Letre B

Bolo de nozes          

Bolo de Nozes para Páscoa          

Bolo de pão  

Bolo de pipoca        

Bolo de queijo         

Bolo de repolho      

Bolo de Rolo            

Bolo de rolo 

Bolo de Salão          

Bolo de tapioca I    

Bolo de tapioca II   

Bolo de tapioca III 

Bolo de verdura I   

Bolo de verdura II

Bolo de verdura III            

Bolo Déa       

Bolo Delícia de Abacaxi    

Bolo Delícia 

Bolo Delicioso         

Bolo delicioso          

Bolo Diet de Maçã e canela         

Bolo embrulhado vienense          

Bolo fácil de coco e chocolate   

Bolo florense           

Bolo Floresta Branca      

Bolo Floresta Negra          

Bolo floresta negra           

Bolo Fofo de Chocolate com Maionese 

Bolo Fofo de Laranja        

Bolo Formigueiro  

Bolo futurista da Lu Caldeira     

BOLO GELADO DA DANI            

Bolo gelado de abacaxi     

Bolo Gelado de Nozes        

Bolo gelado de passas ao rum    

Bolo gelado do jura           

BOLO GELADO LAKA       

Bolo gelado note e anote  

Bolo Gelado 

Bolo Grande de chocolate            

Bolo Húngaro da Mamae - salgado      

Bolo Inglês (Pound Cake)            

Bolo Itacy     

Bolo luar de junho 

Bolo Maravilha de Chocolate     

Bolo maravilhoso de nozes        

Bolo marítimo        

Bolo Mesclado        

Bolo mexe e remexe           

Bolo Mineiro           

Bolo Mousse de Chocolate Light            

Bolo Mousse de Chocolate Light            

Bolo mousse de maracujá          

Bolo Napoleão da Lu Caldeira    

Bolo natalino          

Bolo natalino de frutas   

Bolo Natalino         

Bolo Pelé da Lu Caldeira  

Bolo Piquenique     

Bolo Polonês da Lu Caldeira       

Bolo Polonês           

Bolo prata/ouro     

Bolo Preguiçoso de Chocolate da Flávia         

Bolo Prestígio         

Bolo prestigio         

Bolo Preto da Lu    

Bolo Rápido de coco          

Bolo Regina 

Bolo Rodrigo da tia Nenê 

Bolo rosa maluca   

Bolo saboroso         

Bolo  

Bolo Salgado da Lucilia Caldeira          

Bolo salgado de atum       

Bolo Salgado de Liquidificador  

Bolo salgado de peixe        

Bolo salgado            

Bolo sem ovos         

Bolo Simples            

Bolo Sinfonia de Chocolate         

Bolo sorvete            

Bolo Souza Leão     

Bolo super simples da Gessy       

Bolo Toalha Felpuda         

Bolo úmido de maracujá 

Bolo Vila Velha     

Bolo Xadrez 

Bolo Zas Traz          

Bolsa de carne com farofa de milho      

Bomba de chocolate          

Bombinhas de morango   

Bombocado de fubá diet   

Bombocado de mandioca 

Bombocado de pão velho - Sueli Saraiva 

Bombocado Gisla Facinho           

Bombocados da Daisy      

Bombom cremosinho        

Bombom de abacaxi          

Bombom Toffe         

Bombom       

Bombons banhados           

Bombons crocantes           

Bombons fondados de abacaxi e tâmaras recheadas           

Bombons moldados          

Bouquet de brócolis         

Bracciola da calábria      

Brasileirinho           

Bratkartoffeln  Batatas para guarnicão         

Brejeirinhas da mamae    

Brevidades da Lu Caldeira          

Brevidades de Maisena    

Brevidades de Maizena da Lucilia        

Brie quente com salada verde    

Brigadeirão da Vanessa   

Brigadeirão diet     

Brigadeirão diet     

Brigadeiro Branco            

Brigadeiro com Uvas        

Brigadeiro de Alma Branca       

Brigadeiro de microondas          

Brigadeiro para recheio - Isamara Carnelóz Amâncio       

Brigadeiro   

Brigadeiros diet     

Brigadeiros  

Brioche de passas   

Brioche         

Brôa de Copo da Tina       

Brôa de Mandioca da Tina          

Broa de milho         

Broa de Milho         

Broinha mimosa da Lu Caldeira         

Broinhas Alemãs    

Broinhas de Fubá   

Broinhas de fubá da Lu Caldeira           

Broinhas do Bóris  

Brownie II    

Brownie        

Brownies para Pessach    

Bruschetta com peperoni e acciugue   

Bolo de nozes

Para a massa

12 claras

1 pitada de sal

7 colheres (sopa) de açúcar

12 gemas

2 colheres (chá) de fermento em pó peneirado

400 g de nozes sem casca e moídas

Para o recheio

10 gemas passadas na peneira

250 g de açúcar

1 xícara de leite

Para a cobertura

1 xícara de água

2 xícaras de açúcar

1 xícara de claras em temperatura ambiente

Prepare a massa: bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente, aos poucos, o açúcar e bata até obter um suspiro firme. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem. Junte o fermento e misture. Por último, acrescente as nozes e misture delicadamente. Distribua a massa em três fôrmas de aro removível de 20 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme ainda morno. Deixe esfriar, de preferência sobre uma grade.

Prepare o recheio: bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite e mexa com uma colher de pau. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Prepare a cobertura: leve a água e o açúcar ao fogo, mexendo com colher de metal, até dissolver o açúcar. Pare de mexer e faça uma calda grossa com a consistência de mel. Bata as claras em neve. Junte, aos poucos, a calda ainda quente, batendo sempre até a cobertura amornar.

Num prato de servir, disponha o primeiro disco de massa. Fure com o garfo e espalhe com um pouco do recheio. Coloque o segundo disco e repita a operação. Disponha o terceiro disco. Cubra o bolo com a cobertura.

Para 10 a 12 pessoas

Bolo de Nozes para Páscoa

                                               Cybercook

- 4 ovos

- l lata de leite condensado

- 1 xícara(chá) de nozes trituradas no liqüidificador

- 1 xícara de bolacha maizena moída

- 1 colher de essência de nozes

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura:

- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

- 150 gramas de chocolate meio amargo picado

- l colher de manteiga sem sal

- 1/4 xícara de leite quente

Preaqueça o forno. Unte e enfarinhe uma forma de anel (20 cm de diâmetro). Bata rapidamente todos os ingredientes no liqüidificador, despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que colocando o palito no centro, este saia seco. Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura, acrescente o leite quente até obter um creme espesso. Coloque a cobertura quente sobre o bolo já frio e decore ao cerejas ou raspas de chocolate. Tempo de preparo: 50 minutos.

Bolo de pão

1 1/2 pão(grande)

2 ovos inteiros

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 coco ralado ou 1 vidro(200 ml) de leite de coco

1 1/2 xícara de açúcar

1 colher de chá de sal

Corte o pão em rodelas e deixe por 5 minutos umedecendo com leite.

Bata tudo no liqüidificador. Ponha em forma untada com manteiga e

leve ao forno para assar. A massa fica mole.

Bolo de Pessach com passas e nozes

                                   Cybercook

- 1 colher de sopa de óleo

- passas e nozes moídas

- 1 1/4 xícara de açúcar

- 1 copo de farinha de matzá

- 6 gemas, 6 claras em neve

- 1 colher de chá de casca de limão ralada

- rum para regar o bolo depois de assado

Misturar tudo e levar ao forno quente em forma untada e polvilhada com farinha de matzá. Desenformar ainda quente, furá-lo com um garfo e regar com rum. Se quiser, faça uma calda rala e misture o rum, para ficar mais fraquinho.

Bolo de pipoca

 - Cecília Biju - fone: 297.11.68

6 colheres /s de óleo

9 colheres /s de milho de pipoca

3 colheres (chá) de água

1 colher (chá) de corante vegetal em pó (cores diferentes)

1 ½ xícara de chá de açúcar

modo de preparar:

divida todos os ingredientes em 3 porções iguais, coloque o óleo e o milho para aquecer, dilua o corante na água e junte ao milho com o açúcar. tampe a panela e mexa sem parar até que o milho pare de pular. coloque numa forma untada grande e pressione bem. repita a operação mais 2 vezes mudando a cor e o tamanho da forma. desenforme sobrepondo uma forma sobre a outra em cores diferente.

Bolo de queijo

4 ovos

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de Maizena

3 colheres de sopa de queijo

2 xícaras de açúcar

2 colheres de chá de fermento

1 colher de sopa de manteiga

1 garrafa(pequena) de leite de coco

1 pitada de sal

Bata tudo no liquidificador, coloque em forma untada e asse em forno

quente.

Bolo de repolho

1/2 repolho cortado bem miúdo e cozido em água e sal

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento

1 cebola grande

1 pimentão

2 tomates

8 azeitonas

Pó de camarão

Escorra o repolho. Depois de enxuto, coloque as gemas, a farinha de trigo, o queijo, o leite, as claras em neve e, por último, os temperos cortados bem miúdo. Coloque em forma untada, forno quente e, depois de assado, deixe esfriar. Enfeite a gosto.

Bolo de Rolo

        Neusa Nunes de Barros - natal

Ingredientes:

250g de manteiga

250g de açúcar

06 ovos

01 limão verde ralado

250g de farinha de trigo

01 colher(café) de sal

goiabada

queijo do reino ralado

Modo de Fazer:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, as raspas de limão, junte os ingredientes secos peneirados e as claras em neve; ponha a massa em tabuleiros untados polvilhados e leve ao forno quente para assar. Arranje a massa em 6 camadas finíssimas. Espalhe goiabada derretida no vinho, polvilhe com queijo do reino ralado e enrole como rocambole. Ponha sempre uma camada enrolada dentro de outra a enrolar.

Mais uma outra receita do mesmo bolo

Bolo de rolo

Ingredientes: 250g de farinha de trigo, 250g de açúcar refinado, 6 ovos, 250g de manteiga, 300g de goiabada cremosa Girassol.

Modo de fazer: bata a manteiga com o açúcar; junte as gemas uma a uma, a farinha de trigo e por último as claras em neve. Coloque em tabuleiro apropriado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 5 minutos. Desenforme cuidadosamente sobre pano úmido, espalhe o doce cremoso da Girassol no bolo ainda quente e enrole.

Bolo de Salão

                                   Cybercook

- 2 ovos

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 1 embalagem de iogurte natural (copo grande)

- 150g de margarina

- 1 colher ( sopa ) de fermento em pó

- raspas de limão ou gotas de baunilha

Bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina, até formar um creme. Junte a farinha, o iogurte, as raspas do limão e por último, as claras em neve e o fermento.

Assar em forma de buraco. Depois de desenformado, polvilhar com açúcar e canela.

Bolo de tapioca I

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de tapioca

3 colheres de sopa de manteiga

4 ovos

1 garrafa(pequena) de leite de coco

1 coco ralado(pela parte de trás)

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Bata o açúcar, a manteiga e as gemas, misture a tapioca, o coco, o

fermento e o sal; depois o leite de coco e, por último, as claras em

neve. Leve ao forno para assar em forma untada e polvilhada.

Bolo de tapioca II

4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

3 xícaras de tapioca

3 colheres de sopa(cheias) de manteiga

1 coco ralado

1 garrafinha de leite de coco

1 colher de chá de fermento em pó

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Depois de batido, bote a farinha de trigo, o leite de coco e a tapioca misturada com o coco ralado e, em seguida, o fermento e as claras batidas em neve. Leve ao forno.

Bolo de tapioca III

6 ovos

3 colheres de sopa de manteiga

15 colheres de sopa de tapioca

15 colheres de sopa de açúcar

1 coco ralado(pela parte de trás)

Bata as claras em neve, depois as gemas, em seguida a manteiga, a

tapioca, o açúcar e o coco ralado. Misture tudo e coloque em forma

untada e polvilhada.

Bolo de verdura I

2 xícaras de chuchu cortadinho cozido na água e sal

2 xícaras de cenoura cortadinha cozida na água e sal

2 xícaras de batata cortadinha cozida na água e sal

2 xícaras de miolo de pão amolecido em 1 xícara de leite

1 lata de ervilha sem o caldo

1 lata de milho verde

Azeitonas cortadinhas

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

4 ovos

Prepare um molho com: tomate, cebola, pimentão, coentro, sal,

cominho e azeite doce. Depois de refogado, jogue as verduras, o pão, a ervilha, o milho, as azeitonas, a manteiga e o parmesão. Bata os ovos, bote um pouco dentro da massa e arrume num pirex untado; por cima cubra com o resto do ovo batido e leve ao forno para corar.

Bolo de verdura II

2 cenouras

2 chuchus

2 batatas

1 caneca de leite

1 xícara de Maizena

3 ovos

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento

Cozinhe as verduras em água e sal e, depois, machuque com um

garfo. Em seguida, adicione livremente os ingredientes acima. Bata

bem, ponha em forma untada e leve ao forno para assar. Não há

necessidade de corar. Quando esfriar, coloque num prato. Prepare um ensopado de camarões ou bacalhau que tenha um pouco de caldo e

despeje sobre o bolo na hora de ir à mesa.

Bolo de verdura III

Cozinhe em água e sal as seguintes verduras: cenoura, chuchu,

batatinha e vagem cortadas bem miudinhas. Escorra e refogue essas

verduras em 1 colher de sopa de manteiga. Junte com tomate, cebola, pimentão, coentro e cebolinha também cortados miudinhos. Deixe esfriar e prepare a massa.

Massa

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

Bata a manteiga com as gemas, junte a farinha de trigo, o fermento, o leite e uma pitada de sal. Misture essa massa com as verduras e, por último, as claras em neve. Leve ao forno e desenforme ainda quente.

Sirva com galinha, peixe, camarão, etc.

Bolo Déa

4 ovos

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de Maizena

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 garrafa(pequena) de leite de coco

2 xícaras de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Bata tudo no liquidificador, coloque em forma untada e asse.

Bolo Delícia de Abacaxi

            Cybercook

- 1 receita de bolo branco para rechear (experimente pão de ló ou Bolo Polonês)

(recheio de abacaxi)

- 1 abacaxi grande

- 01 copo de requeijão de água

- 01 copo de requeijão de açúcar

Bata todos os ingredientes no liqüidificador e coloque em uma panela para cozinhar até ficar macio e dourado. Deixe esfriar e coloque sobre o bolo

(recheio de creme)

- ½ litro de leite

- 01 lata de leite condensado

- 02 gemas

- 02 colheres de sopa de amido de milho

Faça um creme no fogo com os ingredientes acima, até ficar cremoso.

Esfrie um pouco.

Coloque sobre o recheio de abacaxi.

(calda para regar)

- 200 ml de leite de coco

- 01 copo de leite

- 01 colher sopa de açúcar

Misture todos os ingredientes e regue a parte superior do bolo.

(recheio de creme de leite)

- 02 claras

- 02 colheres sopa de açúcar

- 01 lata de creme de leite sem soro

- 01 pacote de coco ralado

Bata as claras em neve e adicione o açúcar batendo mais um pouco. Acrescente o creme de leite mexendo levemente, cubra o bolo e polvilhe coco ralado.

Embrulhe e leve para gelar.

Obs: Corte em pedaços quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.

Bolo Delícia

Ingredientes

2 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

3 ovos

2 colheres de manteiga

1 colher de fermento em pó

1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga. Acrescentar a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite de coco. Por último juntar as claras em neve. Assar em forno médio.

Bolo Delicioso

- 1 pacote de margarina cremosa (250g)

- 5 claras em neve

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 200 g de coco ralado

- 1 copo de leite 200 ml

- 1 colher (chá) de fermento em pó

Bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar uma massa homogênea. Junte o leite a farinha e o coco, torne a bater e misture as claras em neve. Forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Depois de assado, cubra com glace feito com, um vidro de leite de coco e uma xícara de açúcar. Fogo baixo e mexendo até ficar um mingau grosso. Tire do fogo e ainda quente espalhe sobre o bolo.

Bolo delicioso

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

1 coco ralado(pela parte de trás)

2 ovos inteiros

4 gemas

1 pitada de sal

Misture tudo com uma colher de pau e asse em forma redonda untada.

Bolo Diet de Maçã e canela

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/4 xícara (chá) de maisena

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1/2 colher (chá) de cravo moído

1/2 colher (chá) de noz-moscada

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes

2 maçãs descascadas e picadas

Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de canela

18 colheres dosadoras de adoçante em pó

 Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas uma a uma. Pare de bater e incorpore delicadamente a farinha de trigo, o fermento e a maizena, intercalando com o leite. Por último, misture as especiarias, as passas e a maçã. Despeje numa fôrma redonda (22 cm) de aro removível, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno pré-aquecido e moderado (180oC) durante aproximadamente 25 minutos. Enquanto isso, misture

num recipiente a água, a canela e adoçante. Reserve. Depois de assado, retire o bolo do forno, fure-o com o auxílio de um garfo e regue-o com a calda reservada. Espere esfriar e sirva

Bolo embrulhado vienense

 - Culinarista : Álvaro Rodrigues

ingredientes massa:

06 ovos inteiros

02 xícaras chá de açúcar refinado

02 xícaras chá farinha de trigo especial

½ xícara chá de achocolatado em pó

½ xícara chá chocolate em pó sem açúcar

01 xícara de chá de água quente

½ xícara de chá de óleo de milho

01 colher sopa fermento em pó peneirado

01 pitada de sal

modo de preparo:

bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos. à parte, ferva a água e dissolva os dois chocolates em pó, acrescente à mistura de ovos, junte o óleo e os ingredientes secos batendo rapidamente . por último, misture o fermento em pó, coloque a massa em assadeira retangular nº03 untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºc até que esteja assado.

creme vienense:

200 gr de manteiga sem sal macia

½ xícara de chá de chocolate em pó peneirado

½ xícara de chá de achocolatado

03 gemas passadas pela peneira

01 xícara de chá de glaçúcar (aprox.)

¾ xícara chá de açúcar de confeiteiro

01 colher de chá de essência de baunilha

01 colher de chá de essência de rhum

03 colheres de sopa de rhum

modo de preparo:

bata na batedeira as gemas com a manteiga e o açúcar por 10 minutos, junte os demais ingredientes e empregue.

recheio:

200 gr de damascos turcos cozidos em água e açúcar processados

01 xícara chá de nozes trituradas

modo de preparo:

misture os ingredientes e empregue

calda para envolver:

01 xícara chá de leite fervido e frio

01 lata de leite condensado

02 colheres sopa de chocolate em pó ou cacau em pó

01 cálice de rhum, essência de rhum a gosto

modo de preparo:

misture todos os ingredientes e empregue.

montagem do bolo:

esfarele todo o bolo em uma tigela grande, junte o creme vienense e amasse muito bem com as mãos. forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a metade da massa pronta, o recheio e o restante da massa e leve à geladeira por 6 horas aproximadamente.

depois disto, desenforme e corte em quadrados de 5 x 5, passe-os rapidamente pela calda e envolva-os em chocolate meio-amargo ralado ou nozes trituradas ou coco ralado seco. embrulhe e sirva bem gelado.

Bolo fácil de coco e chocolate

100 g de coco ralado, fresco, de preferência

6 ovos

6 colh de sopa de chocolate em pó

7 colh de sopa de açúcar

100 g de margarina

1 colh de sopa de fermento em pó

(não vai farinha)

Bater tudo no liquidificador e levar ao forno moderado em forma untada e polvilhada. (forma

pequena)

Calda:

1 copo de leite

1 cl de sopa de margarina

3 colh de sopa de açúcar

3 colh de sopa de chocolate

Levar ao fogo para engrossar. Jogue sobre o bolo ainda quente.

Bolo Festivo

 - Culinarista: Luzinete Veiga

Ingredientes:

05 ovos

02 xícaras de chá de açúcar

01 xícara de chá de leite

02 xícaras de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de chocolate em pó

01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficarem esbranquiçados.

Colocar o leite e bater mais um pouco.

Por último, misture a farinha, o chocolate e o fermento.

Leve para assar em forma redonda, untada e polvilhada.

Depois de frio, cortar ao meio, umedecer com calda, colocar o recheio, cobrir com "marshmallow" e decorar com motivos feitos com gelatina.

Recheio

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 gema passada pela peneira

01 colher de sopa de manteiga

05 colheres de sopa de chocolate em pó

½ lata de leite comum

Modo de Preparo:

Leve ao fogo até soltar da panela e ficar mole.

"Marshmallow"

Ingredientes:

01 xícara de chá de clara

2.1/2 xícaras de chá de açúcar

02 colheres de sopa de glucose de milho (Karo)

01 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Leve ao fogo as claras com o açúcar, mexendo até quase ferver.

Retire do fogo, coloque na batedeira, bata com a glucose de milho (Karo) e a essência até enrolar nas pás da batedeira.

Cobrir o bolo, mesclar com calda de chocolate e decoar com motivos de gelatina. Dissolva 01 caixa de gelatina do sabor desejado com 01 xícara de água fervendo, com 01 colher de sopa de gelatina sem sabor, hidratada em 06 colheres de sopa de água.

Coloque em forminhas de bombons, leve à geladeira, deixe endurecer e desenforme.

Bolo florense

3 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 copo de leite de vaca

5 ovos

1 1/2 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar

aos poucos e, depois, o leite e a farinha de trigo com o fermento. Ferva

o leite com a manteiga e deixe esfriar. Asse em tabuleiro untado e

polvilhado. Depois de assado, fure com um garfo e corte em pedaços

na própria forma.

Ainda quente, jogue a seguinte calda:

1 lata de leite condensado

1 vidro(pequeno) de leite de coco

1 vidro(pequeno) de leite de vaca

Misture bem todos os ingredientes acima. Jogue no bolo e polvilhe com 1 pacote de coco ralado.

Bolo Floresta Branca

 - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes para recheio:

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite comum

1 colher de sopa de maisena

250 g de chocolate branco derretido

2 caixas de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

5 colheres de sopa de água

Modo de preparo

Faça um creme com o leite condensado, o leite e a maisena.

A parte misture o chocolate branco com o creme de leite incorpore no creme.

Em uma vasilha dissolva a gelatina em pó com a água e acrescente na mistura anterior.

Leve para gelar até a hora de usar.

Cobertura

500 g de creme de leite fresco

½ xícara de chá de açúcar

Modo de preparo:

Bater até ficar firme.

Bolo Floresta Negra

                                   Cybercook

- 8 ovos

- 6 colheres de sopa de farinha de trigo

- 8 colheres de sopa de açúcar

- 3 colheres de sopa de chocolate

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura e recheio:

- 500 g de chantilly

- 250 g de chocolate barra ao leite

- 1 vidro de cerejas

Bata-se as claras em neve bem firme. Junta-se as gemas, batendo por 5 minutos, junta o açúcar aos poucos batendo sempre, a farinha, o chocolate e o fermento, misturando com a mão. Depois de frio corte ao meio molhe com a calda da cereja, coloque as cerejas picadas e o chantilly, coloque a outra parte e torne a molhar.

Cobertura:

Derreter o chocolate em banho maria. Depois de frio coloque uma lata de creme de leite sem soro e bater bem. Cubra o bolo com chocolate ralado em tiras.

Bolo floresta negra

- Isamara C. Amâncio

200 g de chocolate amargo

400 g de chocolate ao leite

Modo de preparo

Pique o chocolate amargo e coloque em uma vasilha e leve para derreter em banho maria, acrescente o chocolate ao leite picado e dissolva bem. Fazer a modelagem.

Calda

Calda de cereja (de um vidro)

Água filtrada o suficiente para tirar o doce da calda

Misture os dois ingredientes

Bolo Fofo de Chocolate com Maionese

                                   Cybercook

- 3 ovos

- 1 1/2 xícara de açúcar

- 1 colher (chá) de baunilha

- 1 xícara de maionese

- 1/2 xícara de amido de milho

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 xícara de achocolatado

- 1/2 xícara de água morna

Bater bem os ovos com o açúcar e a baunilha. Junte a maionese e continue batendo. Junte o amido de milho misturado com a farinha, o fermento e o achocolatado, alternando com a água. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 50 a 60 minutos.

Bolo Fofo de Laranja

Ingredientes:

1 ½ Xícara de margarina

2 ½ Xícara de açúcar

4 gemas

Casca de uma laranja(ralada)

2 1/2Calda de laranja

2 ½ Xícara de farinha de trigo

2 ½ Xícara de Maisena

2 colheres (chá)de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata bem a margarina com o açúcar, juntando em seguida as gemas, a casca ralada, o caldo de laranja e o restante dos ingredientes. Bata bem até a massa ficar lisa e macia. As claras são batidas em neve e acrescentadas em último lugar.

Leve ao forno para assar, em forma untada com margarina.

Bolo formigueiro com recheio de chocolate

- 4 gemas

- 1 xícara de (chá) de margarina

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 2 xícaras de (chá)de farinha de trigo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 4 claras em neve

- 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado

Bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar. Peneire a farinha de trigo com fermento e alterne com o leite na mistura da batedeira. Incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente, por último junte o chocolate granulado. Leve para assar em forma untada e polvilhada.

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas da lata de leite

- 1 caixinha de creme de leite

- 1/2 xícara de (chá)de achocolatado

- 1/2 xícara de (chá) de chocolate em pó

- 12gr de gelatina em pó sem sabor

- 1/4 de xícara (chá) de água

- 2 claras em neve

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite, o achocolatado, o chocolate em pó e a geletina dissolvida com água. Incorpore as claras em neve, mexendo delicadmaente leve para gelar.

Montagem:

Quando o bolo esfriar recheie e cubra com a cobertura do seu gosto.

Bolo Formigueiro

1 colh de sopa de fermento em pó

4 ovos

2 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

1 ½ xíc de margarina

1 copo de leite

1 pacote de chocolate granulado

1 pacote de Sococo

½ lata de leite condensado

Bater as gemas, o açúcar e a margarina. Colocar o leite condensado, o leite e a farinha. Depois de bater bem, coloque o coco e o granulado, mexendo bem até misturar totalmente. Bater as claras em neve e despejar na massa. Colocar o fermento, uma pitada de sal, misturar bem e levar ao forno moderado.

Cobertura

½ lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga ou margarina e 5 colh de sopa de chocolate em pó ou Nescau. Não levar

ao fogo: mexer bem e espalhar cobre o bolo ainda quente.

Bolo futurista da Lu Caldeira

Colocar na batedeira:

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de maizena

1 colher de sopa de fermento

3 colheres de sopa de manteiga

4 ovos inteiros

Ligar a batedeira e juntar aos poucos uma xícara de leite. Misturar bem.

Untar uma forma coroa. Colocar em intervalos regulares 3 maçãs das quais se retirou o centro. Entre as maçãs, espalhar 250 g de ameixas pretas escaldadas e sem caroços. Cobrir os ingredientes com groselha. Juntar a massa previamente batida. Levar para assar. Os centros das maçãs podem ser cheios com passas, açúcar e canela e 1 colher de chá de licor. Pode-se juntar um cálice de licor ou groselha.

Descansar um pouquinho antes de desenformar.

BOLO GELADO DA DANI

massa:

4 ovos (as claras em neve)

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de trigo

1 pitada de sal

1 xícara de calda de laranja quente

1 colher de pó royal

calda:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 vidro pequendo de leite de coco.

Bater as gemas com o açúcar. Misturar o trigo com a pitada de sal

acrescentar a calda de laranja quente. Misturar as claras em neve com o póroyal, acrescentar à massa mexendo suavemente. Untar um pirex com manteiga ecolocar o bolo para assar. Depois de assado furar o bolo com um garfo eregar com a calda que é feita batendo-se tudo no liquidificador.

Cobre-se o bolo com 2 claras em neve com 2 colheres de açúcar, salpicarcoco ralado a gosto, levar à geladeira.

Bolo gelado de abacaxi

 - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

ingredientes (recheio de abacaxi)

1 abacaxi grande

01 copo de requeijão de água

01 copo de requeijão de açúcar

modo de preparo

bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela para cozinhar até ficar macio e dourado.

deixe esfriar e coloque sobre o bolo.

ingredientes (recheio de creme)

½ litro de leite

01 lata de leite condensado

02 gemas

02 colheres de sopa de maisena

modo de preparo:

faça um creme no fogo com os ingredientes acima, até ficar cremoso. esfrie um pouco.

coloque sobre o recheio de abacaxi.

calda para regar:

ingredientes:

200 ml de leite de coco

01 copo de leite

01 colher sopa de açúcar

modo de preparo:

misture todos os ingredientes e regue a parte superior do bolo.

recheio de creme de leite

ingredientes:

02 claras

02 colheres sopa de açúcar

01 lata de de creme de leite sem soro

01 pacote de coco ralado

modo de preparo:

bata as claras em neve e adicione o açúcar batendo mais um pouco.

acrescente o creme de leite mexendo levemente, cubra o bolo e polvilhe coco ralado.

embrulhe e leve para gelar.

obs: corte em pedaços quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.

Bolo Gelado de Nozes

- 6 ovos

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

- 1 xícara de (chá) de nozes moidas

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 3/4 xícara (chá) de água

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- manteiga para untar

- farinha de rosca para polvilhar.

Bata o açúcar com as gemas, junte os demais ingredientes não parando de mexer. Por último acrescente as claras em neve e mexa apenas sem bater.Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha de rosca. Forno médio

Recheio:

- 1 lata de creme de leite com soro

- meio copo de géleia a gosto (eu uso de morango e damasco)

- 3 colheres de (sopa) de vinho (a escolha)

Deixe ferver até engrossar. Utilize quando estiver frio.

Cobertura:

- uma barra de chocolate ao leite ou meio amargo (200g).

Derreter em banho maria

Montagem da torta:

Divida o bolo ao meio e recheie cubrindo logo em seguida cubra com a cobertura quente. Leve a geladeira por duas horas. É Maravilhoso!!!!!

Bolo gelado de passas ao rum

 - Chefe de cozinha: Jurandyr Afonso

massa pão de ló de chocolate

6 ovos inteiros

1 xícara de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de água fervendo

2 colheres de sopa de óleo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

modo de preparo

bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos depois misture o restante delicadamente.

mousse de passas ao rum

1º creme

1 copo de leite

1 copo de creme de leite fresco

4 gemas

1 colher (sobremesa) de amido de milho

100 g. de açúcar

· faça um creme e deixe esfriar.

2º creme

2 claras

2 colheres de açúcar

· bata as claras junte o açúcar até formar um merengue

3º creme

1 copo de creme de leite fresco batido como chantily em ponto mole.

4º creme

100 g. de chocolate branco derretido

1 xícara de chá de passas ao rum

1 colher de sopa de gelatina sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

· junte tudo delicadamente

caldo básico

1 litro de água

500 g de açúcar

canela e cravo

rendimento: 15 à 20 porções

Bolo gelado do jura

- Jurandyr Afonso

6 ovos inteiros

2 xícaras de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de água fervente

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Creme

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 latas de suco de abacaxi

4 gemas passadas pela peneira

3 colheres de sopa de maisena

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Depois misture os demais ingredientes delicadamente.

Modo de preparo

Leve tudo ao fogo menos a essência, até ficar um creme grosso. Desligue o fogo e coloque a essência.

Para salpicar

1 ½ xícara de chá de pêssego em calda picado para salpicar

1 abacaxi picado e cozido por 15 minutos com ½ xícara de chá de açúcar e ½ xícara de chá de água

2 xícaras de chá de coco fresco ralado

½ litro de chantily batido com 4 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sobremesa de gelatina sem sabor dissolvida em ¼ de água.

Calda básica

1 .litro de água

500 g de açúcar

Cravo e canela

½ xícara de chá de rum

Para regar

1 ½ xícara de chá de calda básica

1 xícara de chá de suco de abacaxi

BOLO GELADO LAKA

Indicada por: Denise

Para o Pão de Ló:

- 05 ovos

- 01 copo(requeijão) de água

- 02 copos(requeijão) de açúcar

- 02 copos(requeijão) de farinha de trigo

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bater na batedeira a água e as 05 gemas deixar crescer, colocar

o açúcar e bater de novo, depois de virar um creme tirar da batedeira passar para outro recipiente e acrescentar a farinha aos poucos adicionar o fermento e no final as claras em neve. Levar a assar em forma untada e polvilhada. Depois de assado dividi-lo ao meio.

CALDA: fazer uma mistura de leite adoçado com açúcar e

reservar para regar. A quantidade deve ser o suficiente.

Recheio:

- 01 tablete de manteiga sem sal

- 01 lata de leite condensado

- 03 colheres(sopa) de leite em pó

- 01 caixa de creme de leite (sem soro)

- gotas de essência ou licor a gosto

- 01 tablete grande de chocolate laka picado em tamanhos

não muito pequenos.

Colocar a manteiga gelada e picada na batedeira, bater até ficar bem clara, acrescentar o leite em pó até que fique totalmente liso, acrescentar o leite condensado aos poucos tirar da batedeira e acrescentar o creme de leite gelado, e a essência.

Reservar o chocolate picado.

MONTAR:

1ª camada de pão de ló, regar com o leite adoçado.

2ª camada o recheio(reservar um pouco para cobrir)

3ª camada de pão de ló, regar novamente

passar o recheio que sobrou e salpicar todo o chocolate para que cubra todo o bolo.

Depois é só deliciar-se e tentar deixar de comer pois é irresistível. (sirva gelada)

Bolo gelado note e anote

- Jurandyr Afonso

modo de preparo :

bata os ovos inteiros com açúcar por 10 minutos. desligue a batedeira, junte a água fervendo intercalando com o restante dos ingredientes delicadamente e leve ao forno.

500 g de açúcar

1 litro de água

cravo da índia

canela

½ xícara de chá de rum

calda básica

modo de preparo:

leve ao fogo e ferva por 5 minutos. desligue e coloque o rum.

mousse de chocolate :

500 g de chocolate meio amargo derretido

2 latas de creme de leite sem soro

8 claras

1 colher de sobremesa de gelatina sem sabor hidratada

bata as claras em neve e depois junte delicadamente o restante dos ingredientes.

chantily:

500 ml de creme de leite

1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor

dissolvida em ½ xícara de chá de água

Bolo Gelado

3 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de maisena

1 colher (sopa) de fermento

200g de margarina

1 copo de leite

4 ovos

Modo de Preparo

Bater gemas, o açúcar e margarina até ficar bem cremoso, colocar o resto dos ingredientes , e por último as claras em neve. Colocar em tabuleiro para assar.

Creme

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

1 colher sopa de maisena

3 colheres de nescau

Modo de Preparo

Levar tudo para cozinhar, até ficar um mingau. Cortar o bolo em pedaços, passar no creme e depois no coco ralado. Enrolar em papel alumínio e deixar na geladeira 1 dias antes de servir.

Bolo Grande de chocolate

4 xíc de chá de farinha de trigo

4 ovos

4 xíc de chá de açúcar

2 xíc de chocolate em pó

3 cl de sp de margarina

3 colh de sp de óleo

2 copos e ½ de leite

1 ½ cl de sp de fermento em pó

Bater a manteiga, o açúcar e o óleo, depois as gemas e bater até ficar bem cremoso. Colocar o leite e, em seguida, o chocolate, a farinha e por último o fermento, juntando, então, as claras neve. Assar emassadeira untada e polvilhada grande.

Cobertura:

1 lata de creme de leite com soro

3 colh de sopa de açúcar

5 colh. de sopa de chocolate

Misture bem. Fure o bolo ainda quente com um garfo e despeje a cobertura, espalhando bem.

Bolo Húngaro da Mamae - salgado

12 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 xícara de óleo

3 ovos

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheia-se com carne moída, palmito, camarão ou galinha desfiada refogada, Arruma-se em camadas a massa e o recheio. É preciso que o recheio esteja frio. Forno quente.

Bolo Inglês (Pound Cake)

                  Cybercook

- 1 xícara de chá manteiga (200 g)

- 1 xícara de chá de açúcar (180 g)

- 5 ovos

- 2 1/2 xícaras de chá farinha de trigo (300 g)

- 1/2 colher (sopa)fermento em pó

- 1/4 xícara de chá de vinho do Porto

- 3/4 xícara de chá uva passa preta, passada na farinha de trigo

Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até virar um creme. Junte os ovos, a farinha, o fermento e o vinho. Bata bem para obter uma massa leve e homogênea. Acrescente as passas e misture delicadamente. Coloque numa fôrma de bolo inglês, untada, de 13 x 29 cm, e asse em forno moderado (150 graus), pré aquecido, por 1 hora ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

Rendimento: 15 fatias

286 calorias por fatia

Receita extraída da edição especial "Bolos" de Claudia Cozinha

Bolo Itacy

1 xícara de leite

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de sopa de fermento em pó

Mistura-se tudo. Forma untada. Cobre-se a massa com fatias de banana polvilhadas com açúcar e

canela. Forno quente.

Bolo luar de junho

1/2 xícara de manteiga

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

3/4 de xícara de leite

2 colheres de chá de fermento

1 colher de sopa de suco de limão

4 claras

Misture bem a manteiga, o açúcar, o suco de limão e o sal, adicione o leite alternadamente com o fermento e a farinha de trigo peneirados juntos. Dobre as claras em neve. Asse em camadas.

Recheio

1 1/2 xícara de damascos bem cozidos e passados na peneira.

Adicione 1/2 xícara de abacaxi e 2 xícaras de açúcar. Cozinhe até

engrossar. Adicione 1/2 xícara de coco ralado. Bote entre as camadas e em cima do bolo.

Glacê

Bote 1 1/2 xícara de açúcar, 2 claras, 1/3 de xícara de damasco cozido e passado na peneira em banho maria(com água fervendo) até

engrossar. Despeje sobre o bolo e ponha coco ralado em cima e nos

lados.

Bolo Maravilha de Chocolate

 - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes:

04 ovos

1.1/2 xícara de chá de açúcar

04 ovos

02 xícaras de chá de farinha de trigo

¾ de xícara de chá de chocolate em pó

01 colher de sobremesa de fermento em pó

½ xícara de chá de água morna

Modo de Preparo:

Bata os ovos inteiros com o açúcar, até clarear.

Em uma vasilha peneire a farinha, o chocolate, o fermento e reserve.

Alterne na massa os ingredientes secos e a água, misturando levemente.

Leve para assar em forma untada. Cobrir com Mousse de Cereja(-)

Bolo maravilhoso de nozes

                                               Cybercook

           

- 8 claras

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 colher de chá raspas de laranja

- 1 colher de chá essência de baunilha

- 1/2 xícara de chá de fubá

- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

RECHEIO:

- 6 gemas

- 1 lata de doce de leite

- 700ml de leite

- 1 xícara de maizena

- 2 xícaras de nozes trituradas

COBERTURA:

Na batedeira bater:

- 1/2 pacote de manteiga sem sal

- 7 colheres de leite ninho

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de açúcar

Bater tudo, quando estiver bem batido, junte 1 lata de creme-de-leite sem soro. Se ficar muito mole acrescentar mais leite em pó

Massa:

Bater as claras em neve por mais ou menos 4 minutos, juntar o açúcar aos poucos, depois a essência, as raspas. Misturar o fubá, a farinha e o fermento, e incorporar ao restante da massa aos poucos. Forno médio por 15 minutos.

Recheio:

No liqüidificador bater as gemas, o doce de leite, metade da medida de leite e a maizena. Colocar o resto do leite no fogo, depois de batido, junte à mistura do liqüidificador ao leite que está no fogo, e vá mexendo até engrossar. Depois que o creme engrossar é só juntar as nozes.

OBS: Se quiser, acrescente ao recheio 2 colheres de doce de leite e flocos de arroz, acrescentar depois de pronto. BOM APETITE!!

Bolo marítimo

Massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de óleo

1/2 xícara de chá de leite

1 colher de sopa(rasa) de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 ovo

Coloque a farinha de trigo numa porcelana, faça uma cova no centro e bote a margarina e o óleo. Começe a mexer a farinha de trigo

amassando, depois o leite, o fermento, o sal e o ovo inteiro até o ponto de abrir com o rolo - se necessário, coloque mais farinha de trigo. Abra a massa para rocambole.

Recheio

1 lata(grande) de sardinha ao óleo

1 pimentão verde bem cortadinho

1 cebola grande bem cortadinha

3 colheres de sopa de molho pamarola

3 colheres de sopa de salsa picadinha

1/2 lata de azeitona picadinha

Machuque a sardinha com um garfo, junte todos os ingredientes e

espalhe na massa já aberta. Enrole como rocambole, pincele com

gema e leve ao forno quente para assar numa assadeira um pouco

untada.

Bolo Mesclado    

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme leve e esbranquiçado. Junte os ovos um a um, diminua para o mínimo a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento em pó. Separe 1/3 da massa e misture nela o Cacau em Pó.

Numa fôrma para bolo inglês (26cm x 12cm), untada e enfarinhada, coloque a metade da massa branca e, sobre ela, toda a massa com o cacau. Finalize com o restante da massa branca e leve ao forno médio pré aquecido, por cerca de 45 minutos. Sirva frio, acompanhado de chá.

Rendimento: 10 porções

O que eu preciso ter-

200g de margarina, 1 xícara (chá) de açúcar, 4 ovos, 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto

     DICA: · Você também pode preparar este bolo com Chocolate em Pó Garoto; neste caso, utilize 4 colheres (sopa) de produto.

· O efeito mesclado é obtido naturalmente: o peso das massas sobrepostas cria os desenhos, dispensando o uso de facas ou garfos para misturar.

· Além de gostoso e bonito, este bolo também é prático: você não vai precisar nem mesmo de leite ou água, para o preparo! 

Bolo mexe e remexe

                                        - Cecília Biju - fone: 297.11.68

Numa vasilha com tampa coloque os seguintes ingredientes na ordem:

1 ½ xicara de leite de coco

3 ovos inteiros

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de fubá

1 colher /s de sementes de erva-doce

1 xícara de queijo parmesão ralado

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher /s de fermento em pó

Tampe a vasilha e vá chacoalhando bem. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, média, por aproximadamente 30 minutos.

Gemada santo antonio

4 gemas

1 colher /s de açúcar de baunilha

½ lata de leite condensado

250 ml de leite

100ml de vinho do porto

2 colheres /s de chocolate em pó

Bata as gemas com o açúcar de baunilha até espumar. Acrescente o leite condensado, o leite, o chocolate, misture bem e leve num fogo bem baixinho, mexendo até cozinhar. Retire, junte o vinho do porto e sirva a seguir.

Bolo Mineiro

Farinha de trigo

6 ovos

1 xícara de chá de manteiga

1 lata de leite condensado

1 copo tipo requeijão de suco de laranja

50 g + 2 colheres de sopa de parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Fazer:

Bater gemas, manteiga e açúcar até ficar cremoso. Misturar a farinha de trigo alternando com o suco de laranja e o leite condensado. Em seguida adicionar o queijo e o fermento batendo devagar. Por último as claras em neve misturando com colher de pau.

Bolo Mousse de Chocolate Light

 - Nutricionista: Dra. Maria Cecilia Corsi Dias

Bolo

Ingredientes:

05 claras

04 gemas

01 colher de sopa de margarina "light"

02 colheres de sopa de farinha de trigo

01 colher de aveia floco fino

02 colheres de sopa de chocolate em pó

01 colher de sobremesa de fermento em pó

01 xícara de café de leite desnatado

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, a margarina, o chocolate, a farinha, a aveia e o leite, tudo junto por 03 minutos, em seguida retire da batedeira e acrescente o fermento e as claras, vagarosamente.

Leve ao forno médio em assadeira redonda de 22 cm de diâmetro, por 15 minutos.

Depois de assado bata a mousse, coloque por cima e leve a geladeira por 02 horas.

Leite Condensado "Diet"

Ingredientes:

10 colheres de sopa de leite em pó

08 colheres de sopa de adoçante granular

1.1/2 xícara de chá de leite desnatado fervendo

01 colher de chá de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 03 colheres de sopa de água fria e depois aquecer.

baunilha a gosto

Bater tudo no liqüidificador por 03 minutos, colocar em vidro e levar à geladeira.

Obs: O leite condensado vai na mousse.

Mousse

Ingredientes:

02 xícaras de chá de leite condensado

03 colheres de sopa de chocolate em pó

01 xícara de café de creme de leite "light"

01 xícara de chá de leite desnatado

01 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ½ xícara de café de água

Bater tudo no liqüidificador por 03 minutos e colocar por cima do bolo.

Bolo Mousse de Chocolate Light

 - Nutricionista: Dra. Maria Cecilia Corsi Dias

Bolo

Ingredientes:

05 claras

04 gemas

01 colher de sopa de margarina "light"

02 colheres de sopa de farinha de trigo

01 colher de aveia floco fino

02 colheres de sopa de chocolate em pó

01 colher de sobremesa de fermento em pó

01 xícara de café de leite desnatado

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, a margarina, o chocolate, a farinha, a aveia e o leite, tudo junto por 03 minutos, em seguida retire da batedeira e acrescente o fermento e as claras, vagarosamente.

Leve ao forno médio em assadeira redonda de 22 cm de diâmetro, por 15 minutos.

Depois de assado bata a mousse, coloque por cima e leve a geladeira por 02 horas.

Leite Condensado "Diet"

Ingredientes:

10 colheres de sopa de leite em pó

08 colheres de sopa de adoçante granular

1.1/2 xícara de chá de leite desnatado fervendo

01 colher de chá de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 03 colheres de sopa de água fria e depois aquecer.

baunilha a gosto

Bater tudo no liqüidificador por 03 minutos, colocar em vidro e levar à geladeira.

Obs: O leite condensado vai na mousse.

Mousse

Ingredientes:

02 xícaras de chá de leite condensado

03 colheres de sopa de chocolate em pó

01 xícara de café de creme de leite "light"

01 xícara de chá de leite desnatado

01 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ½ xícara de café de água .Bater tudo no liqüidificador por 03 minutos e colocar por cima do bolo.

Bolo mousse de maracujá

- Jurandyr Afonso

6 ovos inteiros

1 xícara de chá de açúcar

1 pacote de fécula de batata

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos depois junte os demais ingredientes peneirados e asse por mais ou menos 30 minutos.

Massa

2 latas de leite condensa do

2 latas de creme de leite

1 ½ xícara chá suco de maracujá

1 xícara de chá de água

1 colher sopa de gelatina sem sabor dissolvida em 1/3 xícara de água.

Modo de preparo

Bater tudo no liqüidificador

Mousse de maracujá

Calda básica

1 litro de água

500 g. De açúcar

Cravo e canela

½ xícara de rum

Modo de preparar

Ferver tudo menos o rum que deve ser agregado depois que a calda estiver fria

Chantily

½ litro de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de gelatina hidratada e dissolvida em ¼ xícara de água.

Para regar

1 xícara de calda básica

¼ de xícara de suco de maracujá

2 colheres de sopa de leite condensado

Bolo Napoleão da Lu Caldeira

3 xíc. de farinha de trigo

1 xíc de açúcar

1 xíc de manteiga

1 xíc de leite

2 ovos

1 cl de sopa de fermento em pó

1 pitada  de sal

Estende-se a massa como para pastel, corta-se em formato de um prato, assando-se uma a uma.

Ao montar, recheia-se com creme de maisena e leite.

Bolo natalino

                                               - Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes frutas

1 xícara de chá de vinho

1 xícara de chá de água

½ xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de tâmaras

½ xícara de chá de damasco

½ xícara de chá de uva passa branca

½ xícara de chá de uva passa preta

½ xícara de chá de ameixas pretas

Modo de preparar

Leve as frutas com o vinho, a água e o açúcar ao fogo para cozinhar até ficarem bem macias. Retire do fogo, escorra a calda e deixe esfriar.

Ingredientes massa

05 ovos

02 ½ xícaras de chá de açúcar

02 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

01 xícara de chá de fécula de batata

01 xícara de chá de água

½ xícara de chá de vinho branco fino ou sobra da calda

01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparar.

Bata os ovos inteiros com o açúcar. Desligue a batedeira e alterne a farinha, a fécula e o fermento com a água e o vinho e misture bem e delicadamente.

Por último acrescente as frutas macias e escorridas e leve para assar.

Bolo natalino de frutas

 - Culinarista: Palmira Onofre

ingredientes

¾ xícara de frutas cristalizadas

2/3 xícaras de cereja cristalizadas ou 125 gr de cereja em calda escorrida e picada

½ xícara de ameixa preta seca picada, sem caroço

½ xícara de uva passa preta

½ xícara de nozes picadas

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 xícara de manteiga, temperatura ambiente

¾ xícara de açúcar

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

½ xícara de vinho licoroso

glacê

1 xícara de açúcar de confeiteiro

¼ xícara de leite misturar os ingredientes e jogar sobre o bolo

modo de prepararcolocar as frutas de molho novinho e reservar

bater as claras em neve e reservar bater o açúcar, a manteiga e as gemas misturando bem. adicionar a farinha, o sal, o fermento, e as frutas reservadas com o vinho a seguir, adicionar as claras em neve, misturando devagar, levar para assar em forma de anel untada e polvilhada, por 40 minutos em fogo alto, retirar do forno deixar esfriar e colocar a cobertura, decorar à gosto.

Bolo Natalino

Coloque na batedeira os ovos, o açúcar mascavo, a manteiga e bata em velocidade alta até formar um creme. Desligue a batedeira e junte o suco de laranja, o mel, misture bem e reserve. Coloque numa tigela funda a farinha de trigo, o sal, as especiarias, o Chocolate em Pó Garoto, as frutas picadas e misture com uma colher de pau. Acrescente o creme de manteiga, misture bem e despeje a massa numa assadeira untada e enfarinhada. Prepare a farofa: misture com as pontas dos dedos a manteiga, a farinha de trigo, as nozes e o açúcar mascavo, até obter uma farofa grossa. Despeje essa farofa sobre a massa e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 50 minutos.

O que eu preciso ter-

Para a massa: 4 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, 150g de manteiga à temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 1 xícara (chá) de mel, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (café) de cravo em pó, 1 colher (café) de noz-moscada em pó, 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto, 1 xícara (chá) de nozes picadas, 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas, 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, 1 xícara (chá) de cerejas picadas, 1 xícara (chá) de tâmaras picadas, ½ xícara (chá) de damascos picados, ½ xícara (chá) de ameixa preta picada.

Para a "farofa": 50g de manteiga, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente, ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 

Bolo Pelé da Lu Caldeira

3 ovos

3 xícaras de açúcar

8 colheres de sopa de Nescau

2 ½ xícaras de farinha de trigo

2 ½ xícaras de leite

1 xícara de manteiga

1 colher bem cheia de fermento

Bata o bolo como qualquer outro. Cubra com a receita a seguir:

Glacê crua de chocolate:

1 xícara de Nescau

1 xícara de açúcar

½ xícara de leite

Passe no bolo quente.

Bolo Piquenique

Ingredientes

2 xíc. farinha de trigo

1 xíc. de maisena

1 xíc. de açúcar

1 xíc. de leite

1 xíc. de manteiga

2 ovos e mais uma clara

1 pacotinho de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso. Peneire juntos e acrescente os ingredientes secos (farinha, maisena, fermento e sal). Adicione à massa alternadamente as claras em neve mexendo delicadamente. Asse em forma untada em forno moderado.

Bolo Polonês da Lu Caldeira

7 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de leite fervendo Dom uma colher de sopa de manteiga

Bate-se as claras em neve e junta-se as gemas sempre batendo. Põe-se o açúcar aos poucos e acrescenta-se a farinha com o fermento. Mistura-se sem bater. Junta-se, então, o leite fervendo com a

manteiga, mistura-se rapidamente, põe-se em forma untada e leva-se ao forno imediatamente, antes que  a massa esfrie. Deve-se acender o forno e untar a forma antes de bater o bolo.

Bolo Polonês

                        Cybercook

- 7 ovos

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 3 xícaras de chá de açúcar

- 1 colher de chá de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de chá de leite fervendo com uma colher de sopa de manteiga

Bate-se as claras em neve e junta-se as gemas sempre batendo. Põe-se o açúcar aos poucos e acrescenta-se a farinha com o fermento. Mistura-se sem bater. Junta-se, então, o leite fervendo com a manteiga, mistura-se rapidamente, põe-se em forma untada e leva-se ao forno imediatamente, antes que a massa esfrie. Deve-se acender o forno e untar a forma antes de bater o bolo.

Este bolo é ótimo para se montar com recheios e confeitar. Cresce bem e a massa fica melhor que a de pão de ló.

Bolo prata/ouro

Prata

250 g de manteiga

250 g de açúcar

Bata bem, coloque 6 claras em neve e, em seguida, misture com 250 g de farinha de trigo. Coloque 1 xícara de leite de coco sem água e 1 colher de sopa de fermento com uma pitada de baunilha ou raspa de limão.

Ouro

250 g de manteiga

250 g de açúcar

Bata bem, coloque 6 gemas e, em seguida, misture com 250 g de

farinha de trigo. Coloque 1 xícara de leite de coco sem água e 1 colher

de sopa de fermento com uma pitada de baunilha ou raspa de limão.

Asse em formas separadas e recheie a gosto.

Bolo Preguiçoso de Chocolate da Flávia

- 3 xícaras de chá de farinha

- 2 xicaras de chá de açucar

- 1 xicara de chá de óleo

- 3 ovos

- 1 copo de água gelada ou leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de sopa de vinagre

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de sopa (cheias) de chocolate

Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e misturar até juntar.Untar uma forma e levar ao forno 180º a 200º

cobertura: (todas as colheres são de sopa)

- 2 colheres de manteiga

- 4 colheres de açúcar

- 2 colheres de leite

- 2 colheres de chocolate

Bom apetite!!!!!!

Não é fácil-----

Bolo Prestígio

4 claras em neve

4 gemas

2 xíc de açúcar

2 xíc de farinha de trigo

4 colh de sopa de chocolate em pó

1 xíc de leite fervido ainda morno

1 colh de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Bater as gemas com o açúcar e o sal até ficar branca.Juntar as claras em neve e bater novamente.

Juntar os outros ingredientes e mexer bem.Forma untada e polvilhada. Forno quente.

Recheio

½ lata de leite condensado

½ xíc de água

6colh de sopa de açúcar

1 pacote de coco ralado seco

Levar ao fogo e deixar engrossar um pouco.

Cobertura

½ lata de leite condensado

2 colh de sopa de manteiga

5 colh de sopa de açúcar

2 colh de chocolate em pó

Levar ao fogo e deixar ferver um pouco. Jogar por cima do bolo já recheado.

Bolo prestigio

 - Palmira Onofre

Massa do bolo

2 xícaras de chá de açúcar

3 colheres de sopa de margarina

3 gemas

3 claras em neve

1 ½ xícara de chá de leite

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de chocolate em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

Junte o açúcar, as gemas e a manteiga. Bata bem e junte o leite a farinha de trigo e o chocolate em pó. Bata na batedeira até obter uma massa lisa. Desligue a batedeira acrescente as claras em neve e por ultimo o fermento em pó. Misture levemente e leve para assar em forma untada e polvilhada.

Depois do bolo assado deixe esfriar e corte o bolo. Regue com calda de sua preferência e recheie. Coloque a outra metade do bolo e coloque a cobertura, deixe esfriar e decore a gosto.

Recheio

100 g de coco ralado fresco

1 lata de leite condensado

Cobertura

200 g de chocolate ao leite

200 g de creme de leite sem soro

Bolo Preto da Lu

1 ¼ xícara de café forte coado

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de passas

1 xícara de frutas cristalizadas

1 ½ xícara de manteiga

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 ½ colher de chá de sal

1 colher de chá de noz moscada ralada

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Ferva por 3 minutos o açúcar, o café, as passas, as frutas e a manteiga e os temperos. Quando esfriar,

junte a farinha e o fermento peneirados juntos. Forma untada, forno moderado por 55 minutos.

Bolo Rápido de coco

                        Cybercook

- 4 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de leite

- 1 colher das de chá de fermento em pó

- 6 gotas de essência de baunilha

Bater tudo no liqüidificador e levar ao forno quente numa assadeira untada e polvilhada.

Bolo Regina

200 g de manteiga

250 g de açúcar

1 colher de sopa de fermento

150 g de tapioca fina

2 cocos ralados(de um apenas o leite)

6 ovos

Bata a manteiga com o açúcar em creme, junte os ovos bem batidos e

depois o coco ralado. Junte a tapioca passada na peneira de arame e, por último, o leite de coco. Forma untada. Forno regular.

Bolo Rodrigo da tia Nenê

30 g de fermento para pão (fermento biológico)

1 copo de leite morno

1 xíc bem cheia de açúcar

5 ovos ligeiramente batidos

100 g de margarina

1 pac de coco ralado

800 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

Massa: desmancha-se o fermento no leite morno. Em seguida, mistura-se o açúcar, os ovos, o sal e a margarina, amassando-se bem com a farinha. Passa-se margarina nas mãos para fazer as bolinhas de massa e recheá-las com leite condensado cozido na panela de pressão (40 minutos). Feita a bolinha, passa-se numa mistura de açúcar, canela e coco ralado e vai-se jogando numa forma grande de buraco no meio, untada, sem grande arrumação. Deixe crescer em lugar seco e leve a assar.

Bolo rosa maluca

                                   - Janir Fraga

Ingredientes

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

½ xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de pó para leite sabor morango (quick morango)

1 xícara de chá de água fervente

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos inteiros

Misturar tudo e assar por 8 a 10 minutos.

Cobertura

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de pó para leite sabor morango (quick de morango)

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparar

Misturar tudo e levar ao microondas por 6 minutos, mexendo a cada minuto. Tirar do microondas, mexer bem e colocar sobre o bolo.

Refresco delícia

1 xícara de chá de suco de laranja

1 xícara de chá de suco de abacaxi

1 xícara de chá de suco de uva

1 xícara de água tônica

10 colheres de sopa de leite condensado

Bater tudo no liquidificador e servir gelado

Bolo saboroso

Doce de leite condensado

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de Nescau

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

3 biscoitos champanhe

1 colher de sopa de Maizena

Junte todos os ingredientes, bata no liquidificador e reserve.

Doce de ameixas

8 ameixas

6 cerejas em calda

2 colheres de sopa de Karo

Deite numa caçarola os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre.

Deixe ferver por aproximadamente 2 minutos. Em seguida, bata no

liquidificador e reserve.

Bolo

1 1/2 xícara de farinha de trigo

200 g de manteiga

1 lata de creme de leite

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 xícara(rasa) de açúcar

1 xícara de leite de coco

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Junte, uma a

uma, as gemas e continue batendo até esbranquiçar. Em seguida,

ponha aos poucos, alternando com o leite de coco e o creme de leite, os ingredientes secos que devem ser peneirados juntos. Ligue tudo muito bem. Acrescente as claras batidas em neve. Divida a massa em duas partes. Coloque a primeira numa forma amanteigada. Espalhe sobre ela o doce de leite. Cubra-o com o restante da massa. Por último, deite o doce de ameixas e leve ao forno em banho-maria.

Bolo Salgado da Lucilia Caldeira

12 colhs de trigo

3 ovos

2 xícs.de leite

½ xíc. de óleo

1 colh. de fermento em pó

3 colhs. De queijo ralado

sal

Coloque tudo no liquidificador (exceto o fermento que deve ser colocado por último, quando tudo já estiver batido). Verta em uma forma e cobra com o recheio que preferir. O mais comum: sardinha em lata desmanchada (2 latas) 2 cebolas fatiadas, dois ou tres tomates picados, sal e oregano.

Bolo salgado de atum

4 ovos inteiros

½ xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 lata de atum

1 cebola picada

2 tomates picados sem sementes

1 lata de milho verde

Orégano e sal a gosto

Modo preparar:

Misture todos os ingredientes, unte uma forma e polvilhe com farinha de rosca. Leve ao microondas de 8 a 10 minutos em potência alta.

Bolo Salgado de Liqüidificador

                                   Cybercook

- 4 ovos

- 6 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de sal

- 5 tomates

- 1 xícara de óleo

- 1 xícara de leite

- 1 cebola pequena

- 1 xícara de azeitonas sem caroço

Bater tudo no liqüidificador e misturar com

- 1 vidro de palmito picado

- 1 lata de milho ou ervilha

- 1 lata de sardinha (opcional)

Assar em pirex untado por mais ou menos 20 minutos

Bolo salgado de peixe

Massa

2 ovos

4 colheres de sopa de margarina

4 colheres de sopa de óleo

18 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de café de sal

2 copos de leite de vaca

2 colheres(rasas) de sopa de fermento

Bata no liquidificador os ovos com a margarina, o óleo e o sal; o leite deve ser adicionado aos poucos. Depois de bem batido, acrescente a farinha de trigo e o fermento(peneirados juntos) e torne a bater muito bem.

Recheio

300 g de filé de peixe(merluza, pescada, etc.)

Limão

1 cebola média

2 tomates

1 pimentão verde

4 colheres de sopa de óleo

1 vidro pequeno de leite de coco

Sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha a gosto

Tempere com antecedência os filés de peixe com sal e caldo de limão.

Deixe descansar por 1/2 hora. Pique os filés de peixe já fritos em

pequenos pedaços. Refogue no óleo a cebola bem picada, os

tomates(sem peles e sementes) e o pimentão também picados.

Acrescente os pedaços de peixe, sal, pimenta-do reino, salsa,

cebolinha, 1/2 vidro do leite de coco e 1/2 copo de água. Deixe cozinhar em fogo brando e, quando começar a engrossar, acrescente o leite de coco restante e deixe por mais alguns minutos. Divida a massa em duas porções. Coloque a primeira em uma forma retangular, distribua o recheio sobre ela e cubra com a outra porção de massa. Leve ao forno regular até que a massa fique assada.

Bolo salgado

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de margarina

1 copo de leite

4 ovos inteiros

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento

Colocar na batedeira primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos aos poucos. Depois de assado,

corta-se em  camadas e recheia-se com qualquer recheio salgado, passando-se maionese nas fatias.

Cobrir com maionese.

Bolo sem ovos

                        Cybercook

- 02 copos de farinha de trigo

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 1/2 colher (café) de sal

- 03 colheres (sopa) de achocolatado em pó

- 01 copo de açúcar

- 03 colheres (sopa) de manteiga

- 01 copo de leite.

Bater o açúcar com a manteiga e ir alternando os ingredientes secos peneirados com o leite. Despeje em forma untada e, antes de ir ao forno, despeje uma calda por cima.

Calda:

- 1 1/2 copo de água

- 1 1/2 copo de açúcar

- 04 colheres (sopa) de achocolatado

Leve ao fogo, e, quando levantar fervura, derrame devagar em cima do bolo e leve para assar. Desenforme depois de frio. Ele fica com a cobertura pronta.

Bolo Simples

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de açúcar (210g)

3 colheres (sopa) de margarina (75g)

3 gemas

1 xícara (chá) de farinha de trigo (115g)

1 xícara (chá) de maisena (100g)

1 xícara (chá) de leite (175ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras em neve

Modo de Preparo

Bata as claras em neve firme. Em uma tigela maior, bata o açúcar e a manteiga e junte as gemas até formar um creme. Misture alternadamente a farinha peneirada com a maisena e o leite, aos poucos, batendo sempre. Coloque o fermento e bata rapidamente. Acrescente as claras em neve, misturando lentamente. Despeje

numa forma redonda de 24 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Bolo Sinfonia de Chocolate

      

Comece preparando a massa: bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme. Peneire juntos a farinha de trigo, o Chocolate em Pó Garoto e o fermento, alternando com o leite. Misture tudo com uma colher de pau, para que a massa fique homogênea. Por último bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda pequena, despeje nela a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos.

Prepare a cobertura: derreta em banho-maria o chocolate com o creme de leite até obter um creme liso. Junte o licor, misture bem e deixe à parte, para esfriar.

Depois de frio, corte o bolo ao meio (use uma faca de serra grande, que "esfarela" menos o bolo). Recheie com a geléia de damasco, cubra com a outra metade da massa e espalhe o creme de chocolate já frio sobre a superfície e laterais do bolo. Decore com as raspas de chocolate, deixando para pulverizar com o açúcar de confeiteiro no momento de servir.

O que eu preciso ter-

Para a massa: 200g de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar , 4 ovos (claras e gemas separadas), 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto, 1 colher (sopa) de fermento, 1 xícara (chá) de leite .

Para o recheio e cobertura: 1 vidro de geléia de damasco, 1 lata de creme de leite, 400g de Cobertura de Chocolate Garoto (Ao Leite ou Meio Amargo), 2 colheres (sopa) de licor de cacau, 150g de raspas de chocolate, açúcar de confeiteiro para polvilhar. 

Bolo sorvete

- 1 xícara de chá de açúcar

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de leite

- 3 gemas

- 3 claras em neve

- 3 colheres de açúcar

- 1 lata de creme de leite sem soro

Caramelar uma forma com 1 xícara de açúcar.

Ferver 3 colheres de chocolate com 9 colheres de água até engrossar um pouco e colocar sobre o caramelo.

1o creme: cozinhar 1 lata de leite de condensado, 2 latas de leite e 3 gemas. Não deixar ferver. Reservar.

2o creme: bater na batedeira 3 claras em neve, acrescentar batendo 3 colheres de sopa de açúcar, depois misturar 1 lata de creme de leite sem soro.

Misturar os dois cremes frios, jogar na forma e levar ao freezer por pelo menos 1 noite. Para servir, tirar do freezer alguns minutos antes, passar a faca nas laterais e virar sobre uma travessa.

Bolo Souza Leão

- 1 3/4 xícara açúcar(315 g)

- 2 1/2 xícaras de água

- 3/4 xícara manteiga (150 g)

- 1 pitada de sal

- 3/4 xícara de leite de coco (180 ml)

- 06 gemas

- 500 g puba-carimã (massa de mandioca azeda, típica do Nordeste)

Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo até o ponto de pasta. Teste, pegando um pouco de calda morna entre o dedo indicador e o polegar. Se a calda escorregar, estará no ponto. Retire a calda do fogo, junte a manteiga e o sal. Deixe esfriar e adicione o leite de coco, as gemas e a puba. Passe pela peneira duas vezes e coloque numa fôrma de 23 cm de diâmetro, de buraco no meio, untada com manteiga. Leve para assar em forno moderado (180 graus), pré aquecido, por 40 minutos. Retire, deixe esfriar um pouco e desenforme. 322 calorias por fatia.

Bolo super simples da Gessy

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 xícaras de chá de suco de laranja

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater tudo no liqüidificador, e por último acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó misturando-o com uma colher.

Se for de sua preferência passe alguma cobertura desejada, mas não é necessário, pois o bolo é uma delícia!

Bolo Toalha Felpuda com Recheio de Coco e Calda para Regar

- Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

Bolo Toalha Felpuda

Ingredientes

05 gemas

02 colheres de sopa bem cheia de margarina

2.1/2 xícaras chá de açúcar

04 xícaras de chá de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento em pó

01 xícara de chá de coco ralado

01 vidro pequeno de leite de coco

leite - usar 01 medida do vidro de leite de coco

05 claras

Modo de preparo:

Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar clarinho.

Misture a farinha, o fermento e o coco e reserve.

Misture o leite de coco e o leite e alterne na massa com os ingredientes secos.

Por último, bata as claras em neve e incorpore a massa.

Duração: 07 minutos

Recheio de coco

Ingredientes

01 xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de água

01 vidro pequeno de leite de coco

100 gr de coco ralado

01 colher de sopa de margarina

01 xícara de chá de leite condensado

03 xícaras de chá de leite

01 colher de sopa de maisena

03 claras

200 gr de creme de leite

24 gr de gelatina em pó sem sabor

¼ de xícara de chá de água

Modo de preparo:

Faça uma calda rala com o açúcar e a água.

Deixe esfriar.

Adicione o leite de coco, o coco ralado e a margarina.

Mexa um pouco.

Acrescente o leite condensado e a maisena dissolvida no leite.

Mexa até engrossar, bata as claras em neve e junte ao creme sempre mexendo.

Adicione o creme de leite e por último a gelatina em pó dissolvida na água.

Leve para gelar.

Duração: 08 minutos

Calda de coco

Ingredientes:

01 vidro de leite de coco

01 xícara de chá de creme de leite

03 xícaras de chá de leite

Modo de preparo:

misture os ingredientes e conserve gelado

Duração: 02 minutos

Bolo úmido de maracujá

1/2 xícara de chá de margarina

1 1/2 xícara de chá de açúcar

2 ovos

1 pitada de sal

1 xícara de chá de suco de maracujá

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de Maizena

2 colheres de chá de fermento

Calda

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de suco de maracujá

Bata em creme os quatros primeiros ingredientes. Junte o suco de

maracujá. Adicione a farinha de trigo, a Maizena e o fermento. Despeje numa forma(média) com furo central untada. Misture o açúcar da calda com o suco de maracujá e leve ao fogo. Deixe ferver em fogo brando por 10 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e despeje por cima, aos poucos, a calda quente, deixando penetrar no bolo. Deixe esfriar e sirva.

Bolo Vila Velha

2 xícaras de açúcar

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite de coco

1 xícara de Maizena

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de fermento

2 pacotes de coco ralado(100 g cada)

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar e, em seguida, junte a farinha de trigo, 1 pacote de coco ralado e o fermento, alternados com o leite.

Coloque em forma untada e, sobre a massa crua, polvilhe com 1

pacote de coco ralado. Depois de assado, regue com a calda que já

deve estar fria.

Calda

2 xícaras de água

1 xícara de açúcar

Leve ao fogo e deixe ferver por uns 3 minutos.

Bolo Xadrez

- Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes - (massa)

06 ovos

01 xícara de chá de creme de leite

2.½ xícara de chá de açúcar

2.1/2 xícara de chá de farinha de trigo

¾ xícara de chá de chocolate em pó

01 colher de sopa cheia de cacau

01 colher de sopa de fermento em pó

01 xícara de chá de água quente

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o creme de leite e o açúcar.

Peneire a farinha, o chocolate, o cacau e o fermento, alterne a mistura seca com a água quente, mexendo delicadamente.

Leve para assar.

Recheio de Chocolate Branco para Preenchimento

Ingredientes

03 xícaras de chá de chocolate branco picado

06 gemas

½ xícara de chá de açúcar

01 xícara de chá de leite

24 gr de gelatina em pó sem sabor

½ xícara de chá de água

02 xícaras de chá de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Coloque o chocolate em uma tigela e reserve, bata as gemas com o açúcar até ficar claro.

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até aquecer, junte na mistura de gemas e mexa.

Leve essa mistura ao fogo, sempre mexendo, até engrossar (mas não deixe ferver).

Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e junte ao creme.

Acrescente o creme, ainda quente, sobre o chocolate, misture até ficar liso.

Deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Bata o creme de leite e misture ao creme

Mousse de Chocolate para Cobertura

Ingredientes

1.1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo picado

03 gemas

¼ xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de leite

12 gr de gelatina em pó sem sabor

¼ xícara de chá de água

01 xícara de chá de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Coloque o chocolate em uma tigela e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar claro.

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até aquecer, junte na mistura de gemas e mexa.

Leve essa mistura ao fogo, sempre mexendo, até engrossar (mas não deixe ferver).

Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e junte ao creme.

Acrescente o creme, ainda quente, sobre o chocolate, misture até ficar liso.

Deixe esfriar mexendo de vez em quando, bata o creme de leite e misture ao creme anterior.

Leve para gelar antes de cobrir o bolo.

Bolo Zas Traz

Ingredientes

Recheio

01 xícara (chá) de calda de pêssego

01 xícara (chá) de leite

03 colheres (sopa) de maisena

04 colheres (sopa) de açúcar

01 xícara (chá) de pêssego em calda picadinho

½ colher (chá) de essência de baunilha

(Ingredientes da Massa e preparo)

01 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

03 ovos

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

 ½ xícara (chá) de maisena

01 colher (sopa) de fermento em Po

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, coloque a metade da massa

numa forma de furo central (media) untada e enfarinhada, espalhe o recheio

e cubra com a massa restante, leve ao forno médio por 30 minutos. (Modo de

Preparo do creme) Misture os 04 primeiros ingredientes e leve ao fogo,

mexendo sempre ate engrossar. Junte o pêssego e a baunilha, mexa bem e

deixe esfriar.

Bolsa de carne com farofa de milho

 - Aparecida Rita

1500 g. de coxão mole ( pedaço inteiro)

Alho, sal e orégano a gosto

½ xícara de chá de vinagre

Modo de preparar

Tempere a carne e deixar marinhando por 30 minutos.

Retire a carne do marinhado e corte com a faca fazendo uma bolsa e reserve.

2 colheres de sopa de margarina

1 cebola média ralada

1 cenoura crua ralada

1 ovo cozido picado

½ xícara de chá de azeitonas picadas

1 xícara de chá de milho verde em conservas

200 g. De presunto cru picados

2 colheres de sopa de salsinha picada

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de chá de farinha de milho

Modo de fazer recheio

Leve uma panela ao fogo e coloque a margarina e em seguida a cebola, quando murchar acrescente os demais ingredientes e tempere com sal à gosto.

Preparo final

Pronto o recheio, vá recheando a carne. Feche com palito e vá amarando com fio dental.

Leve a carne ao fogo em uma panela média e coloque 3 colheres de sopa de óleo, frite bem dos dois lados até pegar cor. Coloque 1 litro de água fervente e cozinhe em fogo brando até reduzir toda a água. Guarneça com legumes.

Bomba de chocolate

 - Benjamin Abrahão

Ingredientes para massa:

200 g. De manteiga ou margarina

200 g. De farinha de trigo

6 ovos

1 pimenta de sal

300 ml de água

Modo de preparar:

Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Quando estiver fervendo, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo para não empelotar. Quando a massa estiver despregando do fundo da panela, retire-a do fogo, coloque-a em outra vasilha ou na batedeira e bata lentamente acrescentando os ovos até dar o ponto. Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque o bico de sua preferência e em seguida, coloque a massa. Estenda os modelos que desejar.

Temperatura do formo: 200 graus

Duração do forno: 20 minutos aprox

Creme baunilha para recheio

Ingredientes:

500 ml. De leite

75 g. De farinha de trigo

250 g. De açúcar

4 gemas

1 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de preparar:

Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Misture bem. Quando estiver fervendo, adicione a outra metade do açúcar já misturado com a farinha de trigo. Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns minutos, retire do fogo, espere esfriar, misture com chocolate derretido em banho-maria e recheie as bombas.

Creme chantily para recheio e decorações

Ingredientes:

500 ml. De creme de leite fresco

150 g. De açúcar

1 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de preparar:

Leve o creme de leite ao freeser e deixe-o gelar bem. Em seguida, leve-o para a batedeira e bata-o até montar.

Bombinhas de morango

2 xícaras de chá de água

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Misture tudo e leve ao fogo para ferver. Ao levantar fervura, jogue 1 1/2 xícara de farinha de trigo e mexa para não embolar. Faça o pirãozinho e despeje num pirex. Jogue 5 ovos, um a um e bata até formar uma massa lisa. Coloque num saco de confeitar e vá dispondo em assadeira untada com óleo, bem separadas, em forno pré-aquecido. Asse, desligue o forno e deixe ainda dentro do forno por 10 a 15 minutos para não murchar. Corte ao meio e coloque como recheio de pasteleiro e como cobertura Glacê de fondan.

Bombocado de fubá diet

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras medida de leite desnatado

2 xícaras medida de leite condensado diet (veja a receita no Cybercook)

- 1 colher de sopa de margarina light

- 2 colheres de sopa de fubá

- 2 colheres de sobremesa de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata bem. Forma untada e enfarinhada, forno médio 35 minutos ou microondas 10 a 12 minutos potência alta.

Bombocado de mandioca

 - Culinarista: Cecília Biju

Ingredientes:

500 gr de mandioca descascadas e raladas ou processadas

05 ovos levemente batidos

100 gr de manteiga ou margarina sem sal

02 xícaras de chá de açúcar

200 gr de coco ralado fresco

01 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco

03 colheres de polvilho doce

Modo De Preparo:

em uma tigela funda, junte os ingredientes e bata na mã.

leve para assar em forma untada e enfarinhada, forno médio 200ºc até ficar levemente dourado.

deixe esfriar e corte em pedaços.

não levar à geladeira.

Bombocado de pão velho - Sueli Saraiva - fone: 287 53 09

2 copos de leite

2 ½ copos de açúcar

3 ovos grandes

4 pãezinhos velho cortado em fatias finas

100 g de coco ralado

Modo de preparar:

Bata no liqüidificador o leite, o açúcar, os ovos .

Em uma forma untada e enfarinhada coloque uma camada de fatia de pão velho, regue com a caldo batido no liqüidificador e polvilhe com coco ralado. Repetir as camadas. Deixe descansar por 30 minutos e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos.

Bombocado Gisla Facinho

            Cybercook

- 01 lata de leite condensado

- 01 ovo ( inteiro)

- 01 pacote de coco ralado

Modo de preparo: Misture tudo muito bem coloque em forminhas para empada ou de papel que você encontra em casas de festa. Ponha no forno pré aquecido, tempo que leva para ficar pronto mais ou menos 30mim.

OBS- Não coma quente. De preferência deixe de um dia pra o outro pois fica uma delícia.

Bombocados da Daisy

16 colheres de açúcar

6 colheres de queijo ralado

colheres de farinha de trigo

1 colher de manteiga

1 copo de leite

3 ovos

Misturar tudo (claras em neve). Forminhas untadas. Forno quente.

Bombom cremosinho

 Numa tigela média coloque o leite em pó, o açúcar, a groselha, o rum e misture bem, até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas com as mãos e reserve.

Leve o chocolate picado ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, para que ele derreta completamente. Passe-o para um refratário limpo e bem seco e, com uma espátula, misture-o continuamente, para que o chocolate comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está "frio").

Banhe as bolinhas, coloque-as sobre uma superfície forrada com papel - alumínio, deixe secar e acomode-os em forminhas ou caixas próprias para bombons.

Rendimento: 25 unidades

O que eu preciso ter-

1 xícara (chá) de leite em pó, 3 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de groselha, 2 colheres (sopa) de rum, 300g de Cobertura de Chocolate Garoto (ao Leite ou Meio Amargo), picada

DICA: · Em dias quentes, após banhar as bolinhas, leve-as à geladeira por cerca de 15 minutos para que sequem mais rapidamente.

Bombom de abacaxi    

Corte o fondant em pedaços, coloque-os numa tigela e acrescente o rum, mexendo até dissolver bem. Junte a essência de abacaxi, misture mais um pouco e reserve.

Pique o chocolate com uma faca grande e bem afiada, leve-o ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até desaparecerem todos os pedacinhos. Passe-o para um refratário limpo e bem seco e, com uma espátula, misture continuamente, para que o chocolate comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está "frio").

Preencha totalmente os moldes de bombom com o chocolate e em seguida vire-os sobre um prato grande e fundo, para escorrer o excesso. Leve os moldes à geladeira por alguns minutos, para que essa primeira camada de chocolate seque. Coloque em cada cavidade uma porção do fondant e cubra com o restante do chocolate. Volte os moldes à geladeira por mais 15 minutos, ou até que eles fiquem "opacos", indicando assim que os bombons já estão prontos para serem desenformados.

Vire os moldes sobre uma superfície limpa e seca, para que os bombons se soltem. Acomode cada um numa forminha ou em caixas próprias, mantendo-os ao abrigo da luz e calor.

Rendimento: 45 unidades

O que eu preciso ter-

250g de fondant, ½ xícara (chá) de rum, 1 colher (café) de essência de abacaxi, 500g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto

DICA: · O fondant é uma pasta feita à base de açúcar, é facilmente encontrado em lojas que comercializam artigos para festa. 

Bombom Toffe

     

 Coloque o açúcar e o suco de limão numa panela de fundo largo e leve ao fogo baixo, para caramelizar. Acrescente o leite condensado, a manteiga e mexa com uma colher de pau por 15 minutos, ou até obter uma massa homogênea, de cor marrom. Despeje a massa sobre o mármore untado e deixe esfriar.

Corte a Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto em pedaços e coloque-os numa tigela refratária. Leve ao microondas, na potência média, por aproximadamente 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e vá misturando com uma espátula, para que o calor da mistura derreta os pedaços restantes. Passe o chocolate para outra tigela refratária, limpa e seca, e mexa continuamente, resfriando o chocolate por igual. Você saberá identificar o ponto certo quando colocar uma porção de chocolate nos lábios e sentir que ele está "frio" Faça cordões com o "toffee" já frio, corte em pedaços e em seguida mergulhe-os no chocolate, retirando-os com a ajuda de um garfo. Marque a superfície dos bombons com o auxílio de garfinhos para chocolate e leve à geladiera, para secar (cerca de 10 minutos).

Rendimento: 25 bombons

O que eu preciso ter-

½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de suco de limão, 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 300g de Cobertura de Chocolate Garoto (ao Leite ou Meio Amargo)

DICA: · O tempo de derretimento do chocolate, em forno de microondas, não é rígido: a temperatura ambiente, o modelo do aparelho e a oscilação da corrente elétrica interferem diretamente no tempo a ser digitado. Para evitar o aquecimento excessivo, abra o forno e misture o chocolate a cada minuto. Quando cerca de 2/3 dele estiver derretido, retire do forno e complete o derretimento apenas misturando o chocolate, até ele ficar lisinho.

Bombom

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de leite em pó

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem até que a “massa” fique homogênea e escura. Depois, deixe-a descansar por quatro horas em local fresco, longe do sol. Passado o tempo, enrole os bombons e coloque-os em forminhas.

Bombons banhados

 Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga, a baunilha e o coco. Misture com uma colher de pau até a massa começar a soltar do fundo da panela. Passe a mistura para um prato, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Unte as mãos com manteiga, modele pequenas bolinhas e reserve.

Corte o chocolate em pedaços grandes, e leve ao microondas na potência média por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire-o do microondas e misture continuamente com uma espátula, até que ele derreta por completo. Passe o chocolate derretido para um refratário limpo e bem seco e vá misturando com a espátula, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está "frio").

Mergulhe as bolinhas de coco no chocolate, escorra o excesso e leve à geladeira por 5 minutos, para que o chocolate seque. Retire da geladeira, apare as pontas e mantenha-as em local fresco, ao abrigo da luz.

O que eu preciso ter-

1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (café) de essência de baunilha, 8 colheres (sopa) de coco seco, ralado, 500g de Cobertura de Chocolate Garoto (Ao leite ou Meio Amargo)

DICA: · Você também pode derreter o chocolate em banho-maria. Optando pelo microondas, fique atenta apenas para o tempo de derretimento: em dias frios, ele demora um pouco mais para derreter e, de modo contrário, derrete com maior facilidade nos dias quentes.

· Confira estas opções de recheio para os bombons banhados: torrone cortado em pedaços, bolinhas de marzipã, brigadeiro, etc.

Aprenda como preparar o Bombom artesanal

Bombons crocantes

Para preparar o crocante: coloque numa panela o açúcar, as amêndoas, as nozes e o vinagre. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até que o açúcar derreta, adquira coloração dourada e envolva uniformemente as nozes e amêndoas. Pegue pequenas porções de caramelo e despeje-as sobre uma superfície de mármore untada com manteiga. Deixe esfriar bem.

Enquanto isso, leve o chocolate ao microondas na potência média por 2 a 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire-o do microondas e misture continuamente com uma espátula, para que ele derreta por completo. Passe o chocolate derretido para um refratário limpo e bem seco e vá misturando com a espátula, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está "frio").

Solte o crocante da grade e mergulhe um a um no chocolate. Deixe secar em geladeira por 5 a 10 minutos, antes de acomodá-los em forminhas ou caixas bem tampadas.

Rendimento: 20 a 25 bombons

O que eu preciso ter-

1 ½ xícara (chá) açúcar, ½ xícara (chá) de amêndoas cortadas em lâminas finas, ¾ xícara (chá) nozes picadas grosseiramente, 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão, 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto

DICA: · Para derreter a Cobertura Garoto em banho-maria, pique o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente. Apague o fogo bem antes da água ferver, para que o chocolate não aqueça em excesso.

· Em dias quentes, acomode o refratário que contém o chocolate derretido dentro de uma assadeira com água fria, para acelerar o resfriamento.

Você já fez crocante em casa- Clique aqui e veja como é fácil e muito mais gostoso! 

Bombons fondados de abacaxi e tâmaras recheadas

                                       - Laka Brandão

1 abacaxi pequeno ralado sem o caldo

1 coco pequeno ralado (250 g)

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de karo

1 colher de chá de manteiga

Modo de preparo

Depois de processar ou moer o abacaxi. Espremer e tirar bem o caldo. Coloque em uma panela juntando o coco ralado e todos os outros ingredientes. Levar ao fogo e ir mexendo até aparecer o fundo da panela. Coloque em uma vasilha untada e unte por cima da massa também. No dia seguinte fazer as bolinhas e passar no falso fondant.

Falso fondant

Coloque em banho maria: ½ xícara de chá de leite e glaçucar peneirado até o ponto para passar os docinhos (quase um pacote de glaçucar). Em seguida colocar os docinhos em tabuleiro untado.

Tâmaras recheadas

1 k de tâmaras macias

Faça uma leve massagem e faça um corte superior e retire o caroço. (reserve).

Recheio

250 g de açúcar cristal

1 copo de água

200 g de amêndoas sem peles moídas

4 claras em neve

6 gemas

Açúcar cristal para passar os docinhos.

Modo de preparo

Ferver o açúcar com água até o ponto de fio fraco. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes. Misture bem e volte ao fogo brando mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Passe para um prato untado e deixe esfriar e faça croquetinhos alongados, passe no açúcar e introduza nas tâmaras.

Podem ser servidos desta forma ou deixa-los bem secos e passa-los em calda em ponto de vidro.

Calda de ponto de vidro

4 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de água

1 colher de sopa de suco de limão

Levar ao fogo em panela rasa, e pouco entes do fio forte junte o suco de limão, passando então para o banho-maria.

Coloque os docinhos dentro desta calda e vá retirando com um garfo ou um palitão e colocando em tabuleiro untado.

Bombons moldados

Leve o chocolate ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até ficar bem lisinho. Coloque-o num refratário limpo, seco e, com uma espátula, misture-o continuamente, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está "frio").

Preencha completamente os moldes de bombom com o chocolate e em seguida vire-os sobre um prato grande e fundo, para escorrer o excesso. Leve os moldes à geladeira por alguns minutos, para que essa primeira camada de chocolate seque.

Coloque em cada cavidade 1 colher (chá) de geléia e cubra com o restante do chocolate. Volte os moldes à geladeira por mais 15 minutos, ou até que eles fiquem "opacos", indicando assim que os bombons já estão secos e prontos para serem desenformados.

O que eu preciso ter-

- 500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto , picada

- 1 xícara (chá) de geléia (morango, uvas, laranja, etc.)

- moldes para bombons, de formatos variados 

DICA: · Para um efeito mais caprichado, use moldes com formatos diferentes e varie os recheios: geléia de damasco, fondant de menta, passas ao rum são boas opções.

Bouquet de brócolis

- Cecília Biju

Ingredientes:

1 maço de brócolis limpo e cozido crocante.

200 g. De presunto gordo em fatia

200 g. De mozarela em fatia

Modo de preparar:

Coloque a fatia de mozarela sobre a de presunto, enrole com o brócolis deixando seus bouquet’s para fora. Disponha num refratário, reserve.

Molho:

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

¾ xícara (chá) da água que cozinhou o brócolis

¼ xícara (chá) de molho de soja

4 colheres (sopa) de parmesão ralado.

Modo de preparar

Aqueça a margarina, junte a farinha de trigo, fora do fogo junte a s poucos os líquidos, volte ao fogo mexendo até engrossar. Disponha o molho no cento do rolinho, sem atingir aos flores. Salpique parmesão, leve ao forno para aquecer. Sirva com arroz branco, batatas soltée e salada de folhas.

Bracciola da calábria

 - Jurandyr Afonso - fone: 533.47.95

2 bifes grandes de coxão-mole

700 g de 3 tipos de lingüiça

100 g d queijo parmesão duro

100 g de queijo ralado

2 ovos batidos

4 ovos cozidos

Salsinha a gosto

Cebolinha verde a gosto

2 cebolas picadas

Farinha de rosca para dar liga

Temperos a gosto

100 g de toucinho picado

Modo de preparar:

Passe no sal os bifes e tire a pele das lingüiças.

Misture a lingüiça com os queijos, os ovos, a salsinha, a cebolinha, o toucinho e tempere a gosto. Coloque farinha de rosca para dar liga. Depois, recheie os bifes, feche com palitos de dente e cozinhe com pouca água, aproximadamente por 3 horas, em fogo baixo e com panela tampada.

Brasileirinho

                                                                        - Laka Brandão

Massa

1 lata de leite condensado

500 g de banana passa moída

1 pacote de biscoito (tipo maria) moído

Recheio

250 g de coco fresco ralado

250 g de açúcar

3 gemas

1 colher de café de essência de baunilha ou baunilha

Manteiga para untar açúcar cristal para passar nos docinhos

Modo de preparo

Preparo da massa: cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 50 minutos. Deixe esfriar completamente. Coloque em uma vasilha e junte a ele a banana e o biscoito. Misture muito bem.

Preparo do recheio: leve o coco, o açúcar e as gemas ao fogo e vá mexendo sempre até o ponto da massa se desprender do fundo da panela, só junte a essência quando tirar do fogo. Coloque em prato untado e deixe esfriar. Faça pequenas bolinhas de massa e faça uma cavidade no centro de cada uma. Passe por açúcar cristal e recheia a cavidade com doce de coco. Coloque em forminhas.

Bratkartoffeln  Batatas para guarnicão

Receita básica:

Cozinhar batatas com pele e guardar por pelo menos 1 dia, de preferência mais, para elas secarem bem. Descascar as batatas e cortar fatias finas. Fritar em

óleo e/ou margarina até ficarem douradas. Adicionar sal e pimenta de reino a gosto. Na hora de servir colocar cebolinha e/ou salsinha picadinha.

Variações:

Fritar bacon e juntar às batatas.

No final ainda pode juntar ovos mexidos (ovo cru). Deixa fritar junto até endurecer), aí já vira prato principal. :)

Brejeirinhas da mamae

                                          Dna Alzira

1 coco grande

½ quilo de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo 

2 colheres de sopa rasas de manteiga

8 gemas

4 claras em neve

1 xícara de leite

1 pitada de sal

Mistura-se tudo.

Forminhas untadas com manteiga (não muito pequeninas). Desenformar quente. Pode-se também

assar como pudim em banho-maria.

Brevidades da Lu Caldeira

2 ½ xícaras de araruta

2 ½ xícaras de açúcar

6 ovos (2 sem claras)

Bate-se tudo até ficar a massa um amarelo claro e leva a assar em forminhas untadas com manteiga

em forno quente.

Brevidades de Maisena

Ingredientes

2 xícaras de maisena

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de fazer:

Misturar tudo e bater até formar bolhas. Colocar a massa em forminhas (sem

encher) e assar em forno com temperatura regular.

Brevidades de Maizena da Lucilia

1 pct de maizena pequeno

a mesma medida menos 1 dedo de açúcar (use o saco vazio da maizena para medir)

3 ovos inteiros

3 colheres de sopa rasas de manteiga

1 colherinha de fermento em pó

Bater bem até fazer bolhas e assar em forminhas untadas.

Brie quente com salada verde

Misture todos o ingredientes.

2 folhas de alface crespa

2 folhas de alface frisée

2 folhas de alface mimosa roxa

2 folhas de alface mimosa verde

2 folhas de escarola

2 folhas de rúcula

2 galhinhos de agrião

2 folhas de endívia

2 folhas de radicchio

150 g de queijo brie

1 colher (sopa) de gergelim branco e preto

molho de azeite e limão (ver receita)

Distribua as folhas em um prato. Disponha o queijo brie salpicado com gergelim em outro prato e leve para derreter no microondas por 1 minuto em potência forte. Coloque o queijo brie ao lado das folhas. Sirva imediatamente.

Para 1 pessoa

Brigadeirão da Vanessa

                                   Cybercook

- 1 lata de leite condensado

- a mesma medida de leite comum

- 4 gemas

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1/2 colher de sopa de margarina

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, ponha numa fôrma de pudim untada e coloque no forno em banho-maria por aproximadamente uma hora. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com granulado e leve à geladeira. Bom apetite !!

Brigadeirão diet

 - Silvana Costa

Ingredientes:

2 receitas de leite condensado diet

½ xícara de chá de leite desnatado

2 gemas

1 colher de sopa de margarina light

1 colher de sobremesa de maisena

3 colheres de sopa de achocolatado diet

1 colher de café de baunilha

Modo de preparar

Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 2 minutos. Unte uma forma para pudim com margarina light, e despeje a massa do liqüidificador. Leve par assar em banho maria no fogo por 1 hora.

Se quiser fazer no microondas deixe 10 minutos em potência alta.

Rendimento: 12 porções com 135 kcal cada.

Brigadeirão diet

 -Silvana Costa

Ingredientes:

2 receitas de leite condensado diet

½ xícara de chá de leite desnatado

2 gemas

1 colher de sopa de margarina light

1 colher de sobremesa de maisena

3 colheres de sopa de achocolatado diet

1 colher de café de baunilha

Modo de preparar

Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 2 minutos. Unte uma forma para pudim com margarina light, e despeje a massa do liqüidificador. Leve par assar em banho maria no fogo por 1 hora.

Se quiser fazer no microondas deixe 10 minutos em potência alta.

Rendimento: 12 porções com 135 kcal cada.

Brigadeiro Branco

1 lata de leite condensado

1 tablete de chocolate branco

1 colh de sopa de manteiga

½ copo de leite

Levar ao fogo até dar ponto. Enrolar e passar no granulado branco.

Brigadeiro com Uvas

- Culinarista: Laka Brandão

Ingredientes:

03 latas de leite condensado

03 gemas

03 colheres de chá de manteiga

uvas sem caroços naturais (aproximadamente 02 cachos grandes de uvas sem sementes)

Modo de preparo:

Juntar os três primeiros ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre até se soltar da panela.

Deixar esfriar, fazer bolinhas, abrir e colocar uma uva dentro, lavada e bem seca.

Fechar bem e passar no açúcar.

Colocar em forminhas de papel e conservar em lugar fresco.

Este docinho também poderá ser caramelado, fondado ou passado em chocolate, transformando-se num delicioso bombom!

Tempo necessário para execução de 20 à 25 minutos.

Rendimento: aproximadamente de 90 a 100 docinhos.

Brigadeiro de Alma Branca

Ingredientes:

01 lata de leite moca brigadeiro

01 tablete de chocolate branco

01 pacote de chocolate granulado

(Modo de Preparo)

Corte cada tijolinho do tablete em 03 pedacos, obtendo com 01

tablete 15 pedacos. Retire da lata porcoes de brigadeiro e abra

-as na palma da mao, recheie com um pedaco de chocolate, enrole

e passe pelo chocolate granulado. Coloque em forminhas.

Brigadeiro de microondas

- 1 lata de leite condensado

- 4 colheres de Nescau

- 1 colher manteiga

Mistura tudo e coloca numa travessa tipo marinex (alta, pois irá subir, e pode derramar).

Coloca 2 minutos. Mexe. Mais 1 minuto. Mexe.

Mais 1 e mexe, até chegar a 6 minutos. Está pronto.

Brigadeiro para recheio - Isamara Carnelóz Amâncio

2 latas de leite condensado

A mesma medida de leite comum

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de achocolatado

1 colher de sopa de margarina

250 g de creme de leite

Modo de preparar:

Leve ao fogo o leite condensado e o leite de vaca, junte os chocolates, a maisena e mexa bem até engrossar. Desligue e acrescente o creme de leite.

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa(rasas) de manteiga

4 colheres de sopa(rasas) de Nescau

Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e mexa até a massa

desprender do fundo da panela. Retire do fogo, despeje em vasilha de louça e deixe esfriar. Enrole as bolinhas passando-as em chocolate granulado. Querendo, recheie os brigadeiros com passas sem sementes.

Brigadeiros diet

Ingredientes

_ 1 receita - Leite condensado diet

_ 1 unidade - Gema

_ 1 colher de sopa - Margarina light

_ 5 colheres de sopa - Chocolate diet

_ 1 colher de chá - Amido de milho

_ 15 ml - Água (suficiente para diluir o amido de milho)

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque o leite condensado diet, a gema, a margarina light e o chocolate diet.

2. Leve ao fogo médio mexendo sem parar, quando engrossar deixe ferver mais um pouco e coloque o amido de milho já diluído em água.

3. Mexa até desprender do fundo da panela.

4. Unte um prato com margarina light e coloque a massa de brigadeiro.

5. Leve a massa para descansar por 3 horas na geladeira.

6. Após ter esfriado, enrole as bolinhas e passe-as no chocolate diet.

Informações ou sugestões: pitaline@hotmail.com

Brigadeiros

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres, das de sopa, rasas de manteiga ou margarina

- 4 colheres, das de sopa, rasas de chocolate em pó

- Chocolate granulado

Modo de Preparo:

Cozinhe o leite condensado dentro da própria lata, durante cerca de 2 horas.

Abra-a depois, despeje o conteúdo numa panela, junte a manteiga ou margarina, o chocolate em pó e mexa. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não pegar. Quando começar a desprender-se do fundo da panela, tire do fogo, despeje num prato raso e deixe esfriar. Enrole como bolinhas, passe-as no chocolate granulado e arrume em forminhas de papel.

Brioche de passas

- Benjamim Abrahão - fone: 826 49 11

600 g de farinha de trigo

40 gramas de fermento para pão

4 colheres (sopa) de margarina

5 colheres (sopa) de açúcar

3 ovos

1 pitada de vanilina ou baunilha

1 pitada de sal

200 g de passas

1 copo de água (mais ou menos)

Modo de preparar:

Faça uma esponja com 60 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as passas por último e faça uma massa bem macia.

Deixe descansar, coberta com um pano por 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, torne a pincelar com ovos e leve para assar em forno pré aquecido.

Brioche

- padeiro: benjamim abrahão

ingredientes:

500 gr de farinha de trigo

50 gr de fermento para pão

100 gr de açúcar

100 gr de margarina

02 ovos

01 pitada de sal

01 pitada de vanilina

01 copo de água aproximadamente

modo de preparo:

faça uma esponja com 50 gr de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. deixe descansar por uns 10 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. cubra-a com um pano e espere o crescimento desta massa, por uns 20 minutos. após este descanso, faça os modelos, coloque em assadeiras untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. após tudo pronto, torne a pincelar com ovos e leve para assar.

temperatura do forno: 200º c.

duração do forno: 20 minutos aprox.

Brôa de Copo da Tina

- 4 ovos

- 1 copo de queijo ralado

- 1 copo de farinha de trigo

- 1 copo de fuba

- 1 copo de leite

- 1 copo de açúcar

- 1 colher de fermento em pó

- 1 colher de manteiga

Bate-se os ovos, mistura-se a manteiga, o açúcar e os outros ingredientes

Brôa de Mandioca da Tina

- 2 kg de mandioca

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de banha

- 1 pires de queijo

- 1 côco

- Açúcar à gôsto

- 2 ovos

- erva-doce

Rale a mandioca e espreme-a

Misture o resto dos ingredientes e assa-se

Broa de milho

Faça um angu com 2 xíc de leite, 2 de fubá 2 de açúcar e 1 pitada de sal

Depois de frio. Põe-se 4 gemas e casca de limão ralada.

Bate-se bem, como bolo. Por último, junta-se as claras batidas em neve e 1 colh de sp de fermento em pó dissolvida em um pouco de leite morno onde se dissolveu 1 colh de margarina. Assa-se em forma untada.

Broa de Milho

                                    Pedro Bismark - (Nérso da Capitinga)

02 xícaras de chá de farinha de trigo

1.1/2 xícara de chá de fubá

02 xícaras de chá de açúcar (cristal ou refinado)

01 xícara de chá de óleo

02 xícaras de chá de leite

02 ovos

01 colher de sopa de fermento em pó

01 pitada de sal

Modo de preparo:

Bater tudo (pode ser no liqüidificador), coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Deixar assar por mais ou menos 30 minutos.

Broinha mimosa da Lu Caldeira

Levar ao fogo em uma panela:

250 g de água

65 g de açúcar

125 g de composto Famoso (-) - gordura vegetal

1 colher de chá de sal

Quando a mistura estiver fervendo, adicionar de uma vez só e peneirados juntos:

150 g de fubá

150 g de farinha de trigo

Mexer com uma colher de pau até a massa se desprender do fundo. Colocar a massa quente na

batedeira, ligar e juntar 5 ou 6 ovos. A massa não deve ficar muito mole, porém deve cair da colher

com facilidade. Enrolar a massa e passar no fubá. Tabuleiro untado. Dá 50  broinhas.

Broinhas Alemãs

- Culinarista : Álvaro Rodrigues

ingredientes: (massa)

30 gr de fermento para pão

½ xícara chá de leite morno

02 colheres de sopa de açúcar refinado

250 gr de manteiga paulista sem sal

01 ovo inteiro

raspas de limão a gosto

01 colher de sobremesa de açúcar vanile

farinha de trigo especial o suficiente

modo de preparo:

dissolva o fermento com o leite e o açúcar, acrescente um pouco de farinha de trigo até obter uma massinha que grude nas mãos. deixe crescer por 20 minutos aproximdamente. junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa bem macia, maleável.

recheio:

300 gr de goiabada em lata cortada em cubos

montagem das broinhas:

após a massa ter levedado até dobrar de volume, divida a massa em 30 pedaços, aplique um cubo de goiabada dentro de cada um, fechando muito bem e formando uma bolinha. coloque em assadeira levemente untada, deixe crescer novamente e leve ao forno a 200ºc por 20 minutos aproximadamente.

ao retirar as broinhas do forno, passe-as rapidamente por glaçúcar peneirado.

cobertura:

02 xícaras chá de glaçúcar peneirado.

Broinhas de Fubá

                    obs: que engraçado.... é igual a da vovó Antônia hehehe!

4 colhs. Bem cheias de fubá

6 colhs. Bem cheias de trigo

1 colh. de fermento fleschman em pó

2 ovos

1 xíc. rasa de açúcar

1 pit. de sal; erva doce

Amassa- se com nata até o ponto de enrolar as broinhas com a mão.

Broinhas de fubá da Lu Caldeira

50 g de fermento Fleishmann

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

Misture e deixe crescer coberto por 30 minutos.

Juntar:

2 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

erva doce

Escaldar antes de juntar, em 3 xícaras de leite fervendo:

3 xícaras de cremilho

200 g de margarina

sal

Logo que esteja crescido o fermento, escalda-se em vasilha à parte, o cremilho com leite fervendo a

que se juntou a margarina e o sal. Junta-se, então, todos os ingredientes e amassa-se como pão. Não

deve ficar a massa dura. Faz-se as broinhas , colocando as bolinhas em xícaras com farinha de trigo,

girando-as para ficarem redondinhas.

Broinhas do Bóris

Ingredientes:

500gr de polvilho;

1 colher ( chá) de erva doce;

250gr de açúcar refinado;

125gr de manteiga;

2 ovos;

Modo de Preparo:

Em primeiro lugar bater os ovos com manteiga e açúcar e colocar a erva doce.

Misturar o polvilho aos poucos. Após amassar bem, deixando a massa mais ou menos dura; a seguir formar as broinhas, untar a forma, levar ao forno pré aquecido por 20 minutos aproxi- madamente. E você terá 70 deliciosas broinhas.

( Esta receita foi enviada por um grande amigo. As broinhas são uma delícia!)

Brownie II

                                   Cybercook

- 1/4 de xícara de chá de manteiga

- 50 gramas de chocolate em pó

- 2 ovos

- 1 xícara de chá de açúcar, se preferir pode usar o mascavo

- 1/4 de colher de chá de sal

- 1/2 de colher de chá de baunilha

- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chá de nozes

Derreter em fogo brando o chocolate e a manteiga. Em uma tigela, bater os ovos com açúcar, sal, baunilha e farinha. Por último jogar o chocolate derretido. Juntar as nozes. Jogar em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Assar em forno aquecido à 250º. Utilize a técnica do palito para verificar se já está cozido.

Dica : Não deixe cozinhar demais, pois o Brownie deve ser molhado.

Brownie

   Cybercook

- 3/4 de xícara de manteiga

- 1 xícara e 1/2 de açúcar

- 4 ovos

- 1/4 de xícara de água

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 3/4 de xícara de chocolate em pó

- 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 1 xícara de nozes picadas

Bata os 8 primeiros ingredientes no liqüidificador até obter uma massa homogênea. Acrescente as nozes e misture bem. Coloque numa forma retangular untada com manteiga, e asse em forno pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Brownies para Pessach

                        Cybercook

- 150 g de chocolate meio amargo picado

- 3 colheres (sopa) de margarina

- 1 e 1/2 xícara de açucar

- 4 ovos

- 1 colher (cha) de baunilha

- 3/4 xícara de farinha de matza

- 1 xícara de nozes picadas

Em uma panela grande, em fogo brando, derreter a margarina e o chocolate.

Juntar os outros ingredientes, mexendo bem.Deixar deescansar por 15minutos. Colocar em assadeira 20x30 cm e assar em forno médio pre-aquecido por 40 minutos. Cortar, ainda quente, em quadradinhos.

Dica: se não for época de Pessach, ou se você não for religioso, pode usar farinha de rosca de boa qualidade no lugar da farinha de matzá

Bruschetta com peperoni e acciugue

(4 pessoas)

- 04 Fatias de pão italiano tipo baguette

- azeite de oliva com alho

- Peperoni due colore *

- Folhinhas de manjericão

- 12 Filés de anchova, sem espinhas e lavados para tirar o excesso de sal

- Salsinha picada

* Peperoni Due Colore

- 2 pimentões vermelhos grelhados, sem casca e cortados em tiras finas

- 2 pimentões amarelos grelhados, sem casca e cortados em tiras finas

- 2 dentes de alho fatiados bem fino

- azeite de oliva e vinagre de vinho branco

- sal, pimenta e tomilho

Misture os pimentões, o alho, o azeite e o vinagre. Tempere-os com sal, pimenta e tomilho. Coloque em um vidro bem fechado e deixe na geladeira por, no mínimo, 24 horas.

Unte as fatias de pão com o azeite e o alho, toste-as levemente dos dois lados.

Arrume o pimentão sobre o pão e leve ao forno para aquecer.

Corte o pão em três partes iguais.

Sirva imediatamente, decorando cada parte com um filé de anchova e folhinhas de manjericão.