Nhoque de mandioquinha

4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) cheia de margarina

farinha de trigo até o ponto de enrolar,aproximadamente 1 xícara

sal a gosto

Molho

300g de carne moída

2 dentes de alho

1 cebola pequena picada

orégano e cebolinha gosto

1 cubo de caldo de carne

1 sachet de extrato de tomate (340g)

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Queijo parmesão ralado para polvilhar

modo de preparo

Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola.

Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água.Refogar até amolecer.

Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água.Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha.

Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes.

Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes,a farinha vai colocando aos poucos.

Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado.

Colocar aos poucos em água fervente.Quando subirem retirar e colocar em escorredor.

Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado.