

Misture bem a manteiga e os dois açucares. Junte os ingredientes secos, e por último a Aveia. Depois da massa pronta, pegue papel manteiga e ponha duas colheres da massa e faça um canudo chato com essa massa ( fica como uma bolacha). Deixe na geladeira por meio dia, depois corte em fatias e ponha para assar em forno médio,

assim que dourar é só retirar (ela tem que ficar crocante).

  

Bolacha para modelagem e glacê cetim e massa bombom

                  
Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes: (bolacha para modelagem)

02 ovos inteiros levemente batidos

02 colheres de sopa de margarina

02 colheres de sopa de açúcar

01 kg de farinha de trigo (use o necessário)

Modo de preparo

Misture os ovos com a margarina e o açúcar e mexa bem.

Adicione a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre.

Misture com as mãos e adicione farinha o necessário.

Leve para assar em forma untada com margarina. Fure com

um garfo antes de assar.

Ingredientes: (glacê cetim)

01 clara batida em neve

01 colher de sobremesa de essência a gosto

½ kg de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de preparo:

Bata a clara em neve e troque-a por uma vasilha de vidro.

Acrescente a essência e adicione o açúcar de confeiteiro

aos poucos mexendo suavemente, até dar ponto.

Ingredientes: (massa bombom)

01 clara

½ xícara de chá de glucose

01 kg de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Bata a clara com a glucose e adicione o açúcar de confeiteiro até dar ponto. (use essência se preferir)

Bolachas de queijo

250 g de queijo parmesão ralado

250 g de margarina

250 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

2 gemas

Amasse muito bem todos os ingredientes. Em superfície enfarinhada,

abra a massa com um rolo também enfarinhado na espessura de meio

centímetro e corte no formato desejado. Leve a assar em forno

moderado em uma assadeira enfarinhada.

Bolachinha Bicolor

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga

2 gemas

1 pitada de sal

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher(chá) de essência de baunilha

1 xícara(chá) de leite

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

Massa

Bata em creme a manteiga, as gemas, o sal, o açúcar e a essência de baunilha. Junte o leite e a farinha peneirada com o fermento, misturando tudo com as mãos até obter uma massa lisa. Divida-a em duas partes e acrescente a uma delas o chocolate em pó , tornando a amassar. Reserve as duas massas.

Recheio

Misture todos os ingredientes formando uma farofa. Abra a massa clara (aproximadamente 20x30cm) com um rolo, sobre um guardanapo enfarinhado e sobre mármore polvilhado abra a massa escura com o mesmo formato. Espalhe o recheio sobre a massa clara, alisando por igual e cobrindo com a massa escura. Enrole tudo como um rocambole com o auxílio do guardanapo e leve à geladeira

por pelo menos uma hora. Corte fatias não muito grossas e leve ao forno médio (180°C) numa assadeira untada por aproximadamente 10 minutos. A seguir vire os biscoitos para que dourem em ambos os lados, levando ao forno por mais 5 minutos.

Bolachinhas Ana Paula

10 colheres de sopa(cheias) de farinha de trigo

9 colheres de sopa(rasas) de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos inteiros

100 g de margarina

Misture tudo e com uma colher de cafezinho coloque em assadeira

untada e polvilhada. Faça bolinhas pequenas, pois crescem muito.

Bolachinhas de araruta

               
Heliene de Oliveira - fone: 6440 34 84

.

2 xícara de farinha de araruta

1 ovo inteiro

½ xícara de açúcar

½ xícara de leite de coco em pó

100 g de margarina sem sal

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes e faça bolachinhas a seu gosto.

Coloque em forno quente por mais ou menos 15 minutos. Deixe esfriar antes de tirar da assadeira.

(araruta não contém glutem. As pessoas que sofrem de alergia (ciliáca) causada pelo glutem podem comer

Bolachinhas de goma

1 kg de goma(peneirada)

400 g de açúcar

200 g de manteiga

3 gemas

2 cocos(leite sem água)

Bata a manteiga com as gemas e um pouco de açúcar, acrescente  a

goma, o açúcar e o leite, aos poucos. Polvilhe uma assadeira com

farinha de trigo ou goma, sem gordura. Faça as bolinhas do mesmo

tamanho e asse em forno quente.

Bolachinhas Torcidas da Mamãe

5 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de banha

1 ovo

1 colher de sopa de amoníaco em pó dissolvido em:

1 xícara de leite

1 colher de chá de sal

Misture tudo e amasse muito bem. Abra a massa com o rolo e corte em tiras com uma carretilha, dando em seguida 2 torcidinhas. Forma untada, forno quente.

Bolachinhas

Ingredientes

2 ovos

1 ½ xícaras de açúcar

150 grs. pote de nata

1 pitada de noz-moscada ralada

2 colh. (sopa) salamoníaco

1 ½ xíc. de leite ou água quente (escaldar o salamoníaco)

Modo de Preparo

Colocar numa tigela a farinha, os ovos, a nata e a noz-moscada ralada. Despejar o salamoníaco escaldado e trabalhar a massa até que todos os ingredientes misturem bem. (massa não muito dura) Levar ao forno em assadeira untada e enfarinhada até que as bolachas estejam douradas.

Bolinha aos 4 queijos

                   
Culinarista: Luzinete Veiga

Ingredientes:

300 gr de queijo prato

300 gr de queijo fresco ou meia cura

300 gr de queijo mussarela

150 gr de queijo parmesão ralado

03 ovos inteiros

farinha de trigo (mais ou menos 1 xícara)

Modo de preparo:

Ralar os queijos, misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas, passar na clara de ovo, macarrão aletria ou farinha de rosca e frite

Bolinha de Queijo da Dalva

Esta receita é fácil de preparar

- 1 kg de queijo ralado

- 2 ovos

- 1 colher de chá de margarina

- sal

Misture todos os ingredientes, adicione, aos poucos, o trigo até dar ponto de enrolar. Serve-se frito.

Bolinhas de café diet

                        
Silvana Costa

Ingredientes

1 xícara de chá de leite em pó desnatado

½ xícara de chá de café forte sem açúcar

1 colher de sobremesa rasa de multiadoçante

1 colher de sobremesa de margarina

3 colheres de sopa de chocolate diet

¼ de xícara de chá de leite desnatado

25 gr. de chocolate em barra dietético

Modo de preparar

1. Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela.

2. Coloque a massa em prato levemente untado com margarina light e deixe esfriar.

3. Faça bolinhas e passe no coco seco light ou se preferir no chocolate diet.

Rendimento: 30 unidades com 21,04 calorias cada

Bolinhas de queijo

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1 lata de creme de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

Sal a gosto

Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento. Com o auxílio de duas colheres pequenas, dê o formato de bolinhas e frite em gordura quente.

Bolinhas de Queijo dos Deuses

                                              
Cybercook

- 02 claras

- 120 gramas de queijo prato ralado

- 120 gramas de queijo parmesão ralado

- 01 colher de chá de molho inglês

- óleo para fritar

Bata as claras em neve, acrescente os queijos e o molho inglês. Faça bolinhas e frite em óleo quente. Deixe secar em papel absorvente.

Obs: É melhor usar o queijo parmesão ralado na hora.

Bolinhas de queijo rápidas

                                   
Cybercook

- 2 claras

- 12 colheres de sopa de queijo ralado

- 01 colher de sopa de salsinha

Bater 02 claras em neve, juntar 12 colheres de queijo ralado e 01 colher de salsinha. Amassar e fazer bolinhas não muito grandes e passar em farinha de rosca. Pode ser feita com antecedência e fritar somente na hora de servir.

Gostosas e práticas, servem para qualquer ocasião .

Bolinhas de Queijo

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de queijo ralado

½ xícara de leite

½ xícara de margarina

1 colher de fermento fermento em pó

1 ovo

250g de lingüiça ou salsicha

Sal a gosto

Modo de Preparo

Faz-se o pãozinho com um pedaço de salsicha ou lingüiça dentro. Passe na gema e no queijo ralado. Leve ao forno quente.

Bolinho de arroz recheado

                    
Miriand Teixeira

2 xícaras de chá de arroz cozido

4 batatas médias cozidas e amassadas

2 colheres de sopa de queijo ralado

Sal e noz moscada a gosto

1 colher de sopa de salsa picada

1 ovo

Modo de preparo

Misture toso os ingredientes e faça as bolinhas. Recheie se desejar com pedaços de queijo. Passe por farinha de trigo e frite em óleo quente.

Bolinho de Bacalhau II

                                   
Cybercook

Corte em pedaços pequenos, 1/2 kg de bacalhau. Coloque de molho de véspera, trocando a água. Tire a pele e as espinhas, desfie e reserve. Doure 2 cebolas e 2 dentes de alho picadinhos em 1/2 xícara de óleo. Junte 3 tomates maduros sem a pele e as sementes, cortados e 1/2 xícara de salsa e cebolinha picadinhas. Refogue, acrescente o bacalhau e 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Dissolva 3 colheres de amido de milho e 3 gemas em 3 xícaras de leite. Despeje sobre o bacalhau e cozinhe em fogo fraco até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Faça bolinhos pequenos, passe na farinha de trigo e frite.

Bolinho de Bacalhau

                            
Luzinete Veiga

1 k de bacalhau cozido e triturado

1 ½ k de batatas cozidas e espremidas

1 xícara de chá de salsinha picada

3 dentes de alho bem picadinho

3 cebolas pequenas bem picadinhas

Pimenta do reino a gosto

6 gemas

3 claras em neve

3 colheres de sopa de azeite

Sal se necessário

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em recipiente bem seco e misture tudo muito bem e coloque as claras em neve. Faça os bolinhos com ajuda de uma colher ou molde nas mãos. Frite em óleo bem quente.

Rendimento: 100 bolinhos

Bolinho de Mandioca

- 1 quilo de mandioca cozida

- 1 ou 2 ovos (depende do tamanho)

- sal

- pimenta do reino (se quiser)

- salsa

- queijo ralado

- farinha de trigo

- 6 gotas de vinagre

- 1 colher de chá de fermento em pó

Passe a mandioca no espremedor de batatas e junte todos os ingredientes. Coloque farinha de trigo, o suficiente para dar liga (a massa não deve ficar mole. Enrole os bolinhos e frite em óleo quente. Algumas receitas, mandam que se passe o bolinho na farinha de trigo para fritar, eu não uso, mas...

Obs. Pode juntar queijo minas ralado à massa, também. Fica ótimo. Se quiser, recheie-o com um toletinho de muzarela.

Bolinho Frito

Ingredientes

3 ovos

Sal

4 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara de leite

1 colher (sopa) rasa de fermento

Raspas de limão ou canela em pó

Farinha de trigo

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes e colocar farinha de trigo até o ponto de enrolar. Fazer os bolinhos e fritar em óleo quente.

Bolinhos de Arroz

Ingredientes

3 xícaras (chá) de sobras de arroz

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

2 ovos

Sal

Pimenta-do-reino

1 colherinha (chá) de fermento em pó

Farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Passe o arroz na máquina de moer carne ou no processador. Junte os ovos, queijo ralado, sal, pimenta-do-reino, fermento e farinha de trigo suficiente, para formar uma massa mole. Pingue os bolinhos, às colheredas, numa frigideira com óleo bem quente.

Bolinhos de batata

400 g de mortadela cortada em cubinho

1 kg de batata passada no espremedor

4 ovos inteiros

50 g de queijo parmesão ralado

1 cebola ralada

100 g de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

Farinha de rosca

3 ovos

50 g de queijo parmesão ralado

Misture a batata, a mortadela, os ovos, o queijo, a cebola, o sal, a farinha de trigo e a pimenta-do-reino. Forme os bolinhos, passe na farinha de rosca, no ovo e, por último, no queijo ralado.Frite.

Bolinhos de Carne econômicos à moda FMI

       
Cybercook

- 1 kg de carne moída (boi ou frango ou porco)

- 3 dentes de alho espremido

- 2 cebolas grandes picadas

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 4 pãezinhos secos fatiados

- 2 ovos

- farinha de rosca

- gordura vegetal hidrogenada (para fritar)

Deixe os pães dentro de uma vasilha com água por cerca de 15 minutos, retire-os d’água e esprema com as mãos. Refogue as cebolas até ficarem bem douradinhas, espere resfriar para poder manusear. Misture todos os ingredientes exceto a farinha de rosca, até tornar uma massa homogênea. Forme com a palma das mãos bolinhos achatados mas não finos, passe na farinha de rosca e frite-os na gordura vegetal até ficarem dourados.

Bolinhos de Chuva

Ingredientes:

- 2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina

- 3/4 de xícara de açúcar

- 2 ovos

- 1 colher, das de sobremesa, de fermento

- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher, das de chá, de canela em pó

- 1/2 colher, das de chá, de sal

- 1 xícara de leite

- Óleo para fritar, açúcar e canela em pó para envolvê-los

Modo de Preparo:

Bata o açúcar com a manteiga ou margarina e junte os ovos, um

de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento,

a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternadamente, com

o leite. Misture bem e frite as colheradas em óleo quente, até que

dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer

em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

Porção - 40 bolinhos.

Bolinhos de Chuva da Antartica

Ingredientes:

1/2 quilo de farinha de trigo

250 g de manteiga

1/2 de copo de Cerveja Antarctica

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:

Amasse tudo, abra com o rolo na espessura de meio centímetro, corte com um molde, passe um pouco de água por cima e polvilhe com bastante açúcar cristalizado. Coloque numa assadeira untada e leve ao forno regular.

Bolinhos de Chuva

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

¾ de xícara de açúcar

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de sal

1 xícara de leite

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para envolvê-los.

Modo de Preparo

Bata o açúcar com a manteiga ou margarina e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternadamente, com o leite. Misture bem e frite as colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

Bolinhos de fubá e cebola

3 xícaras de fubá

1/2 xícara de farinha de trigo

1 1/2 colher de chá de sal

4 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos

2 copos(200 g cada) de iogurte natural

1 colher de chá de pimenta-do-reino

1 xícara de cebola picada

Óleo para fritar

Coloque numa tigela o fubá, a farinha de trigo, o sal, o fermento e

misture. Acrescente os ovos, o iogurte, a pimenta, a cebola e mexa

bem até obter uma massa homogênea. Pingue a massa com uma

colher de chá no óleo bem quente e frite até que os bolinhos estejam

dourados. Coloque em papel absorvente para tirar o excesso de

gordura.

Bolinhos de Gergelim

Estes bolinhos, típicos da África do Sul, são preparados em algumas partes do sul

dos Estados Unidos. Acredita-se que as sementes de gergelim tragam sorte.

INGREDIENTES

óleo para untar a forma

1 xícara de açúcar mascavo

1/4 de xícara de manteiga ou margarina, batida

1 ovo, batido

½ colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de sumo de limão

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de sal

1 xícara de sementes de gergelim, torradas

MODO DE PREPARAR

Pré-aqueça o forno a 160º. Unte a forma com óleo. Misture o açúcar mascavo com

a manteiga e bata até que fique com uma consistência cremosa. Acrescente o

ovo, a essência de baunilha e o sumo de limão e misture bem. Adicione a farinha,

o fermento, o sal e as sementes de gergelim. Coloque esta massa na forma com a

ajuda de uma colher de chá, tomando o cuidado de manter cerca de 5 cm de

distância entre um bolinho e outro. Asse por 15 minutos ou até que as bordas

estejam douradas. Bom apetite!

A receita de janeiro foi tirada do livro

"A História de Kwanzaa", de Donna L. Washington.

Bolinhos de legumes

Anka Popovik

200 g de vagem picada e cozida

200 g de cenoura picada e cozida

200 g de chuchu picado e cozido

2 xícaras de brócolos picado e cozido

½ lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 cebola picadinha

100 g de queijo ralado

3 ovos inteiros

sal, pimenta e orégano a gosto

modo de preparar:

fazer o molho branco com: o leite, a farinha, a margarina,

a cebola e o sal. juntar o queijo ralado, o creme de leite, os legumes, os ovos e misturar

bem. untar forminhas c/ margarina e farinha de rosca, por um pouco da massa em cada

forminha e por p/ assar.

BOLINHOS DE PEIXE

Ingredientes:

500 g de filé de peixe ( qualquer carne de peixe branca e firme)

3 ovos

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de cebola picada

1 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sal

2 xícaras de batatas cruas em tiras pequenas e finas

Azeite de oliva

Manteiga

Modo de preparar:

Pique os filés de peixe em pedacinhos pequenos. Bata os ovos.

Misture todos os ingredientes em uma vasilha até formar uma pasta

uniforme. Faça bolinhos de tamanho mais ou meno semelhante e frite

cada um numa frigideira com azeite de oliva e um pouco de manteiga

por 4 minutos. Tome cuidado para não se desmancharem ao serem

virados. Um bom molho complementa adequadamente esse prato.

Bolinhos de Vinagre

                                  
Cybercook

- 03 ovos

- 01 xícara de chá de açúcar

- 03 colheres de sopa de vinagre

- 01 colher de fermento em pó

- Farinha até dar ponto (ponto de nhoque).

Fritar em óleo não muito quente.

Passe no açúcar refinado.

Rápido, fácil e delicioso.

Bolinhos de truta

INGREDIENTES:

Trutas de aprox. 300 gramas

Alho

Sal

Farinha de trigo

MODO DE PREPARAR :

1 - Tempere as trutas com alho e sal;

2 - Cozinhe-as inteiras (com cabeça e tudo) durante aprox. 15

minutos;

3 - Separa-se as espinhas e o caldo;

4 - Junta-se a farinha ao caldo até engrossar e mistura-se com a

carne;

5 - Cozinha-se por mais 10 minutos e fáz-se os bolinhos;

6 - Finalmente procede-se a fritura em gordura não muito quente;

Bolinhos de Vinho

             

Jurandyr Affonso

2 k de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

2 colheres de sobremesa de açúcar

4 ovos batidos

2 colheres de sopa de fermento

500 ml de óleo

750 ml de vinho

500 g de mel

modo de preparo

Junto todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Corte e

frite em óleo quente e depois passe no mel.

Bolinhos doces de Arroz da Prima Bertinha

Maria José Pina

- 200 gr de açúcar

- 200 gr de manteiga

- 150 gr de farinha de farinha de arroz

- 100 gr de farinha de trigo

- 10 gr de fermento em pó

- 5 claras

- 5 gemas

Numa vasilha ponha a manteiga o açúcar bata até formar um creme

homogêneo e esbranquiçado, acrescente então 1 gema de ovo e a

quinta parte das duas farinhas já peneiradas juntamente com o

fermento em pó, amasse. Ponha outra gema, nova porção das farinhas

e volte a amassar, e assim sucessivamente até colocar a última

gema e a última porção das farinhas.

Batas as claras em neve e junte à massa envolvendo tudo até que

esteja formada uma massa homogênea.

Forre forminhas cilíndricas com papel untado com manteiga e

coloque porções da massa tomando cuidado para não enche-las

completamente.

Leve ao forno brando e asse até que fazendo o teste do palito ele

saia seco

Obs.:

Estes bolinhos são ótimos para o lanche escolar das criança, para

acompanhar o chá da tarde.

Caso você não tenha forminhas cilíndricas, pode usar formas de

empadinha grande forradas com forminhas de papel untadas, pois os

bolinhos são servidos com o papel.

Bolinhos Fofos de Queijo

Ingredientes

1 Kg de batatas cozidas

½ colher de açúcar

1 pires de queijo ralado

Sal a gosto

1 pires de pão (farinha de rosca)

Tempero verde

2 colheres de manteiga, 4 ovos, 1 colher de fermento.

Modo de Preparo

Amassar tudo com farinha de trigo até o ponto de formar bolinhas.

Colocar um pedaço de salsicha dentro de cada uma, fritar e passar em queijo

ralado.

Boliviano

Ingredientes:

Para a massa

2 xícaras de leite

1/2 xícara de manteiga (100g)

2 xícaras de farinha de trigo (240g)

Sal a gosto

Para o recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

200g de carne moída

1/3 de xícara de azeitonas verdes picadas

1/3 de xícara de uva passa

2 ovos cozidos e picados

1/3 de xícara de salsinha picada

Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto

Para fritar

3 ovos ligeiramente batidos

1 e 1/2 xícara de farinha de rosca

Para polvilhar

1 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de fazer:

Numa panela, coloque o leite, a manteiga e o sal e leve ao fogo. Quando levantar fervura,

adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma bola cozida. Retire do

fogo e deixe esfriar. Em seguida, abra a massa com um rolo, numa superfície polvilhada

com farinha, ou faça bolinhas. Reserve. Prepare o recheio:

numa panela com óleo, refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne e frite até que

perca a cor rosada.

Tempere. Adicione os ingredientes restantes e deixe esfriar um pouco. Coloque um pouco

do recheio no

centro da massa e feche, apertando bem as bordas. Passe no ovo e na farinha de rosca e

frite em óleo bem quente. Depois de frio, passe no açúcar misturado com a canela. Dá 60

unidades.

91 calorias cada unidade

Receita de Helvia Meyer

BOLO 7

7 ovos

7 colheres de sopa de açúcar

7 colheres de chocolate em pó

3 colheres de sopa de margarina sem sal

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sobremesa de fermento em pó Royal

1 pacote de coco ralado de 100 g.

(portanto a soma desses ingredientes dá um outro 7 na receita)

Bata tudo no liquidificador

Coloque em forma untada e polvilhada e asse no microondas por 7

minutos

na potência alta. (dá certo no forno normal mas não me perguntem

quanto tempo demora pra assar).

Recheio

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

1 colher de sopa de margarina sem sal

1 colher de sopa de chocolate em pó

Cozinhe até dar ponto de mingau (quando ao passar a colher der pra

ver o fundo da panela)

Corte o bolo ainda quente em 3 camadas horizontais (use uma linha)

e aplique o recheio também ainda quente entre as camadas. Aplique o

creme do recheio também na parte externa do bolo com auxílio de

uma

espátula.

Quando tudo estiver frio, polvilhe chocolate granulado.

E antes que alguém me pergunte da farinha de trigo, fubá, serragem

ou qualquer outro ingrediente; eu vou logo respondendo que não

leva ovos

e nem farinha de trigo meeeeeesmo!!!

Bolo aicam

1/2 kg de camarões

1/2 kg de aimpim cozido

1 vidro pequeno de leite de coco

2 ovos

1 colher de sopa de margarina

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola média picadinha

2 tomates médios picadinhos sem peles e sementes

1 dente de alho picadinho

Coentro picadinho

1 pimentão médio picadinho

Faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, os tomates e o

pimentão. Junte o camarão, o coentro, tempere com sal e pimenta-do-

reino, e deixe cozinhar em fogo brando. Passe o aimpim cozido no

espremedor de batatas, juntes as gemas, a margarina, o leite de coco,

o sal e, por último, as claras batidas em ponto de neve. Misture bem e

arme o prato. Unte uma forma refratária com margarina e forre o fundo

com a metade da massa de aimpim. Coloque o camarão e cubra com

a massa restante. Leve ao forno moderado até que a superfície fique

dourada.

BOLO AMERICANO DE AMEIXAS

Indicada por Leda Prata

                      Cybercook

-1 xícara de manteiga

-2 xícaras de açúcar

-1e 1/3 xícara de leite

-1 colher (chá) de sal

-1 e 1/3 xícara de ameixas pretas cozidas

-2 e 2/3 xícara de farinha de trigo

-1 colher (chá) de canela em pó

-1 colher (chá) de noz moscada ralada

-6 colheres (chá) de fermento em pó

-4 ovos

Bater bem a manteiga, acrescentando, aos poucos, o açúcar.

Junte os ovos um a um (inteiros) batendo bem. Picar as ameixas

já cozidas (guardar a água) e juntar em seguida o leite.( a massa

talha).

Juntar os ingredientes secos. Bater tudo muito bem e levar a assar

em forma de buraco, untada.

Glacê:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras de açúcar (mal cheias)

2 colheres (sopa) da água da ameixa

1 colher (sopa) de suco de limão

Levar tudo ao fogo e jogar sobre o bolo ainda quente.

Bolo americano

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite de coco sem água

200 g de manteiga

1 colher de sopa de fermento

4 ovos

1 pitada de sal

Bata o açúcar com a manteiga e, quando bem batido, acrescente uma

a uma as gemas batendo bem; em seguida, a farinha de trigo e o leite

e, por último, as claras batidas em neve. Cubra o bolo com o Glacê de

minuto.

Bolo Amor aos Pedaços ou

 Bolo Baba de Moça

- 5 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de óleo

- 1/2 xícara de água

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater os ovos como açúcar numa batedeira. Acrescentar os outros

ingredientes sem parar de bater. Separar metade da massa. Na outra

metade acrescentar quatro colheres de sopa de chocolate em pó.

Assar em formas diferentes em forno médio (100 graus) por

cerca de 20 minutos.

Recheio: Baba de Moça

- 300 gramas de açúcar

- 3/4 xícara de água

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 vidrinho de leite de coco

- 6 gemas batidas e peneiradas

Fazer uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio. Acrescentar

a manteiga, o leite de coco e as gemas, mexendo sempre em fogo

baixo até engrossar como um creme. Esfriar antes de rechear o

bolo.

Montagem:

Colocar no prato a massa de pão-de-ló branca e recheá-la com a

Baba de Moça. Pôr o pão-de-ló preto por cima. Cobrir com

marshmallow e enfeitar com fios de ovos.

Bolo Campineiro à Izaura

                        
Cybercook

- 1 xícara (chá) de manteiga

- 1 xícara (chá) de leite

- 3 xícaras (chá) de açúcar

- 4 xícaras (chá) de farinha

- 1 colher (sopa) de fermento

- 5 ovos

Bata a manteiga com o açúcar até ficar branca. Junte-lhes as

gemas, continuando a bater. Depois, o leite, aos poucos, a farinha

e o fermento, juntando, por último, as claras em neve. Misture de

leve, ponha em forma untada e polvilhada com farinha de trigo,

assando em forno regular.

Bolo chifon

4 claras

200 g de manteiga

2 canecas de açúcar

3 canecas de farinha de trigo

1 caneca de leite de coco(sem água)

3 colheres de sopa(rasas) de fermento

1 colher de sopa de baunilha

1 colher de sopa de raspa de limão

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte a farinha de trigo, o leite de

coco, o fermento, a baunilha e as raspas de limão. Por último, coloque

as claras batidas em neve. Forno brando.

Depois de assado, cubra com o seguinte creme:

1 caneca de leite de vaca

2 colheres de sopa(cheias) de Maizena

1/2 caneca de açúcar

1/2 colher de chá de sal

Leve ao fogo até engrossar, retire e junte:

4 gemas previamente batidas

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de geléia de ameixa

Bolo Coca-Cola

                                   
Cybercook

- 3 xícaras de açúcar

- 1 tablete de margarina

- 3 ou 4 ovos(depende do tamanho)

- 1 coca-cola pequena sem gelo

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícaras de achocolatado ou 4 colheres de chocolate

- 1 colheres de sopa de fermento.

Ponha o açúcar com a margarina, junte as gemas e bata bem.

Acrescente alternadamente a farinha, a coca-cola, o chocolate e

após bater bem, junte 1 colher bem cheia de fermento e misture

bem. Por último, misture as claras em neve com uma colher de pau

bem devagar. Faça a cobertura de seu gosto e sirva-se.

Sugestão: Cobertura crocante.

- 1 xícara de açúcar

- 2 colheres de chocolate

- 1 colheres de manteiga

- 1 colheres de leite.

Coloque em uma panela e misture bem, deixe esquentar, mas não

ferver. Cubra o bolo ainda quente.

Bolo com abacaxi 


Maria Cristina

Descascar o abacaxi, cortar em fatias finas, tirar o caroço.

Deixar com açúcar por algumas horas.

6 ovos

12 colh de água fervendo

2 xíc de açúcar

½ xíc de farinha de trigo

1 xíc de maisena

1 colher de fermento em pó

Bater as gemas com a água fervendo, até que cresça bastante.

Colocar o açúcar e continuar batendo.

Tirar da batedeira e colocar aos poucos os outros ingredientes.

Por último, colocar as claras em neve.

A massa fica meio mole.Assar em forma untada e polvilhada.

Depois do bolo frio, cortar ao meio. Regar a metade com a calda do

abacaxi. Rechear de chantilly,

colocar as fatias de abacaxi picadas. Cobrir com a outra metade,

regar com a calda restante. Cobrir de

chantilly e colocar o restante das fatias de abacaxi cortadas ao

meio para facilitar  o corte.

Bolo com pudim de leite


da Ana Maria

Pudim:

5 ovos

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

Bater tudo na batedeira e colocar numa forma caramelizada.

Bolo:

Bater 9 claras em neve, deixar de lado. Juntar 9 gemas a 9 colh de

sopa de açúcar e 9 de farinha de

trigo. Por último, misturar as claras em neve sem bater e colocar

por cima do pudim e levar ao forno.

Bolo cor de rosa

                          
Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes

300 g de margarina para bolo

8 gemas

3 xícaras (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 copo (requeijão) de água

1 caixa de gelatina sabor morango

1 colher (sopa) de corante vermelho

8 claras batidas em neve

Modo de preparar

Bater a margarina com as gemas e o açúcar até virar um creme.

Misture a farinha de trigo e o fermento e reserve.

Dissolva a gelatina na água quente e adicione o corante.

Alterne no creme, a farinha com o fermento e a gelatina dissolvida.

Incorpore as claras em neve e leve para assar em forma untada.

Bolo cremoso de batata

1 kg de batata-inglesa

1 kg de açúcar

1 xícara de chá de farinha de trigo

2 vidros(pequenos) de leite de coco

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

6 ovos

Sal

Descasque as batatas e leve-as ao fogo numa panela com água

suficiente para encobrí-las e 1 colher de sobremesa de sal. Cozinhe

até

que fiquem macias, sem se desfazerem. Escorra, passe no

espremedor de batatas e reserve. Coloque numa tigela o açúcar, as

gemas, a manteiga e o purê de batatas. Bata durante 5 minutos.

Adicione a farinha de trigo, o leite de coco e o queijo parmesão e bata

por mais 10 minutos. Junte as claras em ponto de neve, misture tudo e

acrescente o fermento. Torne a misturar delicadamente. Despeje a

massa numa forma redonda untada de manteiga. Leve ao forno

regular

e asse durante 1 hora e 40 minutos. Desenforme depois de frio.

Bolo cremoso de coco 


do Cyber

4 ½ xíc de farinha de trigo

4 xíc de chá de açúcar

4 colh de sopa de manteiga ou margarina

1 vidro pequeno de leite de coco

1 xíc de chá de leite

6 ovos

1 colher de sopa de fermento em  pó

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a manteiga até

obter um creme. Adicione as

gemas e bata mais um pouco. Acrescente alternadamente a farinha de

trigo, o leite de coco e o leite. E,

por último o fermento. Coloque as claras e mexa para incorporar à

massa. Leve ao forno pré aquecido

em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Depois de

assado, ainda quente, coloque a

cobertura, furando com um garfo para penetrar bem.

Cobertura:

2 xíc de chá de açúcar

1 xíc de chá de água

100 g de coco ralado. Leve ao fogo o açúcar e a água, deixando

ferver até formar uma calda rala.

Acrescente o coco, mexendo bem por 1 ou 2 minutos. Retire e

coloque sobre o bolo,, espalhando bem.

Bolo da copa

Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

ingredientes:

08 ovos

04 xícaras de chá de açúcar

raspas de limão

04 xícaras de chá de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento em pó

01 copo de requeijão de água

01 caixa de gelatina sabor limão

01 colher de sopa de corante verde

modo de preparo:

bata os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo.

acrescente as raspas de limão.

peneire a farinha e o fermento e reserve.

dissolva a gelatina na água quente e adicione o corante.

alterne no creme, a farinha com o fermento e a gelatina

dissolvida.

leve para assar em forma untada.

recheio da seleção: (ingredientes)

500 gr de açúcar

02 copos americanos de água

02 colheres de sopa de manteiga

16 gemas

01 xícara de chá de coco ralado

200 ml de leite de coco

200 ml de leite

03 colheres de sopa de amido de milho

1/4 de xícara de chá de água

01 envelope de gelatina em pó sem sabor

modo de preparo:

junte o açúcar com a água e ferva até obter uma calda em

ponto de fio fraco.

retire do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar.

acrescente as gemas peneiradas e o coco, mexendo com uma

colher de pau.

misture o leite de coco, o leite e a maisena.

adicione na 1ª mistura, mexa até engrossar levemente.

polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho-maria e

misture no creme.

espere esfriar e leve à geladeira até ficar consistente.

BOLO DE ABACAXI COM FAROFA DE CANELA

INGREDIENTES:

l lata de abacaxi em calda cortado em pedacinhos

l/2 xícara de manteiga ou margarina derretida

l/2 xícara de açúcar

l/2 colher de chá de essência de baunilha

l ovo

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 1/2 colheres de chá de fermento em pà

1/2 xícara de leite

PARA A FAROFA

1/2 xícara de farinha de trigo

l xícara de açúcar

1/4 de colher de chá de canela em pà

l/4 de xícara de manteiga

MODO DE FAZER

Escorra o abacaxi e reserve l/2 xícara de pedacinhos do mesmo.

Bata a manteiga ou margarina numa tigela

pequena, juntamente com o açúcar e a essência de baunilha, até

obter uma mistura lisa e fofo. Em seguida,

adicione o ovo e bata bem. Peneire juntos a farinha de trigo e o

fermento em pà e adicione à mistura de ovos

alternadamente com o leite. Mexa bem e adicione o abcaxi. Despeje

a massa numa forma quadrada de 22,5 cm

por 22,5 cm por 5 cm ou numa forma redonda com capacidade para l

l/2 litro. Misture muito bem os

ingredientes da farofa. Salpique a massa com a farofa de canela e

maneiga enfeite com os pedacinhos de

abacaxi que ficaram reservados. Asse em forno moderado l70 graus

durante 45 a 50 minutos ou até que, ao

enfiar um palito, este saia limpo. Sirva quente. Dá 8 porções.

Bolo de abacaxi de Microondas

Serve: 8 pessoas

Calorias: 316 por porção

Tempo Total de preparo

30 minutos para preparar

18 minutos ou mais no microondas

Ingredientes

200g de abacaxi em calda

2 colheres rasas (sopa) de margarina para untar

1/3 de xícara de açúcar mascavo (apertado na xícara)

2 colheres (sopa) de passas

1 xícara de farinha de trigo

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/3 de xícara de margarina

2/3 de xícara de açúcar

½ colher (chá) de baunilha

2 ovos

Modo de fazer

Escorrer o abacaxi e reservar o líquido. Cortar as

fatias e reservá-las. Num

refratário de 24 cm de diâmetro colocar a margarina

e levar ao microondas

por 2 minutos, na potência máxima. Juntar o açúcar

mascavo e 1 colher

(sopa) do caldo do abacaxi

Arrumar as fatias do abacaxi no prato com açúcar

mascavo e margarina.

Polvilhar com as passas.

Numa tigela, misturar a farinha, o fermento e o sal.

Reservar.

Bater a margarina muito bem, acrescentar o açúcar e

a baunilha até ficar

fofo. Adicionar os ovos  e bater até ficarem bem

misturados. Adicionar a

farinha que estava reservada.

Misturar a farinha alternando com o caldo de abacaxi

reservado, batendo

até obter uma massa homogênea. Espalhar a massa na

forma refratária.

Levar ao microondas para assar em potência média por

16 minutos. Deixar

descansar por 5 minutos. Se for necessário, levar ao

forno por mais uns 2

minutos. Se preferir, pode usar forma em anel.

Soltar os lados e desenformar num prato de servir.

Como congelar

Na própria forma. Cobrir com plástico.

Como descongelar

Em temperatura ambiente

BOLO DE ABACAXI

Massa:

1/2 xícara de manteiga

4 ovos

2/3 xícara de açúcar

1 ovo batido

2 1/4 xícaras de farinha de trigo

4 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara de leite

 Cobertura:

1/4 de xícara de manteiga

3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado

1/2 colher (chá) de casca de limão ralada

1 lata de abacaxi em calda 

Como preparar:

Bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar bem cremoso. 

Adicione as raspas de limão e misture.  Espalhe no fundo de uma

fôrma de 24 cm. de diâmetro.   Escorra as fatias de abacaxi e

arrume-as, de forma decorativa, no fundo da fôrma.   Reserve e

comece a preparar a massa.  Bata a manteiga com o açúcar até obter

um creme.  Acrescente o ovo batido e bata bem.  Aos poucos,

misture a farinha com o fermento e o sal, peneirados, alternando

com o leite.  Misture bem e coloque na fôrma preparada.  Asse em

forno quente (200°C) preaquecido até que fique bem dourado. 

Desenforme ainda morno.

Bolo de Abobrinha com abacaxi

INGREDIENTES

Para a massa:

3 ovos

2 xícaras de açúcar

l colher de chá de baunilha

l xícara de óleo

2 xícaras de abobrinha, descascada e moída

3 xícara de farinha de trigo

l colher de chá de fermento em pó

l/2 xícara de uva passa

l colher de chá de bicarbonato de sódio

l xícara de castanhas do Pará picadas

l xícara de abacaxi em calda, escorrido e bem picado

l colher de chá de canela em pó

para a cobertura de requeijão

l/2 copo de requeijão cremoso

2 colheres de chá de suco de limão

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

l/2 xícara de abacaxi em calda bem escorrido e bem picado

MODO DE FAZER

Bata os ovos até ficarem fofos. Adicione o açúcar, a baunilha, o

óleo e a abobrinha e mexa bem. Adicione a

farinha de trigo e os outros ingredientes e misture muito bem.

Despeje a massa em duas formas de bolo inglês

de 25 cm por ll cm por 8 cm, untadas, e asse em forno moderado l70

graus, durante mais ou menos l hora. Faça

então a cobertura: misture o requeijão com o suco de limão. Mexa

bem e junte açúcar de confeiteiro aos

poucos, mexendo sempre. Por último, acrescente o abacaxi e misture

levemente. Espalhe sobre todo o bolo.

Bolo de Abobrinha sem leite

Ingredientes:

l xícara de abobrinha ralada no ralo grosso

2 xícaras de açúcar mascavo ou comum

2 xícaras de água

l/2 xícara de manteiga

l xícara de uva passa, sem semente

l/2 colher de chá de noz moscada

2 colheres de chá de canela em pó

l/2 colher de chá de cravo em pó

3 xícaras de farinha de trigo

l colher de chá de fermento em pó

l/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

l xícara de castanha do Pará picadas

modo de fazer:

Numa panela, misture a abobrinha, o açúcar, a água, a manteiga ou

margarina, a uva passa, a noz moscada, a

canela e o cravo. Leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe

durante 3 minutos, mexendo sempre. Deixe

esfriar e reserve. Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento

em pó e o bicarbonato, e adicione-os à mistura

anterior, já fria. Acrescente as castanhas do Pará picadas e mexa

bem. Asse em forno moderado l70 graus

durante mais ou menos l hora, em forma de bolo inglês.

Bolo de aipim cru

1 kg de aipim ralado e espremido

1 coco ralado(pela parte de trás)

3 ovos batidos(clara em neve)

100 g de manteiga

Água de coco

Açúcar a gosto

Um pouco de sal

Misture bem todos os ingredientes, ponha a massa em forma untada e

asse em forno quente.

Bolo de aipim I

4 xícaras de aipim ralado

3 xícaras de açúcar

200 g de margarina

1 pacote(pequeno) de queijo parmesão ralado

4 ovos

1 pitada de sal

Bata a margarina, o açúcar e a gema, acrescente o aipim, o parmesão

e o sal e, por último, as claras em neve. Asse em forma untada. Não

esprema o aipim e não coloque leite.

Bolo de aipim II

2 colheres de sopa de fermento de pão

3 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de leite morno

Misture tudo e deixe crescer.

Depois, bata no liquidificador:

1 prato pequeno de aipim cozido cortado em cubos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

1 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de manteiga

Depois de tudo batido, jogue no fermento e vá pondo farinha de trigo

até não pegar nas mãos.

Bolo de aipim III

1 kg de aipim ralado sem espremer

2 xícaras de açúcar

4 ovos

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de leite de coco

1 xícara de bagaço de coco

1 colher de chá de fermento em pó

Bata o açúcar com a manteiga, acrescente as gemas, o aipim, o

queijo,

o bagaço de coco, o leite de coco, o fermento e, por último, as claras

em neve.

Bolo de Aipim

ingredientes:

3 xícaras de mandioca crua ralada

60 g de manteiga

3 ovos batidos

l xícara de leite de coco

l colher de chá de sal

açúcar a gosto

açúcar e canela

modo de fazer:

Junte l/2 xícara de água fervente à mandioca e passe por peneira

para tirar

um pouco da goma. Acrescente a manteiga, os ovos batidos, o leite

de coco o

sal e açúcar a gosto. Coloque numa forma de bolo untada e salpique

levemen-

te com açúcar e canela. Asse em forno preaquecido, quente, por 60

a 70 minu-

tos. Deixe esfriar um pouco antes de retirar da forma.

Bolo de Ameixa Preta

Ingredientes

400 g de ameixa preta seca em lata

3/4 de xícara de manteiga

l xícara de açúcar

3 ovos

l 3/4 xícara de farinha de trigo

l colher de chá de bicarbonato de sódio

l l/2 colher de chá de canela em pó

l/4 de colher de chá de cravo em pó

l/4 de colher de chá de noz-moscada ralada

l/3 de xícara de leite azedo

Modo de fazer:

Cubra as ameixas com água fervente. Deixe descansar por 30

minutos. Escorra bem. Retire os caroços. Pique

as ameixas e meça l xícara. Bata a manteiga com o açúcar. Junte os

ovos um a um batendo bem. Misture a

farinha, a canela, o bicarbonato, o cravo e a noz-moscada. Junte à

mistura de a manteiga alternadamente com o

leite azedo batendo bem. Acrescente a ameixa preta picada. Despeje

numa assadeira pequena. Asse em forno

moderado ( l70 graus ) por mais ou menos l hora e meia. Corte em

quadrados.

Bolo de amêndoas e damasco

Para a massa

12 claras em temperatura ambiente

1 pitada de sal

12 colheres (sopa) de açúcar

12 gemas em temperatura ambiente

2 colheres (chá) de fermento em pó peneirado

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

300 g de amêndoas sem pele e moídas

Para o recheio

200 g de damascos

150 g de açúcar

Para a cobertura

1 xícara de água

2 xícaras de açúcar

1 xícara de claras em temperatura ambiente

Prepare a massa: bata as claras em neve com uma pitada de sal.

Junte o açúcar, aos poucos, e bata até obter um suspiro firme.

Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem nos intervalos. Misture

o fermento, a farinha de rosca e, por último, as amêndoas, mexendo

delicadamente. Distribua a massa em três fôrmas de 20 cm de

diâmetro untadas e polvilhadas com farinha. Leve ao forno médio

(180ºC), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que,

enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme

ainda morno. Deixe esfriar sobre uma grade.

Prepare o recheio: deixe os damascos de molho em água suficiente

para cobri-los. No dia seguinte, bata-os no liquidificador. Junte

o açúcar e leve ao fogo baixo até dar o ponto de geléia.

Prepare a cobertura: junte em uma panela a água e o açúcar e leve

ao fogo, mexendo com uma colher de metal até o açúcar dissolver.

Pare de mexer e faça uma calda grossa com a consistência de mel.

Bata as claras em neve e junte a calda ainda quente, aos poucos,

batendo sempre até amornar.

Disponha um dos discos em um prato e espalhe a geléia de damascos.

Coloque outra camada de bolo e repita a operação. Cubra com o

terceiro disco. Acrescente a cobertura e enfeite com amêndoas em

lascas.

Para 10 a 12 pessoas

Bolo de amendoim

Isamara Carnelóz Amâncio 

6 gemas

2 xícaras de açúcar

200 g de margarina

½ xícara de amendoim torrado sem pele

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher /s de fermento em pó

200 ml de leite de coco

½ xícara de leite

6 claras em neve

modo de preparar:

bata as gemas com o açúcar e a margarina até clarear. triture o amendoim e junte a farinha

de trigo com o fermento. alterne a esta mistura com o leite, o leite de coco e por último

incorpore à esta mistura, as claras em neve.

recheio

com recheio: 40 porções

Bolo de Amendoim

Ingredientes

5 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara de leite morno

1 colher (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bater as claras em neve. Juntar as gemas e, sem parar de bater,acrescente aos

poucos o açúcar, o leite morno, a margarina derretida no leite, e a farinha de trigo.

Misturar levemente o amendoim torrado e moído e o fermento em pó.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

2 gemas

1 colher (sopa) de margarina

Misture o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a margarina. Leve ao fogo

baixo, mexendo sempre, até engrossar. Corte o bolo ao meio e espalhe o

recheio já frio.

Cobertura

2 xícaras (chá) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres

(sopa) de leite Leve ao fogo o chocolate em pó, a margarina, e as duas colheres

de leite. Ferva ligeiramente até engrossar. Cubra o bolo e salpique amendoim

torrado e moído.

Bolo de aniversário diet

                                  
 Silvana Costa

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de multi adoçante

2 colheres de sopa rasa de maisena

1 xícara de chá de água quente

6 claras em neve

4 gemas

1 colher de sopa de fermento em pó

8 colheres de sopa de frutose

Modo de preparar

Bata as gemas com 4 colheres de sopa de frutose até virar um creme claro. Acrescente o leite

morno, a farinha, a maisena e o multi adoçante aos poucos. Continue batendo e acrescente o

fermento. Reserve. Bata as claras com o restante da frutose até obter um suspiro bem firme.

Misture delicadamente as claras em neve e leve para assar em forma de fundo removível

untada e enfarinhada, por 25 minutos.

Desenforme ainda morno e corte ao meio para rechear.

Rendimento: 20 porções com 90 calorias cada.

Bolo de Araruta

            
Cybercook

- 1 pacote de araruta

- 4 xicaras de chá de açúcar

- 6 ovos (claras em neve)

- 1 colher de chá de fermento em pó

Bater as gemas,o açúcar e misturar as claras em neve.

Por último a araruta e o fermento.

Colocar em uma assadeira grande untada

levar ao forno pre aquecido.

depois de frio,desemformar o bolo e polvilhas açúcar por cima.

Bolo de arroz

1/2 kg de arroz

1/2 kg de açúcar

2 cocos pequenos ou 1 bem grande(leite sem água)

Começe a fazer o bolo de véspera.

Ponha o arroz de molho, depois enxuge e passe na máquina(roda

fina).

Reserve. Faça uma calda do açúcar, com um pouco de água, em

ponto

de pasta. Ponha o arroz passado na máquina na calda do açúcar e

deixe para o dia seguinte. Não precisa deixar na geladeira. O leite de

coco sem água também é deixado em uma vasilha para o dia

seguinte.

No outro dia, misture o arroz com a calda no leite, ponha 2 colheres de

sopa de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó, sal a

gosto e misture bem. Passe manteiga na forma e leve a assar em

forno

quente.

Bolo de Atum

                       
Cybercook

- Pão de forma sem casca.

Recheio:

- 1 lata de atum com óleo

- 3 tomates maduros

- Cebola, salsa, alho, azeitonas, cheiro verde.

- 1 xícara (chá) de maionese

Misture e reserve.

Creme:

- 1/2 litro de leite

- 1 tablete de caldo de carne

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 2 colheres (sopa) de maisena

Cozinhar bem, tirar do fogo e adicionar 3 colheres (sopa) de

queijo ralado.

misture bem.

Montagem:

Em uma fôrma refratário acomodar os ingredientes da seguinte

forma:

- UMA CAMADA DE PÃO

- METADE DO RECHEIO

- METADE DO CREME

- OUTRA CAMADA DE PÃO

- O RESTANTE DO RECHEIO

- O RESTANTE DO CREME

DICA:

Assar as cascas de pão molhadas no azeite com um pouco de orégano

até ficarem crocantes, para aproveitá-las.

Servir quente.

Bolo de Avelãs e Amendoas

Indicada por Rodrigo Santiago

                                

Ingredientes:

- 100gr de manteiga líquida

- 150gr de açúcar mascavo

- 6 gemas

- ¼ colher de chá de canela

- raspas de 1 limão

- 100ml de leite

- 2 colheres de sopa de rum

- 250gr de farinha de trigo fina

- 1 ½ colher de fermento

- 100gr de avelãs moídas

- 130gr de amêndoas moídas

- 6 claras

Modo de fazer:

1. Misturar a manteiga, o açúcar, a gema, as raspas de limão.

Adicionar o leite e o rum. Depois vai a farinha e o fermento.

2. Pré aquecer o forno em 180°C e untar a forma. Misturar as

nozes. Bater a clara em neve e adicionar ambas à massa.

3. Colocá-la na forma e levá-la ao forno por 45 minutos.

Observação: O Rum pode ser substituído por alguma outra bebida

destilada ou suco de fruta.

A avelã e amêndoas podem da mesma forma ser substituídas por

algum tipo de nozes, porém o sabor ficará um pouco alterado

Variantes:

Assar o bolo numa forma de pão. Cortar em fatias e por creme,

morango e pistache sobre as farias.

Pode-se fazer "petit fours", mas o tempo no forno é de 20 minutos.

Outra alternativa é um bolo de cereja. Usa-se a metade dos

ingredientes, sem o leite e adiciona-se duas colheres de chocolate

em pó. Por numa forma redonda e cobrir com cerejas, doces ou

azedas.

Também pode por a massa numa forma retangular e grande e colocar

fatias de maçã enfileiradas sobre a massa e assar. Tempo: 40

minutos.

Bolo de Bacalhau 


da Itaci

½ quilo de bacalhau

t batatas, cozidas de preferência na água que ferveu o bacalhau

far. de trigo

2 ovos

passas, pimenta, cebola, tomate, cheiro verde, azeite, alho,

azeitona, manteiga, molho branco ou

maionese

Deixar de molho o bacalhau , dar uma fervida. Desfiar. Fazer um

refogado de todos os temperos em

azeite. Deixar tomar consistência, juntar o bacalhau, juntar mais

azeite, mexer até tomar

gosto.Coloque salsa cebolinha, passas e azeitonas. Tornar a mexer,

retirar do fogo e reservar.

Amassar as batatas junto com uma colher de manteiga e juntar o

bacalhau. Jogar 2 ovos inteiros,

mexer bastante e colocar mais ou menos uma xíc de farinha de

trigo. Misturar até ligar. Untar uma

forma com manteiga e polvilhar com far de trigo. Despejar a massa

e assar até dourar.

Depois de frio, cobrir com molho branco ou maionese e ovos

cozidos, guarnecer com alface picada

bem fininha.

Bolo de Bacalhau Português

Culinarista: Luzinete Veiga

Ingredientes:

1.200 gr de batatas cozidas e espremidas

01 colher de sopa de manteiga

½ vidro de leite de coco

Modo de Fazer:

Levar ao fogo o leite junto com a batata e a manteiga.

Mexer bem até formar um purê (não muito mole e nem muito

duro).

Recheio

Ingredientes:

½ kg de bacalhau demolhado e desfiado

½ xícara de chá de azeite

01 cebola picada

½ lata de molho de tomate

½ xícara de chá de azeitonas pretas, salsinha e cebola

picadinha

01 copo de requeijão cremoso

03 ovos

02 colheres de sopa de farinha de trigo

01 pacote de 100 gr de queijo ralado

Modo de Preparo:

Refogar o bacalhau com todos os ingredientes menos o

requeijão cremoso, o queijo ralado e os ovos.

Montagem:

Coloque no fundo de um refratário o purê e o refogado de

bacalhau.

Espalhe por cima o requeijão e por último os ovos batidos

junto com a farinha de trigo e polvilhe o queijo ralado. Leve

ao forno até ficar dourado.

Bolo de Banana

Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

ingredientes

06 gemas

1 ½ xícara chá de açúcar

01 xícara chá de margarina

01 xícara chá de maisena

03 xícaras de chá de farinha de trigo

01 colher sopa de fermento em pó

01 xícara chá de leite

02 xícaras chá de banana picada

06 claras

½ xícara chá de água (use o necessário)

modo de preparar

bata as gemas com o açúcar e a margarina.

misture a maisena, a farinha e o fermento peneirados juntos e reserve.

bata o leite com a banana no liqüidificador.

alterne os ingredientes secos com o leite na massa (sem bater na batedeira).

adicione a água se necessário e por último junte as claras em neve.

Bolo de banana

Padeiro: Benjamim Abrahão

ingredientes:

300 gr de açúcar

100 gr de margarina

04 ovos

¼ litro de leite

400 gr de farinha de trigo

15 gr de fermento em pó

01 pitada de vanilina

decoração:

06 bananas nanicas

caramelo

modo de preparo:

coloque na batedeira o açúcar, a margarina e os ovos. bata

durante 15 minutos. em seguida, adicione o restante dos

ingredientes, colocando o fermento por último. bata por mais

15 minutos. reserve. pegue uma forma média, unte-a, corte uma

rodela de papel alumínio para forrar o fundo dela, coloque

por cima do papel alumínio, caramelo até forrar toda a forma,

corte umas 6 bananas nanicas em fatias de comprido e coloque

por cima do caramelo.

despeje a massa e leve para assar.

temperatura do forno: 200ºc

duração do forno: 40 minutos aproximadamente.

Bolo de Banana

                                   
Cybercook

- 2 ovos separados (claras em neve)

- 2 copos de açúcar

- ½ copo de farinha de matzá

- bananas nanicas (o suficiente)

Bata as gemas com o açúcar, até ficarem fofas. Acrescente a

farinha de matzá. Caramelize a forma, cubra com bananas cortadas

no sentido do comprimento e despeje a massa por cima. Leve ao

forno regular.

Bolo de Banana com Passas

Ingredientes

200 gr margarina

4 ovos inteiros

1 copo de leite

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa0 de fermento

1 xícara (chá) de passas escuras sem sementes

1cálice de vinho do porto

2 bananas nanicas grandes

açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque as passas no vinho por 1 hora.Bata a margarina, os ovos e o açúcar,

adicione a farinha e os demais ingredientes. Cubra com as bananas cortadas em

fatias. Asse por 30 a 40minutos a 180°

Bolo de banana 


da Rosheila da Itaci

9 bananas maduras

3 xíc de farinha de rosca

1 ½ colher de fermento em pó

3 ovos

2 xíc de açúcar

½ xíc de chá de óleo

Bater no liquidificador as bananas, as gemas, o açúcar e o óleo.

Misturar tudo em uma vasilha com

com a farinha de rosca e as claras já batidas em neve. Misturar o

fermento em pó e levar ao forno.

Untar a assadeira com margarina, polvilhando açúcar e canela.

Assim que sair do forno, espalhar uma

farofa de açúcar e canela.

Bolo de banana 


da Hycléa

3 ovos

2 xíc de açúcar

2 xíc de farinha de rosca

1 xíc de óleo

6 bananas nanicas maduras

1 cl de sp de fermento em pó

BATEr as 3 claras em neve, misturar as gemas uma a uma. Juntar o

açúcar, farinha de rosca e óleo.

Desligar a batedeira e misturar 6 bananas amassadas e o fermento

em pó. Assar em forma untada e

polvilhada com farinha de rosca ou trigo.

Bolo de banana I

3 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

1 colher sopa de manteiga

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

Canela em pó

Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas, as claras em neve e,

por último, a farinha peneirada com o fermento. Adicione o leite e o

sal.

Forre o fundo de uma forma com açúcar queimado e bananas cruas

em fatias, e polvilhe-as com canela e açúcar. Despeje a massa crua

por cima e asse em forno quente. Desenforme depois de frio.

Bolo de banana II

Corte 4 bananas nanicas bem maduras em pedacinhos e bata no

liquidificador com 1/2 copo de óleo e 3 ovos inteiros. Derrame a

mistura numa vasilha de vidro ou louça, misture 3 xícaras de farinha de rosca, 3 xícaras de açúcar e 1 colher de sopa de fermento em pó. Misture bem e coloque em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Asse em forno quente nos 10 primeiros minutos e depois em forno

moderado. Depois de assado, retire do forno, polvilhe com açúcar e

canela misturados, corte em quadrados e sirva depois de frio.

Bolo de Banana

Ingredientes:

2 copos de açúcar

200 grs de margarina

3 ovos

1 copo de leite

3 copos de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

bananas d’água o suficiente para cobrir o bolo

Canela e açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

Bata o açúcar com a manteiga e as gemas, junte o leite e misture. Depois coloque a farinha de trigo e o fermento. Bata bem e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque a massa numa forma untada, arrume as bananas em fatias por cima e polvilhe com açúcar e canela. Asse em forno

moderado até que, espetando um palito, este saia limpo.

Bolo de Batata e Lingüiça

Culinarista: Aparecida Rita

Caldo

Ingredientes:

¾ de quilo de batata

100 gr de queijo de minas fresco

01 ovo

03 colheres de sopa de creme de leite sem soro

folhas frescas de hortelã

sal e pimenta do reino a gosto

200 gr de lingüiça

½ xícara de chá de leite

06 colheres de sopa de margarina

100 gr de queijo prato fatiado

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e deixe-as cozinhando.

Enquanto isso, coloque o queijo minas em uma tigela e amasse-

o com um garfo.

Depois junte o ovo e o creme de leite, mexa bem com uma

colher de pau.

Acrescente algumas folhas de hortelã picadas. tempere com uma

pitada de sal e uma de pimenta do reino. tire as peles das

lingüiças e corte-as em pedacinhos.

Coloque-os em uma frigideira, leve ao fogo e frite-os.

Retire-os da gordura, coloque em um prato e junte metade da

mistura de queijo.

Mexa bem.

Escorra as batatas cozidas, descasque-as e passe-as pelo

espremedor de batata, coloque-as em uma tigela. adicione o

leite e 02 colheres de sopa de manteiga.

Divida o purê obtido em duas porções, acrescente a uma delas

a mistura de queijo restante e, a outra a mistura de queijo e

lingüiça.

Unte uma forma refratária retangular com manteiga e espalhe a

mistura de queijo, batata e lingüiça nivelando bem a

superfície, depois cubra com as fatias de queijo prato, e por

cima a mistura de queijo e batata. por último espalhe a

manteiga restante cortada em pedacinhos. leve ao forno quente

(200º C) por 25 minutos.

Sirva.

Bolo de Brócolis (Salgado)

Ingredientes da massa

2 xícaras (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 xícara (chá) de maisena

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

Ingredientes do recheio

1 maço de brócolis

2 dentes de alho picados

5 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande em rodelas

10 azeitonas

Modo de Preparo

Massa

Bata todos os ingredientes no liqüidificador e reserve.

Recheio

Cozinhe o brócolis em pouca água, com sal, até ficar macio (cerca de 20 minutos).

Escorra e pique bem pequeno.. Doure o alho no azeite e refogue o brócolis

rapidamente.

Modo de Armar

Despeje metade da massa numa assadeira média, untada e enfarinhada. Espalhe

o brócolis e por cima as rodelas de cebola. Distribua as azeitonas e cubra com a

massa restante. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos. Sirva em seguida.

Bolo de cacau

Para a massa

75 g de manteiga em temperatura ambiente

200 g de açúcar

4 gemas

1 xícara de leite

180 g de farinha de trigo peneirada

70 g de chocolate em pó peneirado

1 colher (chá) de fermento em pó peneirado

4 claras

1 pitada de sal

Para o recheio

100 g de cacau

100 g de manteiga

125 g de açúcar

125 ml de água

Para a cobertura

4 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter

um creme esbranquiçado. Acrescente, aos poucos, o leite alternado

com a farinha de trigo, batendo sempre depois de cada adição.

Junte o chocolate e o fermento e continue batendo até misturar

bem. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Junte à massa e

misture delicadamente. Distribua a massa em três fôrmas de 20 cm

de diâmetro untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Distribua a massa. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por

10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe

esfriar e desenforme.

Prepare o recheio: em uma panela, misture bem os ingredientes e

leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.

Prepare o suspiro: bata as claras em neve. Junte o açúcar, aos

poucos, e bata até obter um suspiro firme.

Num prato de servir, disponha o primeiro disco de massa. Fure com

o garfo e espalhe um pouco do recheio. Coloque o segundo disco e

repita a operação. Disponha o terceiro disco. Cubra o bolo com o

suspiro.

Para 10 a 12 pessoas

Sugestão: se desejar, sirva fatias do bolo aquecidas no microondas

e acompanhadas de sorvete de creme

Bolo de Cacau

Prepare a massa: coloque na batedeira os ovos, o açúcar e bata por 10 minutos,

ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira e acrescente a manteiga derretida,

o iogurte e os ingredientes secos peneirados, misturando com uma colher de pau

até obter uma massa homogênea. Unte uma fôrma de aro removível, forre-a com

papel-manteiga e despeje nela a massa. Leve ao forno pré-aquecido e asse por

aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro da

massa, este saia limpo.

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: despeje o creme de leite na batedeira,

acrescente o açúcar e bata em ponto de chantilly. Reserve 2 xícaras (chá) para

cobrir o bolo e no restante acrescente o pistache picado. Misture delicadamente e

mantenha na geladeira até o momento de usar.

Para a decoração: bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrescente

aos poucos o chocolate derretido e misture bem com uma espátula, até ficar

homogêneo.

Montagem: corte o bolo duas vezes, no sentido horizontal, obtendo assim 3 camadas. Recheie duas camadas com o creme de chantilly e pistache e cubra a superfície e laterais com o chantilly puro. Coloque o creme de chocolate e manteiga num saco de confeitar e faça pitangas na superfície do bolo, finalizandoa decoração com pistaches inteiros.

Rendimento: 12 porções.

O que eu preciso ter-

Para a massa: 6 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 150g de manteiga derretida, 1 copo de iogurte natural (200g), 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto, 1 colher (café) de bicarbonato de sódio, 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Para o recheio: 750ml de creme de leite fresco, 3 colheres (sopa) de açúcar, ½ xícara (chá) de pistache picado fino.

Para a decoração: 100g de manteiga, 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, 100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, derretida, pistaches inteiros.

BOLO DE CAFÉ E CASTANHA DO PARA

Ingredientes:

5 ovos separados

l/4 de xícara de açúcar

3/4 de xícara de açúcar

2 xícaras de castanhas do Pará picadas

l xícara de farinha de rosca

l colher de sopa de café instantâneo

l colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de casca de limão

Modo de fazer:

Unte duas formas de bolo de 25 cm de diâmetro e polvilhe com

farinha. Bata as claras em neve e adicione o açúcar ( l/4 de xícara ) aos poucos, batendo sempre. Reserve. Bata as gemas até engrossarem e adicione 3/4 de xícara de açúcar aos poucos, batendo sempre. Junte o café e as castanhas, reservando 3 ou 4 colheres de sopa para enfeitar. Em seguida, acrescente a farinha de rosca, o

fermento e a casca de limão. Vá juntando cuidadosamente as claras batidas à mistura e coloque nas formas preparadas. Asse por mais ou menos 25 minutos em forno moderado ( l70 graus ), ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Calda

l/2 xícara de café forte, coado

l xícara de açúcar

leve ao fogo e cozinhe até chegar ao ponto de fio .

Bolo de Café e Nozes

- 200 gramas de manteiga

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 4 gemas

- 1 xícara de café bem forte (coado)

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 4 claras em neve

- 1 xícara de nozes moídas

- 1 colher de fermento em pó

- geléia de damasco ou de laranja para cobrir

Bata bem a manteiga com o açúcar, acrescentando a seguir as gemas,

o café e a farinha. Depois de bem batido, adicione (sem bater) as

nozes, as claras em neve e o fermento em pó. Ponha em forma untada

e enfarinhada e asse em forno médio. Depois de pronto, cubra com

geléia (é bom aquecê-la para que escorra e penetre no bolo).

É MARAVILHOSO!!

Bolo de carne da Itaci

½ Kg de carne moída

4 ovos batidos juntos

8 colh. de sp de farinha de trigo

4 tomates picadinhos

½ cebola ralada

pimentão picadinho

salsa picada

azeitona verde.

Faz-se a massa e põe-se no tabuleiro para assar. Se quiser,

rechear com presunto e muzzarela.

Bolo de carne moída recheado com brócoli e requeijão

Míriam Bettini

1 k de carne moída (2 vezes)

2 ovos

1 cebola picada

1 xícara de chá de salsinha picada

sal e pimenta a gosto

3 dentes de alho espremidos

4 fatias de pão de forma demolhadas no leite e depois espremidas

1 colher de sopa de farinha de rosca

1 colher de chá de orégano

Recheio

1 maço de brócoli cozido em água e sal (só os buquês)

5 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 caixa de requeijão

modo de preparar:

misture na carne moída todos os ingredientes. amasse bem. abra sobre uma folha de papel

alumínio e reserve.

tempere o brócoli com azeite e o alho, coloque sobre a carne o requeijão picado. coloque

sobre a carne moída, enrole e leve para assar por 20 minutos, mais ou menos.

Bolo de carne

            
Cybercook

- 2 xícaras de chá de carne moída cozida

- 5 colheres de sopa de farinha de matzá

- 5 colheres de sopa de caldo de carne

- 4 gemas

- 2 ovos

- sal e pimenta

Misture a carne moída com a farinha de matzá, o caldo e os ovos

batidos. Tempere com sal e pimenta. Unte uma forma com óleo e asse

em forno lento até ficar dourado. Sirva quente.

Bolo de casamento

8 ovos

1/2 kg de manteiga

4 canecas de açúcar

6 canecas de farinha de trigo

2 canecas de leite de coco

6 colheres de chá de fermento

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Junte,

alternadamente, a farinha de trigo(peneirada com o fermento) e o leite.

Asse em forno quente em uma forma untada e polvilhada com farinha

de trigo.

Bolo de castanhas do Pará

100g de castanhas do Pará raladas e torradas

75g de margarina

1 e 1/2 xícaras de chá  de açúcar

4 claras não batidas

2 xícaras de chá  de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de essência de amêndoas

1 colher de chá de baunilha

1/2 xícaras de chá de leite

Bata a margarina com açúcar, essências e claras uma a uma. Junte a

farinha, sal e castanhas. Acrescente o fermento e por fim o leite. Leve a assar em forma untada e polvilhada em forno quente e depois de assado, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar

totalmente, antes de embrulhar e congelar.

Bolo de cenoura

250 g de cenoura ralada

5 colheres de sopa de farinha láctea

3 colheres de sopa de Nescau

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de manteiga derretida

4 ovos

1 colher de chá de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

Misture todos os ingredientes, deixando por último a manteiga

derretida. Leve ao forno em forma untada.

Bolo de Cenoura

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de cenouras picadas (crua)

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bater no liqüidificador os 3 primeiros ingredientes, depois misturar em uma bacia

com os demais ingredientes.

Cobertura

2 colheres de sopa bem cheias de margarina

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate em po

2 colheres de sopa de leite quente

Bater até ficar cremoso e espalhar sobre o bolo ainda quente. (facílimo de fazer e

delicioso)

Bolo de cenoura mesclado

Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

ingredientes:

4 cenouras picadas

1 xícara de requeijão de óleo

6 ovos inteiros

1 pitada de sal

3 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara chá de fubá

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

modo de preparo:

descasque as cenouras e pique, coloque no liqüidificador e

junte os ovos, o óleo bata até triturar bem, acrescente o

açúcar aos poucos e bata até misturar.

em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o fubá e o

fermento e vá incorporando a mistura já batida no

liqüidificador, mexendo sempre. coloque um pitada de sal e

misture bem.

leve para assar em forma untada.

Bolo de cenoura (salgado)

                                                                         

Massa Básica:

Ingredientes:

12 col. (sopa) de farinha de trigo

2 xíc. (chá) de leite

2 ovos

1 col. (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal e pimenta do reino

queijo ralado à vontade

Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador.

Recheio:

Ingredientes:

cenoura picada em tirinhas

azeitona

cebolinha verde

pimentão

tomate...

Modo de Montar:

Em pirex untado com manteiga, coloca-se a massa, depois recheio,

depois massa. Por cima, polvilhe com queijo ralado à vontade. Assar.

Bolo de Cenoura

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de cenouras picadas (crua)

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bater no liqüidificador os 3 primeiros ingredientes, depois misturar em uma bacia

com os demais ingredientes.

Cobertura

2 colheres de sopa bem cheias de margarina

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate em po

2 colheres de sopa de leite quente

Bater até ficar cremoso e espalhar sobre o bolo ainda quente. (facílimo de fazer e

delicioso)

Bolo de Cerveja da Antartica

Ingredientes

5 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de gordura vegetal

2 colheres (sopa) de fermento

1 copo mal cheio de Cerveja Munchen Antarctica

3 ovos

10 cravos-da-índia

passas

Modo de Fazer:

Misture a farinha de trigo com o açúcar e o fermento. Junte depois

os ovos batidos com as claras em neve. Adicione os cravos e as

passas, batendo muito bem. Ponha a margarina e a gordura vegetal.

Por último junte a Cerveja Munchen e continue a bater até formar

bolhas. Fôrma untada e forno bem quente.

Bolo de cerveja e recheio de frutas

culinarista: isamara carnelóz amâncio

ingredientes:

06 gemas

250 gr de margarina

2.1/2 xícaras de chá de açúcar

2.1/2 xícara de chá de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento em pó

01 xícara de chá de cerveja

06 claras em neve

modo de preparo:

bata as gemas com a margarina e o açúcar até ficar leve.

peneire a farinha com o fermento. alterne na massa a mistura

de farinha com ½ xícara de cerveja. desligue a batedeira e

misture a cerveja na massa delicadamente, por último

incorpore as claras em neve.

recheio de frutas:

1º

01 abacaxi grande picado

250 gr de creme de leite fresco

02 colheres de sopa de açúcar

modo de preparo:

misture todos os ingredientes e leve para gelar

2º

01 lata de pêssego em calda

½ lata de leite condensado

chantily o suficiente

modo de preparo:

pique o pêssego e peneire, misture o leite condensado cozido,

adicione chantily o suficiente.

Bolo de chocolate

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de Nescau

1 xícara de leite de coco

1 xícara de manteiga

2 colheres de chá de fermento

4 ovos

Bata o açúcar com a manteiga, depois coloque as gemas, batendo

sempre. Peneire junto o Nescau, o fermento e a farinha de trigo e

acrescente alternadamente com o leite. Por último, adicione as claras

em neve.

Glacê

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de leite

1 xícara de Nescau

Misture tudo e leve ao fogo baixo. Quando estiver espumando quase

em ponto de bala, tire do fogo, bata bem e despeje por cima do bolo.

Recheio

Prepare um creme com 200 g de ameixa, um pouco de açúcar e água.

Mexa no fogo.

Bolo de Chocolate Branco e cerejas     

Derreta o chocolate branco em banho-maria (ou no microondas, na potência média) e deixe esfriar. Bata a margarina com as gemas e o açúcar até obter um creme fofo. Junte o chocolate branco derretido e frio, o queijo ralado, a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite. Misture bem com uma colher de pau e

acrescente as raspas de limão e as cerejas picadas. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa. Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no

meio de tamanho médio e asse por aproximadamente 40 minutos (para verificar se o bolo já está assado, introduza um palito na massa: ele deve sair bem seco). Desenforme sobre o prato em que for servir e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Sirva frio, na hora do lanche.

Rendimento: 10 a 12 porções.

O que eu preciso ter-

200g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada, 3 colheres (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de açúcar, 4 ovos (claras e gemas separadas), 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de leite, raspas de 1 limão, 1 xícara (chá) de cerejas picadas, açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Bolo de Chocolate com Abobrinha

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

l/2 xícara de chocolate em pó

2 l/2 colheres de chá de fermento em pó

l colher de chá de bicarbonato de sódio

l colher de chá de canela

3/4 de xícara de manteiga ou margarina a temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar

3 ovos

2 colheres de chá de baunilha

2 colheres de chá de casca de laranja ralada

2 xícaras de abobrinha ralada no ralo grosso

l/2 xícara de leite

l xícara de castanhas do Pará picadas

Modo de fazer:

Misture a farinha e trigo, o chocolate, o fermento, o bicarbonato

de sódio e a canela e reserve. + parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente os ovos um a um, batendo muito bem depois de cada adição. Acrescente a baunilha, a casca de laranja e a abobrinha, alternando tudo com leite e mexendo bem. Por fim, acrescente as castanhas do Pará. Despeje numa forma de buraco no meio untada e asse em forno moderado l70 graus durante mais ou menos l hora, até que, ao enfiar um palito no bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar

durante l5 minutos e desenforme. Dá l0 a l2 porções.

Bolo de chocolate com sementes de papoula

                      

Cecília Biju

100 g de chocolate meio amargo

100 g de manteiga sem sal

¾ xícara de açúcar

6 ovos separados

2 colheres /s de farinha de rosca

½ xícara de uvas-passas maceradas ao rum

150 g de papoula triturada

casca ralada de 1 limão

modo de preparar o bolo

-bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.junte as gemas uma a uma, e sem parar de bater, junte a casca do limão, o chocolate e a farinha de trigo. retire da batedeira, junte as passas, a semente de papoula e as claras em neve mole.mexa delicadamente.

asse em forno pré-aquecido, 180º graus por mais ou menos 40 minutos.

recheie com a geléia e cubra com o creme de ganache.

recheio

geléia de damasco

cobertura creme ganache

150 g de chocolate derretido

200 ml de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de rum

misture tudo muito bem

Bolo de chocolate


Da. Anair

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 ½ xícara de farinha de trigo

2 ovos

1 pitada de sal

3 colheres de chá rasas de fermento

½ xícara de leite

Bate-se bem a manteiga com o açúcar e o chocolate em pó. Em

seguida, adiciona-se as gemas e um

pouco de leite para amolecer a massa. Acrescenta-se os

ingredientes peneirados e misture bem. Por

último, junte as claras em neve e coloque no forno em forma rasa.

Glacê:

1 xícara de açúcar e ½ de chocolate em pó. Misturar bem e juntar

um pouco de água quente para

formar uma pasta não muito fina. Espalhar no bolo quente. Cortar

em quadradinhos.

Bolo de Chocolate

Prepare a massa: bata a margarina com o açúcar e as gemas até formar um creme bem fofo. Sobre este creme peneire a farinha de trigo, o Chocolate em Pó Garoto e o fermento, alternando com o leite. Misture tudo com uma colher de pau, formando assim uma massa homogênea. Por último, bata as claras em neve e

misture-as delicadamente à massa. Unte e enfarinhe uma forma redonda média e asse em forno moderado por cerca 40 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo.

Prepare o recheio: coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco numa panela média e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar (cerca de 4 minutos após a fervura). Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem.

Montagem: corte o bolo ao meio e espalhe a metade do recheio de coco. Tampe o bolo e cubra a superfície e laterais do bolo com o restante do recheio. Espalhe sobre o bolo o coco seco tostado e, para finalizar a decoração, faça riscos de chocolate derretido com a ajuda de um saco de confeitar com abertura fina ou com

um pequeno cone feito de papel-manteiga.

O que eu preciso ter-

Para a massa: 200g de margarina, 2 xícaras de açúcar , 4 ovos (claras e gemas separadas), 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de Chocolate em Pó Garoto , 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara de leite.

Para o recheio e cobertura: 2 latas de leite condensado, 200 ml de leite de coco, 200g de coco fresco, ralado, 100g de coco seco tostado, 100g de Cobertura de Chocolate Garoto, derretida em banho-maria ou microondas. 

DICA: · Para que o bolo cresça e asse por igual, a grade deve estar na altura média do forno. Nos primeiros 15 minutos, regule o termostato para temperatura

média/alta, para que a massa cresça. Depois diminua paratemperatura média/baixa, para que ela possa assar por dentro. O cheiro gostoso de chocolate

na cozinha e o teste do palito são os indicadores de que a massa está assada... 

Bolo de Chocolate e Avelãs

   

  Prepare a massa: coloque na tigela da batedeira os ovos, o açúcar e bata na por 10 minutos, ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira e acrescente a aveia, a farinha de trigo, o fermento, o chocolate picado e as avelãs, misturando com uma colher de pau para ligar os ingredientes. Unte e forre com papel-manteiga uma

fôrma média de aro removível e asse em forno médio por 40 minutos.

Prepare a calda: numa panela pequena coloque 1 xícara (chá) de água, o açúcar e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, junte o Cointreau e deixe esfriar. Prepare o recheio e cobertura: bata a manteiga com o açúcar até obter um creme bem fofo. Junte o rum, o Chocolate em Pó, o creme de leite e misture bem, formando

assim um creme liso e encorpado.

Montagem: desenforme o bolo depois de frio e corte-o duas vezes no sentido horizontal, obtendo assim 3 camadas iguais. Regue a primeira camada com uma parte da calda e espalhe 1/3 do recheio. Repita a operação para a segunda camada e cubra a superfície e laterais do bolo com o restante do recheio.

Rendimento: 12 porções.

O que eu preciso ter-

Para a massa: 6 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de aveia em flocos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 50g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, ½ xícara (chá) de avelãs moídas e levemente tostadas.

Para regar: 3 colheres (sopa) de açúcar, ½ xícara (chá) de Cointreau.

Para o recheio e cobertura: 200g de manteiga à temperatura ambiente, 1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 2 colheres (sopa) de rum, 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto, 1 lata de creme de leite.

DICA: · Você sabe como forrar a fôrma do bolo com papel-manteiga- Primeiro espalhe uma camada fina e uniforme de margarina no fundo e laterais da fôrma. Recorte um círculo de papel-manteiga, para o fundo, e uma tira única para as laterais, tomando por base o tamanho da fôrma. Encaixe-os na fôrma (a margarina irá ajudar na "fixação") e em seguida despeje a massa. Depois que o bolo assado

estiver e frio, remova o aro da fôrma e puxe delicadamente o papel-manteiga.

Com este cuidado você evita que o bolo "quebre" ou fique "machucado" ao ser desenformado. 

Bolo de chocolate e mel

Ingredientes:

l/4 de xícara de manteiga ou margarina amolecida

3/4 de xícara de açúcar

l/2 xícara de mel

l/2 colher de chá de extrato de baunilha

2 ovos separados

120 g de chocolate meio amargo derretido

2 xícaras de farinha de trigo

l colher de chá de fermento em pó

l/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

l/2 xícara de iogurte natural ou tradicional

l/2 xícara de leite escaldado e morno

Para cobertura de açúcar:

2 xícara de açúcar de confeiteiro

l/2 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de água

Modo de fazer:

Bata a manteiga ou margarina com l/2 xícara de açúcar e o extrato

de baunilha. Adicione as gemas e bata bem. Acrescente o chocolate já frio, misturado com o mel aos poucos. Junte então os ingredientes secos, alternadamente com o iogurte, e bata até ficar liso. Bata as claras em neve e adicione l/4 de xícara de açúcar aos poucos, batendo até ficar bem firme e lustrosamente.

Acrescente esta mistura à massa de chocolate e mexacuidadosamente. Adicione o leite escaldado morno e coloque em uma forma de buraco no meio untada.

Asse em forno moderado l70 graus por uns 30 minutos. Enquanto

esfriar, prepare a cobertura de açúcar de confeiteiro. Misture o açúcar, o extrato de baunilha e a água e mexa até ficar liso. Cubra o bolo imediatamente.

Bolo de Chocolate e Morango

Comece preparando a massa: coloque na batedeira os ovos, o açúcar e bata até dobrar de volume. Reduza para o mínimo a velocidade da batedeira e junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento, o leite e a margarina. Despeje a massa numa fôrma redonda, untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: leve ao banho-maria o chocolate branco com a metade do creme de leite, e misture até que o chocolate derreta completamente. Junte o licor, a gelatina dissolvida em 2 colheres (sopa) de água fria e deixe esfriar.

Lave e pique os morangos (reserve os mais bonitos para decorar) e misture-os ao creme já frio, juntamente com 1 xícara (chá) de chantilly.

Montagem: corte o bolo ao meio e recheie fartamente com o creme de chocolate branco e morangos. "Tampe" o bolo e decore a superfície e laterais com o chantilly restante e os morangos reservados.

O que eu preciso ter-

Massa: 5 ovos, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, ½ xícara (chá) de leite quente, 1 colher (sopa) de margarina.

Recheio e Cobertura: 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 colher (sopa) de licor de cerejas, 1 colher (chá) de gelatina em pó, sem sabor, 750g de morangos, 3 xícaras (chá) de chantilly.

DICA: · Para conseguir esse visual caprichado, faça assim: coloque 2/3 do chantilly sobre o bolo e espalhe com a ajuda da lâmina de uma faca ou pá de bolo, para ficar bem lisinho. Faça os "cordões" de chantilly usando um saco de confeitar com bico tipo pitanga, tamanho médio. Deixe para colocar os morangos momentos

antes de servir, evitando assim que eles "manchem" o bolo. 

Bolo de chocolate especial

 Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

ingredientes -

06 ovos separados (gema e clara)

06 colheres de sopa de margarina ou manteiga

02 xícaras de chá de açúcar

01 colher de sopa de essência de baunilha

01 xícara de chá de chocolate meio amargo picado

02 colheres de sopa de chocolate em pó

01 xícara de chá de leite

01 xícara de chá de farinha de rosca

1.1/2 xícara de farinha de trigo

01 colher de fermento em pó

modo de preparo:

bata as gemas com a margarina, o açúcar e a baunilha até

ficar fofo e clarinho.

derreta o chocolate em barra e reserve.

forme uma pasta com o chocolate em pó e o leite. acrescente o

restante do leite e o chocolate em barra derretido.

misture as farinhas e o fermento e incorpore na massa

alternados com o leite achocolatado. leve para assar.

Bolo de Chocolate Êxtase

                     
Cybercook

Pode-se preparar este bolo usando uma forma de coração. Caso você não tenha este tipo, use uma forma quadrada e outra redonda e monte o bolo como mostra a figura ao lado.

INGREDIENTES

Bolo de Chocolate

4 ovos grandes

2 xícaras de açúcar

2/3 de xícara de farinha

1 ½ colher de chá de fermento em pó

1/4 de xícara de chocolate em pó

Bata os ovos com açúcar em alta velocidade, por cerca de 5 minutos. Misture a farinha de trigo, o fermento e o chocolate; adicione os ovos batidos. Despeje esta massa em uma

forma de cerca de 25 cm, untada e salpicada com farinha. Leve a massa ao forno a uma temperatura de 160°, por cerca de uma hora ou até que o bolo comece a se separar das bordas da forma. Tire o bolo da forma enquanto ainda está morno. Envolva em filme

plástico e coloque no freezer.

Creme de chocolate e manteiga

cerca de 1 1/3 xícara de açúcar

3/4 de xícara de claras

350 g de manteiga cremosa

1 colher de chá de baunilha

200 g de chocolate meio amargo, derretido

Coloque o açúcar e as claras em banho-maria e aqueça até que o açúcar dissolva. Bata

em alta velocidade até que o merengue forme picos. Gradualmente, acrescente a manteiga

cremosa e continue a bater. Por fim, ponha a baunilha e o chocolate derretido e misture até

que fique homogêneo.

Creme com chantilly

1 ½ xícara de chantilly

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de baunilha

Misture o creme, o açúcar e a baunilha e bata em alta velocidade, até que forme

picos.

MODO DE PREPARAR

Corte horizontalmente o bolo gelado em três partes. Espalhe um terço do creme de manteiga sobre a primeira camada. Posicione a segunda camada e espalhe mais um terço do creme, reservando a última parte para decoração. Coloque a terceira camada. Cubra

todo o bolo, inclusive as laterais, com o creme de chantilly. Decore a parte central do bolo com lasquinhas de chocolate meio amargo. Use um saco de confeitar com ponta de tamanho médio, em forma de estrela, e faça pequenas rosas ao redor da circunferência do bolo, usando o restante do creme de manteiga. Finalmente, coloque quadradinhos de chocolate nas laterais do bolo. Para fazer estes quadradinhos, espalhe uma fina camada de chocolate meio amargo derretido sobre papel manteiga e, a seguir, coloque no

refrigerador para endurecer. Corte o chocolate em quadradinhos de cerca de 3 cm².

Bolo de chocolate Nestlé da Itaci

Massa:

2 xíc de açúcar

1 xíc de chocolate em pó

3 xíc de chá de farinha de trigo

1 colh de sp rasa de fermento em pó

1 colh de chá de bicarbonato

1 xíc de óleo

2 ovos

Cobertura:

½ xíc de chá de açúcar de confeiteiro

2 colh de sopa de chocolate

1 colh de sp de leite

Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato numa tigela grande.

Junte o óleo e os ovos ligeiramente batidos e misture tudo com 2 xíc de chá de água fervente. Despeje numa forma retangular (22x33cm)untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, assando em forno quente. Por cerca de 25

minutos. Faça a cobertura, peneirando o açúcar com o chocolate

numa vasilha. Junte o leite e misture bem. Espalhe sobre o bolo ainda quente e corte em quadradinhos para servir.

Rendimento: 28 pedaços.

Bolo de chocolate sapeca

                     
- Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes

1 ½ xícara de chá de chocolate meio amargo picado

1 xícara de chá de maionese

2 colheres de sopa de mel (karo)

6 gemas

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sobremesa de baunilha

3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

6 claras

1 pitada de sal

Modo de preparar

Leve ao fogo o chocolate picado, o mel e a maionese para derreter. Bata as gemas, o açúcar e a baunilha na batedeira até virar um creme esbranquiçado. Junte o chocolate derretido e continue batendo. Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento e alterne na massa junto com o leite. Bata as claras em neve com o sal e incorpore na massa.

Bolo de Chocolate

Ingredientes

1 copo ( 200 g ) de iogurte natural

6 colheres ( sopa ) de chocolate em pó

1 xícara ( chá ) de manteiga sem sal

5 ovos

2 xícaras ( chá ) de açúcar

2 xícaras ( chá ) de farinha de trigo

1 colher ( chá ) de bicarbonato

1 colher ( chá ) de fermento em pó

Modo de Preparo

Numa tigela, misturar o iogurte natural com o chocolate. Bater as claras em neve. Misturar noutra vasilha as 5 gemas com a manteiga, batendo bem. Acrescentar o açúcar, a farinha, o bicarbonato, o fermento e o iogurte com chocolate, misturando bem. Por último as claras em neve. Assar em forno médio. Se quiser rechear,

corte ao meio e use o recheio que preferir.

Bolo de Claras

Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes:

1 xícara de chá de margarina

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícaras de chá de leite

1 colher de sobremesa de baunilha

3 xícaras der há de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

½ colher de chá de sal

5 claras

Modo de Preparo:

Bata a margarina com o açúcar e um pouco de leite até

clarear.

Misture o fermento com a farinha de trigo e alterne na massa

com a baunilha e o restante do leite.

A parte bata as claras em neve com o sal.

Encorpore na massa e leve para assar em forma untada e

polvilhada.

Bolo de Coca-cola

Ingredientes

4 ovos

1 1/2 copo de açúcar

1 copo de coca-cola

2 copos de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata bem as gemas com o açúcar. Acrescente a coca-cola, a farinha e o fermento.

Misture tudo. Adicione lentamente as claras em neve. Despeje a massa em uma assadeira retangular e leve ao forno préviamente aquecido em temperatura média.

BOLO DE COCA-COLA E AMEIXA

4 ovos

2 1/2 xícaras de açúcar

3 colheres de chocolate

3 1/2 xícaras de trigo

3 colheres de manteiga

2 colheres de óleo

200g de ameixa picada

1 garrafinha de coca-cola (300ml)

1 colher de pó royal

 Bater a gema com a manteiga, ólo e açúcar até obter um creme

fofo.Acrescentar a coca-cola e o trigo. Em seguida o chocolate

dissolvido num pouco de leite e as ameixas. por fim as claras em neve e o fermento. Despejar numa forma untada e assar.

Bolo de coca-cola

3 xícaras de farinha de trigo

2 1/2 xícaras de açúcar

4 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de Nescau

5 ovos

1/2 colher de sopa de raspa de limão

1 colher de sopa de fermento

100 g de ameixa picada

1 copo de coca-cola

Bata a manteiga com o açúcar, em seguida as gemas, a farinha de

trigo, o Nescau, o fermento, as raspas de limão, a coca-cola e as

claras

em neve. Coloque as ameixas dentro da massa. Leve a assar.

Calda

1 copo de água

3 colheres de sopa de Nescau

1 colher de sopa de manteiga

7 colheres de sopa de açúcar

Dê uma fervura e jogue sobre o bolo já assado, ainda na forma. A

calda

deve ser rala. Só tire da forma quando estiver bem frio.

Bolo de coco da mamae

Colocar na vasilha grande da batedeira:

6 xícaras de café de farinha de trigo

6 xícaras de café de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de chá de coco ralado

1 xícara de chá de leite fresco

4 ovos

Bater rapidamente, levar ao forno em assadeira untada. Retirar do

fogo e, enquanto quente, despejar

por sobre o bolo uma lata de leite condensado misturado ao

restante do coco ralado. Apertar com uma

colher e servir só no dia seguinte.

Bolo de creme da Alcinda

100 g de margarina

1 xíc de açúcar

18 colh de sp de farinha de trigo

1 cl de sopa de fermento em pó

1 gema

1 cl de suco de limão

Amassa-se a margarina com um garfo, mistura-se a gema, o suco de

limão e vai-se fazendo uma

farofa com o restante dos ingredientes secos.

Creme

À parte, mistura-se:

1 lata de creme de leite

1 lt de leite condensado

2 colh de sp de maisena

1 gema

2 colh de sp de margarina

Unte a forma, ponha metade da farofa, o creme e o restante da

farofa.

Bolo de Creme de leite da Tia Sandra e Tia Luna

- 250 gr. de manteiga

- 3 xicaras de açúcar

- 6 ovos

- 1 lata de creme de leite (com soro)

- 1 pacote de queijo ralado (pequeno)

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 colherinha de fermento em pó

Bata a manteiga com o açúcar, em seguida as gemas e o creme de

leite, aos poucos a farinha de trigo, por último o queijo ralado,

o fermentoe as claras em neve.

Bolo de Damasco sem farinha

                                

 Cybercook

- 8 ovos (claras em neve)

- 300 g de nozes moídas

- 1 copo de açúcar não muito cheio

- 100 g de passas

- 250 g de damasco

- 250 g de ameixas pretas

- 1 cálice de licor (opcional)

- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Bater no processador o damasco, as passas e as ameixas. Reserve.

Bata as gemas com o licor e acrescente o açúcar. Junte ao que foi

processado. Bata as claras em neve e junte as nozes e acrescente

ao que já foi batido. Coloque o fermento e use uma forma untada.

Vai ao forno.

Bolo de Espinafre e Ricota de Micro

Serve: 6 pessoas

Calorias: 321 por porção

Tempo Total de preparo

10 a 15 minutos para preparar

13 a 15 minutos no microondas

Ingredientes

500g de ricota

1 cebola (média) picadinha

1 colher (chá) de pimenta do reino

½ colher (chá) de noz-moscada

4 ovos batido com o garfo

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) rasa de farinha de trigo

1 maço de espinafre cozido e escorrido

2 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de margarina

sal a gosto

Páprica picante para polvilhar (opcional)

Modo de fazer

Cozinhe o espinafre em saco plástico por 5 minutos

na potência máxima.

Esfrie, esprema e pique. Reserve.

Amasse a ricota com um garfo, misture a cebola,

pimenta do reino, noz-moscada e sal

Acrescente os ovos, o leite, a farinha de trigo, o

espinafre, a maionese e misture bem

Coloque em um refratário retangular médio, untado

com margarina e polvilhado com a páprica e leve ao forno microondas por 13 a 15 minutos na potência máxima

Como congelar

Congele no próprio refratário.

Como descongelar

Descongele no microondas por 10 a 15 minutos na

potência média.

Bolo de farinha de tapioca

6 ovos

3 xícaras de farinha de tapioca

2 xícaras de açúcar

1 xícara de manteiga derretida

1 coco ralado(pela parte de trás)

1 xícara de leite de coco

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até alcançar o

ponto de suspiro. Junte as gemas e bata mais um pouco. Ponha o leite de coco, o coco ralado, a manteiga e, por último, a farinha de tapioca. Misture bem com a colher de pau. Leve ao forno quente em forma amanteigada e polvilhada com farinha de trigo.

Bolo de farinha

11 colheres de sopa de farinha de mandioca

11 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento

4 ovos

1 coco(leite sem água)

1 pitada de sal

Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme, junte as gemas,

depois a farinha, o leite, o sal, o fermento e, por último, as claras em

ponto de neve. Asse em forno quente.

Bolo de Fécula

                               

Cybercook

- 3 ovos separados (claras em neve)

- 250 g de gordura de coco

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 1 pacote de fécula de batata

Bata as gemas com a gordura e o açúcar, na batedeira. À mão,

acrescente a fécula de batata, sem bater. Por último, adicione as

claras em neve, misturando levemente. Leve ao forno em assadeira

untada. Assa muito rapidamente. Se quiser, também pode fazer em

forminhas e guardar em lata fechada.

Bolo de frutas

Ingredientes:

200 g de manteiga ou margarina

5 xícaras de farinha de trigo

6 ovos ( 3 com clara e 3 sem clara )

l colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture bem os ingredientes da massa. Retire 3 colheres de sopa da

massa e acrescente a ela 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Misture bem. Unte uma assadeira. Forre-a com papel impermeável e unte este com bastante manteiga. Unte também os lados da assadeira. Coloque a metade da massa branca na assadeira. Descasque 2 ou 3 maçãs e corte em gomos de l cm. Corte 9 bana-

nas prata maduras ao comprido e pique 200 g de ameixas pretas em

calda. Junte l00 g de passas. Coloque a metade destas frutas sobre a massa, na assadeira. Polvilhe com um pouco de açúcar e canela. Cubra com rolinhos da massa de chocolate. Em seguida coloque a outra metade da massa branca. Finalmente, cubra com as frutas restantes. Leve ao forno previamente aquecido para assar.

Bolo de Frutas Secas

                                  

Cybercook

- 1 xic. (chá) de farinha de trigo

- 1 xic. (chá) de farinha de trigo integral

- 1 xic. (chá) de açúcar mascavo

- 1 xic. (chá) de leite desnatado

- 1 ovo

- 2 colhs. (sopa) de margarina light

- 1/3 xic. de uvas passas

- 1/2 xic. de nozes picadas

- 1/2 xic. de damascos picados

- 4 colhs. (chá) de fermento em pó

Bata o açúcar e o ovo. Acrescente o leite e a margarina, aos

poucos mexendo sempre. Em outra tigela, misture as farinhas e as

frutas secas. Junte as duas misturas.

Despeje a massa em uma forma de bolo inglês, untada. Leve ao forno

médio, preaquecido até corar.

Bolo de Fubá com Coco

Ingredientes:

4 ovos

3 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de sal

3 xícaras de leite

9 colheres (sopa) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 coco ralado

Modo de Preparo

Bater no liqüidificador os ovos e a metade do leite, acrescentar o restante dos

ingredientes e tornar a bater. Levar ao forno até ficar bem corado.

Bolo de Fubá com Mel

Ingredientes:

l l/3 xícara de farinha de trigo

l colher de sopa de fermento em pó

de xícara de fubá fino

ovos ligeiramente batidos

de xícara de leite

de xícara de mel

de xícara de manteiga ou margarina

Modo de fazer:

Misture a farinha e o fermento. Adicione o fubá. + parte, junte os

ovos, o leite, o mel e a manteiga ou margarina e bata bem. Acrescente à mistura de farinha e bata muito bem. Asse em forma redonda, untada, em forno quente 200 graus, preaquecido, por uns 30 minutos.

Bolo de Fubá cremoso

           

 Cybercook

- 2 colheres das de sopa de manteiga

- 4 xícaras das de chá de leite

- 4 ovos inteiros

- 2 xícaras das de chá de açúcar

- 2 xícaras das de chá de fubá

- 2 colheres das de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres das de sopa de amido de milho

- 1 pacote de 50 grs de queijo ralado

- 1 colher das de sopa bem cheia de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liqüidificador. Despejar num

assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e

levar ao forno quente.

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes

1 xícara de fubá

3 xícaras de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 pires de queijo ralado

4 xícaras de leite

4 ovos

2 colheres (sopa) margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes secos, por último o leite, os ovos batidos e a margarina derretida. Unte a forma e leve ao forno quente

Bolo de fubá diet

Silvana Costa 

3 ovos

3 colheres /s rasa de margarina light

2 colheres /s rasa de multi adoçante

1 xícara de fubá peneirado

1 xícara de farinha de trigo peneirada

½ xícara de chá de leite de coco light

1/3 de xícara de chá de leite desnatado

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Margarina light para untar e farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparar

Bata as gemas, o multi adoçante e a margarina light até obter um creme claro. Acrescente o fubá misturado com a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite de coco e o leite desnatado. Reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa. Unte uma forma média com margarina light e farinha de trigo. Coloque a massa e leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Bolo de Fubá:

Ingredientes:

- 2 copos de açúcar

- 4 ovos

- 1 copo de leite de vaca

- 1 garrafinha de leite de cocô serigy

- 2 tabletes de claybom

- 1 copo de farinha de trigo

- 2 copos de fubá

1 colher, das de sopa, de pó royal

Modo de Preparo:

Bata o claybom com açúcar até formar um creme. Junte as gemas e

continue batendo até obter consistência cremosa. Acrescente o leite de vaca e o leite de cocô. Misture bem e coloque a farinha de de trigo, o fubá e o pó royal, batendo bem até fazer "bolha". Finalmente coloque as claras em neve. Unte e enfarinhe uma forma. Despeje a mistura e coloque-a no forno quente por 20 a 30 minutos.

Bolo de Fubá

Ingredientes:

- 2 copos de açúcar

- 4 ovos

- 1 copo de leite de vaca

- 1 garrafinha de leite de cocô serigy

- 2 tabletes de claybom

- 1 copo de farinha de trigo

- 2 copos de fubá

1 colher, das de sopa, de pó royal

Modo de Preparo:

Bata o claybom com açúcar até formar um creme. Junte as gemas e continue batendo até obter consistência cremosa. Acrescente o leite de vaca e o leite de cocô. Misture bem e coloque a farinhade de trigo, o fubá e o pó royal, batendo bem até fazer "bolha". Finalmente coloque as claras em neve.

Unte e enfarinhe uma forma. Despeje a mistura e coloque-a no forno quente por 20 a 30 minutos.

Bolo de fubá macio

2 ovos

2 colheres(sopa) de margarina

2 colheres de óleo

1 copo de leite

2 xícaras de açúcar

2 copos de fubá

2 copos de farinha de trigo

1 colher de Royal

Coloque os ovos e o açúcar para bater e, em seguida, o óleo e a margarina.

Depois, bata muito bem o restante dos ingredientes.

Bolo de goiaba com requeijão

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

3 1/2 colheres de chá de fermento em pà

3/4 de xícara de manteiga ou margrina

l l/2 xícara de açúcar

3 ovos bem batidos

3/4 de xícara de leite

l colher de chá de baunilha

Misture farinha e o fermento. Bata a manteiga. Junte o açúcar aos poucos batendo bem. Junte os ovos bem batidos e bata mais um pouco. Junte a farinha com o fermento alternadamente com o leite batendo bem. Junte a baunilha. Coloque a mistura em duas formas redondas de uns 22 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha.

Recheio:

2 vidros de requeijão

l xícara de doce de goiaba cremoso

Modo de fazer:

Asse o bolo em forno moderado uns 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme. Misture o requeijão com o doce de goiaba. Cubra um dos bolos com um pouco de recheio. Coloque outro bolo por cima e cubra tudo com a mistura.

Bolo de Laranja

Cybercook    
                    

 Bolo com Gotas de Chocolate e Cobertura Crocante

- 200 gramas de margarina

- 5 ovos separados

- 2 xícaras de açúcar

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 copo (de requeijão) de leite

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 100 gramas (1/2 barra) de chocolate meio amargo ralado

Bater bem as gemas com a margarina e o açúcar. Adicionar o leite alternando com a farinha peneirada com o fermento. Juntar o chocolate ralado e as claras em neve e misturar delicadamente.

- 1 xícara de Glicose de Milho

- 100 gramas de margarina

- 100 gramas de chocolate meio amargo (a outra metade da barra)

- 3 xícaras de sucrilhos açucarados

Levar a margarina com a Glicose de Milho ao fogo só até derreter. Retirar e acrescentar o chocolate picado, mexendo bem até derreter. Juntar os sucrilhos. Esperar esfriar e cobrir o bolo já frio também.

- 1 laranja pêra com a casca

- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de óleo

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento

Bata no liqüidificador a laranja com a casca, picada (tire o pavio central e as sementes), os ovos, o açúcar e o óleo. Despeje numa vasilha e adicione a farinha e o fermento. Asse em forno pré aquecido.

Cobertura: misture o suco de 1 laranja, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher (sopa) de leite e despeje sobre o bolo ainda quente.

Bolo de laranja de liquidificador

1 laranja pêra descascada domo para doce e lavada.

3 ovos

1 xíc de óleo

3 xíc de farinha de trigo

2 xíc de açúcar

1 colh de sopa de fermento em pó

Bater no liquidificador a laranja , o óleo e os ovos bastante. Misturar os ingredientes secos numa

bacia.Assar em forma untada. Sobre o bolo: calda de laranja.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

- 2 copos de açúcar

- 1 tablete e meio de claybom

- 4 ovos

- 1 copo de leite

- 3 copos de farinha de trigo

- 1 colher, das de sopa, de pó royal

- 2 laranjas grandes

Modo de Preparo:

Bata o claybom com açúcar até formar um creme. Junte as gemas e continue batendo até obter consistência cremosa. Acrescente o leite. Misture bem e coloque a farinha de trigo e o pó royal, batendo muito bem. Finalmente coloque as claras em neve.

Unte e enfarinhe um tabuleiro. Despeje a mistura e coloque-a no forno quente. Verifique se está pronto espetando um palito. Ele tem que sair seco.

Separadamente esprema o caldo de duas laranjas e mistura com açúcar. Após tirar o bolo, ainda quente, do forno, espete-o com um garfo e jogue a calda rala por cima, para que entranhe do bolo. Com o restante que sobrar da calda, acrescente mais açúcar, e cubra o bolo.

Bolo de Laranja Facílimo

Ingredientes

1 laranja bem madura com casca, picada e sem sementes

4 ovos inteiros

2 xícara de açúcar

¾ xícara de azeite

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ½ xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

Bata a laranja no liqüidificador com o açúcar, o azeite e os ovos inteiros. Peneire a farinha com o fermento e coloque num recipiente, misturando com o creme obtido no liqüidificador e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada

e enfarinhada e asse em forno médio até que, espetando um palito, este saia limpo. Use de preferência laranja de umbigo ou laranja pêra, que não deixam sabor amargo.

Bolo de laranja I

2 ovos(claras em neve)

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de caldo de laranja

1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as gemas, junte o açúcar e a manteiga e torne a bater bem.

Depois, junte a farinha de trigo, o fermento, o caldo de laranja e, por último, as claras em neve. Despeje em forma untada e asse em forno quente.

Bolo de laranja II

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de caldo de laranja

4 ovos

1 colher de chá de fermento

Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar e torne a bater.

Depois, misture a farinha e o fermento e, por último, o caldo de laranja fervente, sempre mexendo. Torna-se uma massa mole. Leve ao forno para assar em forma untada e polvilhada.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de manteiga

2 xícaras de açúcar

1 ½ xícara de suco de laranja

2 colheres (chá) de fermento

2 ovos

1 pitada de sal

Modo de Preparo

Bater a manteiga com o açúcar e as gemas. Misturar o suco de laranja, farinha de trigo, fermento e o sal. Por último as claras em neve. Depois de assado despejar um copo de suco de laranja quente sobre o bolo. O suco de laranja pode ser substituído por leite de coco.

Bolo de legumes e ricota

- Culinarista: Aparecida Rita

ingredientes:

400 gr de abobrinhas

400 gr de beringelas

200 gr de pimentões vermelhos

250 gr de ricota

150 gr de queijo parmesão ralado

60 gr de manteiga

60 gr de farinha de rosca

03 ovos

cebola

alho

salsa

manjericão

sal

nóz moscada

pimenta do reino

modo de preparo:

limpe, lave e corte em cubinhos médios as beringelas, as abobrinhas e os pimentões. reserve. Pique juntos 02 ramos de salsa, 01 ramo de manjericão, ½ cebola e 02 dentes de alho.

refogue-os em fogo brando com 60 gr de manteiga. Junte os legumes e cozinhe-os em fogo moderado por mais ou menos 10 minutos.

despeje-os em uma tigela, deixe esfriar e junte a ricota passada por peneira, o queijo ralado, os ovos, a farinha de rosca e tempere com o sal a pimenta do reino e noz moscada. misture com uma colher de pau e acomode em uma forma retangular bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.

Leve ao forno quente pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos.

desenforme-o decore a gosto e sirva cortado em fatias, banhado no molho de tomates aromatizado com manjericão.

rendimento: 06 porções -(uso acompanhamento)

Bolo de leite de coco 


da Rosheila

3 xíc de açúcar

3 xíc de far de trigo

1 vidro pequeno de leite de coco

a mesma medida de leite

3 colh de sopa de margarina

6 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Bater o açúcar , a margarina e as gemas até branquearem. Despejar a farinha, o leite de coco e o leite

Em seguida, acrescentar as claras em neve e mexer bem com uma colher. Por último, juntar o

fermento em pó.

Assim que o bolo sair do forno, despejar com uma colher, aos poucos, 1 copo de água misturada a 1

copo de açúcar.

Bolo de Leite Piscar de Olhos

                                 
  Cybercook

- 3 xícaras de leite de gado

- 1 garrafinha de leite de coco(200 ml)

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 ovos

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liqüidificador durante 3 minutos. Forma untada e polvilhada, forno quente por 40 minutos.

Bolo de Limão

 Jurandyr Affonso

6 ovos inteiros

1 xícara de chá de açúcar

1 pacote de fécula de batata

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Massa

Modo de preparo

Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Depois junte os demais ingredientes já peneirados delicadamente.

Mousse de limão

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

1 xícara de chá de suco de limão

½ xícara de chá de água

1 colher de sopa de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida.

Bata tudo no liqüidificador

Calda

1 litro de água

500 g de açúcar

Cravo e canela

½ xícara de chá de rum

Bolo de liquidificador 


da Dirce Lourenzon

2 colh de sopa de manteiga

1 ½ xíc de açúcar

1 copo de leite

3 ovos inteiros

3 xíc de farinha de trigo

1 colh de sopa de fermento em pó

100 g de coco ralado fresco

Bater tudo no liquidificados, menos o fermento em pó. Assar em forma untada e polvilhada e cobrir ainda quente com a seguinte calda:

1 ½ xíc de açúcar e 1 xíc de leite misturados. Salpique o coco ralado e leve de volta ao forno ainda quente.mas desligado.

Bolo de maçã

4 xícaras de maçã ralada

1 xícara de passas

1 xícara de nozes

2 xícaras de açúcar

2 ovos

1/2 xícara de óleo

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 colheres (chá) de canela

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes (menos a farinha) sem bater. Por último, junte a farinha e misture. Distribua em uma fôrma de pudim de 22 cm de diâmetro untada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Para 10 a 12 pessoas

Bolo de macarrão

                                   
- Janir Fraga

Ingredientes:

300 gr de macarrão cozido

02 ovos

02 colheres de manteiga

50 gr queijo ralado

05 colheres de creme de leite

Mais ou menos 10 fatias de presunto cozido ou crú

Sal e pimenta á gosto

Molho:

250 gr carne moída

01 colher de salsa picada

03 tomates sem pele e sem semente picados

01 folha de louro

02 colheres óleo

01 colher de extrato de tomate

02 dentes de alho (ou alho em tablete concentrado)

01 lata de ervilha

Sal e pimenta a gosto

Queijo ralado para polvilhar

Azeitonas pretas para enfeitar

Modo de preparar

Macarrão: cozer em 600 ml de água fervente com sal e óleo, por 6 a 8 min. Potência alta sem tampar.

Misturar com ovos, queijo, manteiga, creme de leite, sal e pimenta.

Acomodar em refratário de cone central com presunto no fundo. Assar por 9 minutos em potência alta.

Molho - todos os ingredientes com excessão das ervilhas, em refratário com tampa por 10 minutos em potência alta.

Mexendo na metade do tempo.

Desenformar o macarrão, cobrir com o molho juntando as ervilhas.

Polvilhar o queijo ralado e enfeitar com azeitonas.

Bolo de mandioca

3 xíc de mandioca crua ralada

2 xíc de açúcar

3 colh óleo ou manteiga

3 ovos

½ xíc de queijo ralado

2 colh de chá de sal

½ xíc de leite

1 colher de  sopa de fermento em pó

Ralar a mandioca crua, colocar num pano e espremer bem para tirar o leite. Esfarelar a massa. Numa

outra vasilha,  misturar 2 xíc de açúcar e 3 colh de sopa de óleo, 3 gemas, ½ xíc de queijo ralado, sal

leite e 3 síc da massa de mandioca. Bater as claras em neve e misturar, colocando por último o

fermento em pó. Levar ao forno em forma untada e polvilhada.

Bolo de Mandioca ou Bolo de Macaxera

 - Celina Mota

1 k de mandioca

250 ml de leite de coco

Mais ou menos ½ litro de leite

1 pacote de coco ralado

2 ½ colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ½ xícaras de chá de açúcar

Modo de preparo

Pique a mandioca e bata no liqüidificador com um pouco de leite. Coloque a mandioca batida numa vasilha e acrescente os demais ingredientes.

Mexa com uma colher.

Unte uma forma quadrada (de preferência) e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.

Coloque a mistura na forma e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Bolo de maracujá

 - Isamara Carnelóz Amâncio

6 gemas

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de suco de maracujá

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de chá de água

½ xícara de chá de suco natural de maracujá

6 claras batidas em neve

bata as gemas com o açúcar e as 2 colheres de suco de maracujá. peneire a farinha de trigo e o fermento juntos. misture a água com o suco de maracujá e reserve. alterne na massa a mistura de farinha de trigo e o suco de maracujá, acrescente as claras batidas em neve, e leve para assar em forma untada e polvilhada.

glacê mármore de maracujá

1 clara

2 colheres de sopa de suco de maracujá

açúcar de confeiteiro até dar ponto

misture as claras em neve com o maracujá e vá mexendo aos poucos. adicionando o açúcar peneirado. mexa com as mãos e coloque o açúcar até o ponto desejado.

Bolo de massa folhada

- Culinarista: Palmira Onofre

ingredientes 1º massa:

250 gr farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

2 gemas

1 pitada de sal dissolvida em ½ xícara de água

faça uma massa lisa como a de pastel e descanse.

ingredientes 2º massa:

200 gr de farinha de trigo

200 gr de manteiga

misture bem fazendo uma pasta

abra a primeira massa, coloque a segunda massa por cima.

enrole e dobre por 2 vezes. cortar os discos ou quadrados e leve para assar.

montagem:

pão de ló/ creme/ massa folhada

e assim na seqüência

creme básico:

1 litro de leite

4 gemas

1 colher sopa bem cheia de margarina

raspas de limão

baunilha

noz moscada

4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho

250 gr açúcar

leve tudo ao fogo fazendo um creme leve.

cobertura:

chantily ou marshmelow

pão de ló

06 ovos

02 xícaras de chá de açúcar

03 xícaras chá de farinha de trigo

01 xícara chá de caldo de laranja

bata as claras em neve firme, acrescente as gemas, o açúcar, o caldo de laranja, por última a farinha de trigo peneirada.

assar em forno pré aquecido mais ou menos 20 minutos

Bolo de Matzá

 Cybercook

- 8 ovos (claras em neve)

- 2 xícaras de chá de amendoim torrado e moído

- 2 xícaras de chá de farinha de matzá

- 2 xícaras de chá de açúcar

Bata as gemas com o açúcar, até ficarem fofas, junte a farinha e o amendoim, sem bater. Unte uma forma alta e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido.

Bolo de mel com nozes

                                    
- Dora Scaiansky

Ingredientes

200 g de manteiga ou margarina

¼ de xícara de chá de açúcar mascavo apertado na xícara

½ de xícara de chá de mel

2 ovos grande

3 colheres de sopa de conhaque

1 ¼ de xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 xícara de chá de nozes picadas grosseiramente

Modo de preparar

Bater a margarina até ficar cremosa. Adicione o açúcar e o mel misturando bem em seguida junte os ovos um a um, misturando novamente. Junte o conhaque e misture novamente, até que o açúcar dissolva. Adicione a farinha de trigo misturada com o fermento. Bata e junte as nozes aos poucos. Leve ao forno moderado pré aquecido 180 graus.

Bolo de Milho

Ingredientes:

- 8 espigas cortadas

- 5 ovos inteiros

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher, das de sopa, bem cheia de margarina

- 2 copos de leite

- 1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e despeje em assadeira ou pirex grande bem untada de margarina e leve ao forno quente.

Bolo de milho II

1 colher de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa(bem cheias) de vitamilho

3 colheres de sopa(bem cheias) de queijo parmesão ralado

4 ovos

1 garrafa(pequena) de leite de coco

1 garrafa(pequena) de leite de vaca

2 1/2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento

3 colheres de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Ponha tudo no liquidificador e bata bem. Unte uma forma com

manteiga e polvilhe com vitamilho. Despeje a massa do bolo e leve ao

forno.

Bolo de Milho Verde

- 01 lata de milho verde escorrida

- 03 ovos

- 08 colheres(sopa)de fubá

- 01 1/2 xícara de açúcar

- 02 xícaras de leite

- 1/3 xícara de óleo

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liqüidificador e despeje numa forma redonda de 25cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos, ou até que enfiando uma faca, esta saia sem resíduos

Bolo de Milho

                        

Cybercook

- 12 espigas de milho ralada

- 1 lata de leite condensado

- 6 ovos inteiros

- 1 copo americano de óleo

- 3 colheres de margarina

- 2 copos americano de açúcar

- 2 colher de chá de fermento em pó.

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, unte uma forma e leve para assar por aproximadamente por 1 hora e 45 minutos.

Obs: este é um bolo grande e aconselhável dividir em dois para bater.

Bolo de Natal moreno

1 xícara de chá de margarina

5 ovos

2 1/2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de chocolate em pó

1 vidro(220 ml) de leite de coco

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de raspa de limão

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

150 g de uvas-passas

150 g de frutas cristalizadas picadas

1 colher de sopa de fermento em pó

Bata em creme a margarina, as gemas e o açúcar. Sempre batendo,

adicione o chocolate, o leite de coco, a baunilha, o sal, as raspas de limão e 2 xícaras de farinha de trigo. Coloque as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Por último, junte, misturando bem, as passas e frutas polvilhadas com 1/2 xícara de farinha de trigo previamente peneirada com o fermento. Coloque em tabuleiro untado com margarina e forrado de papel. Leve ao forno pré-aquecido e moderado até assar.

Bolo de Natal

Ingredientes:

1 xícara de manteiga (200g)

1 xícara de açúcar (170g)

4 ovos

1 lata de creme de leite

2 xícaras de farinha de trigo (240g)

2 pacotes de fermento monopol

1/8 de colherinha de sal

1 xícara de rum ou vinho branco

1 xícara de frutas cristalizadas

1/3 xícara de passas de uva sem caroço

1/8 de colherinha de cravo moído

½ xícara de nozes picadas

papel encerado para forrar a forma Para a decoração:

Glacê preparado com ¼ Kg de açúcar de confeiteiro, cerejas e figos

cristalizados

Modo de preparo:

Misturar numa tigela as frutas cristalizadas picadas, as nozes, as passas de uva e o rum.Peneirar a farinha, o fermento, o sal e o cravo moído. Reservar.Untar uma forma de bolo inglês com margarina, forrar com o papel encerado e untar novamente.

Bater em creme a manteiga com o açúcar e juntar os ovos, um a um, sempre batendo.Misturar o creme de leite sem o soro.

Acrescentar a farinha peneirada e misturar levemente.

Misturar as frutas, por último.

Colocar na forma já preparada e levar ao forno já aquecido.

Deixar no forno quente nos primeiros quinze minutos e depois baixar a temperatura para brando.

Virar o bolo num prato retangular e derramar o glacê. Enfeitar com cerejas e frutas cristalizadas.

Glacê - Coloque numa tigela o açúcar de confeiteiro e vá adicionando 4 ou 5 colheres de água até formar uma pasta grossa.

Bolo de Nescau

                                  

Cybercook


- 6 claras em neve

- 6 gemas

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de Nescau

- 1 colher de fermento biológico

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Untar a fôrma com manteiga e polvilhar com farinha de rosca. Misturar tudo e pôr na fôrma.

Para a cobertura:

- 2 xícaras (chá) de leite

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 500 g de manteiga

- 1 xícara de Nescau até ficar no ponto

Colocar em cima do bolo ainda quente. Usar um prato fundo, para não escorrer a cobertura.

Bolo de Nescau

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 copo de leite

4 ovos

12 colheres de sopa de Nescau

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte as gemas e, em seguida, o

Nescau. Depois de bem batido, junte a farinha de trigo, o leite, as claras(batidas em ponto de neve) e, por fim, o fermento. Asse em assadeira untada. Depois de frio, corte ao meio, recheie e ponha em cima o glacê.

Recheio

1 copo de leite

1 xícara de chá de Nescau

2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

Leve tudo ao fogo. Deve ficar como doce de leite.

Para decorar: 2 copos de chantily

Bolo de nozes assado em vaso de barro

 - Culinarista: Luzinete Veiga

ingredientes:

1.½ xícara chá de açúcar

08 gemas

06 colheres de sopa de farinha de rosca

02 xícaras de chá de nozes moída

02 colheres de sopa de licor de cacau

08 claras batidas em neve

modo de preparo:

bata as gemas com o açúcar até ficar claro. coloque as nozes a farinha de rosca e o licor e por último misture as claras em neve. leve para assar em vaso de barro, colocando a metade da massa, o recheio e a outra metade da massa. forno médio por 40 minutos (vaso forrado com papel manteiga).

recheio: (ingredientes)

01 lata de doce de leite

01 xícara de chá de ameixas pretas picadinhas

02 colheres de sopa de manteiga

01 colher de café de essência de baunilha

100 gr de chocolate meio amargo em pedaços em pedaços.

obs: misture bem.

creme para cobrir o bolo - (ingredientes)

01 lata de creme de leite

300 gr de chocolate meio amargo

modo de preparo:

levar ao fogo o creme de leite até ferver. desligue o fogo e coloque o chocolate picado mexendo até dissolver bem. deixe esfriar cobrir o bolo, decore com chocolate granulado e flores de chocolate coloridas e folhas.

como fazer as flores:

usar chocolate branco dando cor com corante rosa ou amarelo. faça as flores na forma e decore.

para fazer sem forma:

01 xícara de leite em pó

½ xícara de açúcar de confeiteiro

02 colheres de sopa de água

misture bem e abrir para fazer as flores

Bolo de nozes com laranja

 - Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes

6 gemas

300 g. De margarina para bolo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sobremesa de casca de laranja ralada

1 xícara de chá de suco de laranja

1 xícara de chá de farinha de rosca

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de maçã ralada

2 xícaras de chá de nozes triturados

½ xícara de chá de nozes em pó

3 colheres de sopa de farinha de trigo

6 claras

1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Bata as gemas com a margarina e o açúcar até clarear.

Acrescente as cascas raladas da laranja.

Em uma vasilha misture com a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento.

Alterne na massa o suco de laranja e a mistura seca até que acabe os ingredientes.

Misture a maçã ralada na massa.

Adicione as 3 colheres de sopa de farinha de trigo nas nozes e junte a massa.

Bata as claras com o sal até ficar em neve e

Incorpore a massa

Bolo de Nozes de Pessach

                                  

 Cybercook

- 250 g de nozes moídas

- 8 ovos grandes (claras em neve)

- 4 copos de açúcar (mal cheios)

- 1 colher de chá de essência de amêndoas

- 2 copos de farinha de matzá

- raspas de laranja

Bata as 8 claras em neve. Use 2 colheres de sopa cheias dessa clara, misturando a 2 copos de açúcar, as nozes, a essência, 1 copo de farinha e suco de ½ limão. Fica como uma massa de torta. Estenda em uma assadeira e leve para assar, até secar um pouco, mas não assar totalmente. Rapidamente, bater as gemas com 2 copos de açúcar, juntar um copo de farinha de matzá, as raspas de laranja e o restante das claras em neve. Cobre-se com geléia a massa que está no forno e despeja-se a Segunda massa por cima. Volta ao forno, até secar.